หลายเดือนก่อน มีเพื่อนพิมคนนึงส่งเวบนึงมาให้ดู  เป็นเวบขายชุดทำอาหารแนวๆ อาหารญี่ปุ่น ฝรั่ง  ซึ่งเมื่อพิมเข้าไปดูแล้วก็เลยรู้สึกว่าน่าสนใจดี  มีหลายเมนูที่พิมชอบ คิดว่าจะสั่งมาลองทำดู  แต่ก็ยังไม่มีโอกาสซะทีค่ะ

จนเมื่อ 4-5 วันก่อน   มีน้องที่เป็นแฟนเพจครัวบ้านพิมคนนึงส่งข้อความมาหาพิมนะคะ  บอกว่าเค้าทำชุดทำอาหารขายอยู่บนเวบ  อยากจะส่งมาให้พิมได้ทดลองทำดูจะได้ไหม  โดยให้พิมเลือกชุดที่ต้องการตามความชอบเลย  ซึ่งก็โป๊ะเช๊ะมากที่เวบของน้องเค้า คือเวบที่หลายเดือนก่อนพิมเคยเข้าไปดูค่ะ

http://www.cookitdelivery.com/  คือเวบของน้องเค้า  เป็นเวบที่ขายชุดทำอาหาร  หลายๆ คนอาจจะงงว่าชุดทำอาหารคืออะไร ก็อย่างนี้นะคะ

สมมติว่าเราอยากจะทำข้าวราดกะเพราหมูสับกินสักจาน   ก็อาจจะใช้วัตถุดิบ คือหมูสับประมาณ 50 กรัม  พริกขี้หนู 3 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ  น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรสอย่างละนิดหน่อย และใบกะเพราอีก 1-2 กิ่ง  (ตัวเลขทั้งหมดโดยประมาณ)  แต่ทีนี้เวลาเราไปซื้อของพวกนี้ที่ตลาด   เราจะซื้อหมูสับครึ่งขีด  พริกขี้หนู 3 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ น้ำปลา 1 ช้อนโตะ  น้ำตาลครึ่งช้อนชา  หรือใบกะเพรา 1 กิ่ง มันก็คงเป็นไปไม่ได้  คงไม่มีแม่ค้าคนไหนยอมขายให้เราอ่ะค่ะ  >_<   ทีนี้พอเราซื้อของมาเกิน   หากเราทำกินจานเดียว  ของก็จะถูกใช้ไม่หมด และของสดถูกเก็บสะสมไว้ในตู้เย็น  พอมื้อถัดไปเราไม่ได้เอาออกมาทำกินอีก   มันก็จะสะสมไปเรื่อยๆ  จนบางทีสุดท้ายแล้วเราก็ลืมเอามาใช้จนเน่าทิ้งเสียนะคะ  ... ทีนี้น้องเค้าก็เลยมีไอเดียจัดชุดทำอาหารขึ้นมาแบบส่วนผสมพอดีๆ สำหรับ 1 ที่ ไม่ขาดไม่เกินออกมาขาย   ซึ่งเท่าที่พิมได้เข้าไปดูตอนนี้เวบน้องเค้าก็จะมีชุดทำอาหารแนวๆ ญี่ปุ่นกับฝรั่งซะเป็นส่วนใหญ่    และก็มีหลายเมนูที่พิมสนใจ เช่น เนื้อผัดกิมจิ   ก็เลยให้น้องเค้าส่งมาให้พิมได้ลองดูค่ะ 

เมนู >> เนื้อผัดกิมจิ <<

ซึ่งวัตถุดิบแต่ละอย่างที่ใช้ในเมนู  จะถูกจัดมาอย่างเรียบร้อย  เนื้อสัตว์ก็จะถูกแพคมาแบบสูญญากาศแล้วก็ห่อด้วยฟอยด์อีกทีเพื่อรักษาความเย็นระหว่างจัดส่ง    ผักก็จะถูกห่อด้วยแรปหรือไม่ก็ใส่ถุงพลาสติคแล้วก็ใส่ถุงกระดาษมาอีกที   พวกซอส น้ำมันต่างๆ  ก็ใส่ขวดเล็กๆ ขนาดพอดีใช้  (สามารถเก็บขวดไว้ใช้ต่อได้อีก)  อะไรประมาณนี้นะคะ  ... ซึ่งบอกตรง ๆ ว่าพิมประทับใจนะ  เหมือนที่เห็นในเวบเป๊ะๆ เลยค่ะ 

และนอกจากวัตถุดิบที่ต้องใช้ในเมนูแล้ว  ในชุดก็จะมีรายละเอียดส่วนผสมทั้งหมด  มีวิธีการทำอย่างละเอียดพร้อมภาพประกอบด้วยนะคะ  ที่สำคัญมีกระดาษแคนวาส  ซึ่งเอาไว้ใช้ในขั้นตอนการเตรียมวัถตุดิบต่างๆ  ทำให้ไม่ต้องใช้ภาชนะอะไรเลย และก็ยังทำให้การเก็บกวาดทำความสะอาดหลังเตรียมเสร็จ เป็นเรื่องง่ายอีกด้วยค่ะ   ... ตรงนี้เพื่อนๆ  อ่านแล้วอาจจะยังไม่เห็นภาพ   ค่อยไปดูตอนพิมลงมือทำล่ะกันเน๊าะคะ

โอเคค่ะ ... ถึงตรงนี้เรามาดูหน้าตาของ "เนื้อผัดกิมจิ"  ตอนพิมทำเสร็จแล้วกันก่อนดีกว่าเน๊าะคะ  ว่าจะหน้าตาน่ากินขนาดไหน ^_^   ซึ่งพิมบอกได้เลยว่ามันทำง่ายมาก รับรองใครๆ  ก็ทำออกมาได้เหมือนพิมแน่นอน  เราไปดูส่วนผสมกับวิธีทำกันเลยค่ะ

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- เนื้อสันใน 100 กรัม
- โชหยุ 15 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 4 กรัม
- กิมจิกะหล่ำปลี 75 กรัม
- น้ำมันพืช 10 มิลลิลิตร
- หอมใหญ่ 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- งาขาวคั่ว 2 กรัม
- ต้นหอม 1 ต้น
- ข้าวญี่ปุ่น 120 กรัม 
- ไข่ไก่ 1 ฟอง 

**  สูตรและส่วนผสมทั้งหมดจาก  เวบ CookitDelivery **

 

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรกเรามาหุงข้าวกันก่อนนะคะ

ก็ให้เราเทข้าวญี่ปุ่นจากซองใส่ลงในกาละมัง แล้วซาวข้าวประมาณสัก 3-4 ครั้ง หรือจนกระทั่งน้ำใส   ก็แช่ข้าวไว้ในน้ำประมาณสัก 20 นาทีค่ะ 

พอครบ 20 นาทีก็เทน้ำทิ้ง  ใส่ข้าวลงไปในหม้อหุงข้าว  เติมน้ำสะอาดลงไปในปริมาณที่เท่ากับข้าว (คือประมาณ 1/2 ถ้วยกว่าๆ)  แล้วก็เอาไปหุงตามปกตินะคะ  

(พอข้าวสุก อย่าเพิ่งเปิดฝา พักให้ข้าวระอุก่อนประมาณสัก 15 นาทีค่ะ)

ระหว่างที่รอข้าวสุก เราก็จะมาเตรียมเครื่องอย่างอื่นกันนะคะ  ...... สำหรับต้นหอม ก็ให้เราตัดรากทิ้ง ล้างน้ำ แล้วซอยเอาไว้แต่ใบส่วนเขียว ๆ ค่ะ 

ส่วนโคนขาว ๆ เก็บไปหั่นใส่ข้าวผัด ไข่เจียว หรือทำเมนูอื่นได้จ้า

หอมใหญ่ ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง แล้วก็ซอยไว้เป็นชิ้นบาง ๆ แบบในภาพนี้นะคะ   (แต่ไม่ต้องให้บางมากค่ะ) 

 ส่วนแครอท ก็ปอกเปลือก  ฝานเป็นแผ่นบางความยาวประมาณ  2 นิ้ว แล้วซอยให้เป็นเส้นแบบนี้นะคะ 

 เนื้อวัว .. ทาง Cookit Deliery  จัดมาให้เป็นสันใน ซึ่งนุ่มมาก  เราก็เอามาหั่นให้เป็นชิ้นบาง ความกว้างประมาณสัก 1 นิ้วค่ะ

 ส่วนอย่างสุดท้ายที่เราต้องเตรียม ก็คือ กิมจิ  ให้เราแยกส่วนผักกับน้ำกิมจิออกจากกัน  แล้วเอาส่วนที่เป็นผักมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กหน่อยนะคะ  เวลาผัดจะได้เข้ากับเนื้อที่เราหั่นไว้อ่ะค่ะ 

และเมื่อเราเตรียมเครื่องทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว   เราก็ไปลงมือทำเนื้อผัดกิมจิกันเลยดีกว่านะคะ 

** สังเกตุว่าวัตถุดิบทุกอย่างที่พิมหั่นแล้ว หรือเศษผักที่พิมตัดทิ้ง  พิมจะไม่ได้ใส่ชามหรือถ้วยเลย แต่จะวางบนกระดาษแคนวาส และรองด้วยแผ่นพลาสติคอีกที ทำให้พิมไม่ต้องเก็บล้างจานชามเยอะ  และเมื่อหยิบวัตถุดิบทุกอย่างไปใช้หมดแล้ว ก็สามารถหยิบเขียงออก และรวบกระดาษพร้อมเศษผักเศษเนื้อ ไปทิ้งได้เลย  ซึ่งทั้งหมดมากับชุดทำอาหารที่เราสั่งมาอ่ะค่ะ)  

 เริ่มต้นด้วยการหมักเนื้อก่อนนะคะ   ก็ให้เราผสมเนื้อที่หั่นไว้แล้วกับโชหยุครึ่งนึง   กิมจิทั้งหมด  น้ำกิมจิครึ่งนึง  และน้ำตาลทราย 

 ขยำเบา ๆ ด้วยมือพอเข้ากัน แล้วหมักไว้ประมาณ  15 นาทีนะคะ 

ระหว่างหมักเนื้อ  เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา  เราก็จะมาทำไข่ลวกกันค่ะ    ^_^ 

ก็ให้เราต้มน้ำ 2 ถ้วย  พอน้ำเดือดจัดก็ปิดไฟเตา แล้วเติมน้ำธรรมดาลงไป 1/2 ถ้วย  (หรือประมาณ 1 ใน 4 ของน้ำเดือด เพื่อให้อุณหภูมิน้ำลดลง)   ใส่ไข่ลงไป ปิดไฟ แล้วตั้งทิ้งไว้ประมาณ 10-13 นาที  หรือจนกว่าไข่จะสุกตามต้องการนะคะ  และพอไข่สุกตามต้องการแล้ว ก็เทน้ำออก  ใส่น้ำธรรมดาลงไป แช่ต่อประมาณ 2 นาที เราก็จะได้ไข่ออนเซนพร้อมทานแล้วอ่ะค่ะ 

 จากนั้นให้เราตั้งกระทะบนเตาไฟ  ใส่น้ำมันลงไปประมาณสัก 2 ช้อนโต๊ะ   เปิดไฟกลาง

 พอน้ำมันร้อนก็ใส่หอมใหญ่กับแครอทลงไปผัดให้สุกนะคะ 

 ตามด้วยเนื้อที่เราหมักกับกิมจิเอาไว้ 

 ปรุงรสด้วยน้ำกิมจิและโชหยุที่เหลือ 

 ผัดให้เข้ากัน และรอจนเนื้อสุกดี  ก็ปิดไฟเตาได้เลยอ่ะค่ะ 

สุดท้ายก็คดข้าวญี่ปุ่นที่เราหุงเอาไว้เมื่อตอนแรกใส่ชามใบโตหน่อย   ตักเนื้อผัดกิมจิที่เราผัดไว้เมื่อกี้ราดลงไปบนข้าว  ตอกไข่ออนเซนใส่ลงไป 1 ฟอง  โรยด้วยงาขาวและต้นหอมซอยมากน้อยตามชอบ ..... เท่านี้เราก็จะได้ ข้าวหน้าเนื้อผัดกิมจิที่ทั้งหน้าตาดี และก็รสชาติอร่อยเหมือนตามร้านอาหารดัง ๆ   แล้วอ่ะค่ะ  ที่สำคัญเป็นฝีมือเราเองด้วยค่า ^_^ 

ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ  และสำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่อยากลองทำเมนูนี้ดู  แต่ไม่อยากไปตลาด ไม่อยากออกจากบ้าน  ไม่อยากต้องซื้อของหลายอย่างแล้วใช้ไม่หมด  ต้องเก็บแช่ตู้เย็นไว้  ไม่อยากต้องล้างจานชามหม้อไหเยอะๆ  ไม่อยากต้องมาคอยเก็บกวาดพวกเศษผักเศษเนื้อที่ไม่ได้ใช้ ไม่อยากต้องคอยต้องเช็ดทำความสะอาดโต๊ะ เคาเตอร์   แต่อยากทำกินเอง  อยากกินของอร่อยฝีมือตัวเอง  ก็ลองสั่งชุดทำอาหารจากเวบ http://www.cookitdelivery.com/  มาลองดูค่ะ  พิมว่าเป็นทางเลือกที่น่าสนใจทางนึงเลยนะคะ   แล้วพบกันใหม่ในเมนูอร่อยถัดไป สวัสดีค่า ^_^