header

กับข้าวจากปลา

หมกไข่ปลา

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/mok-kaipla/mok-kaipla-01.JPG

ต้มยำไข่ปลาก็โพสต์ในเวบไปแล้ว  ยำ พล่าไข่ปลาก็โพสต์ลงเวบไปแล้ว  เหลือแต่หมกไข่ปลา  ผัดเผ็ดไข่ปลา  แกงคั่วไข่ปลา และก็หลนไข่ปลาที่ยังไม่ได้ทำ แต่วันนี้ขอทำหมกไข่ปลาก่อนล่ะกันค่ะ

แกงคั่วปลาดุกกับใบยี่หร่า

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/kang-pladuk-with-baiyeera/kang-pladuk-baiyeera-19.JPG

ช่วงนี้ถ้าเพื่อนๆ เห็นเมนูอาหารใต้ โดยเฉพาะแกงใต้จากพิมอยู่บ่อย ๆ อย่าแปลกใจไปนะคะ  เหตุเพราะสามี request ค่ะ  ^__^

ต้มยำไข่ปลาดุก

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/fish-roe-spicy-soup/fish-roe-spicy-soup-01.JPG

พิมเป็นคนที่ชอบกินไข่ปลาค่ะ ดังนั้นเมนูอะไรๆ ที่ใช้ไข่ปลาทำไม่ว่าจะเป็นต้มส้มไข่ปลา ไข่ปลาสลิดเค็มทอด ยำไข่ปลา แกงส้มไข่ปลา แกงเผ็ดไข่ปลา รวมไปถึงต้มยำไข่ปลาเนี่ย ... พิมก็ชอบหมดเลยค่ะ

ปลาทับทิมนึ่งเต้าเจี้ยว

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/steamed-fish-with-salted-soya-bean/steamed-fish-with-salted-soya-bean-01.JPG

อาทิตย์ก่อนคุณสามีบ่นว่าอยากกินอะไรที่เป็นปลานึ่งมั่งค่ะ พิมก็ว่าจะทำให้ แต่ยังไม่ได้ทำซะที จนมาอาทิตย์นี้คุณสามีเอ่ยปากอีกล่ะ เพราะงั้นพิมเลยต้องรีบจัดให้ซะหน่อย ไม่งั้นเดี๋ยวคุณสามีจะดุเอาค่า ^^

ยำไข่แมงดาเทียม

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/fish-roe-spicy-salad/fish-roe-spicy-salad-01.JPG

เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา แม่ค้าขายปลาแม่น้ำแผงข้างๆ แผงแม่พิมที่ตลาดนัดแถวบ้าน เค้าขายไม่ค่อยดีค่ะ >_< ตอนเค้าจะกลับก็ยังเหลือปลาและไข่ปลาเยอะอยู่ พอเค้าเห็นพิมจะกลับบ้าน ก็เลยจัดการหยิบไข่ปลาใส่ถุงมาให้พิมซะเกือบครึ่งโล ก็เลยเป็นที่มาของเมนูนี้ในวันนี้แหละค่ะ ^^

ปลานิลทอดราดพริกสามรส

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-rad-pric/00.JPG

วันนี้พิมเอาเมนูง่าย ๆ ชนิดเด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี คนชรากินก็ยังโอเค อย่างปลาทอดราดพริกสามรส มาทำให้เพื่อน ๆ ดูกันค่ะ

แกงคั่วหน่อไม้ดองกับปลากด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/sour-bamboo-shoot-in-red-curry/00.JPG

เมื่อวันก่อนนี้ลุงข้างบ้านพิมเค้าไปตกปลาที่แหล่งน้ำธรรมชาติแห่งนึง (ที่จังหวัดไหนพิมไม่แน่ใจค่ะ) ได้ปลากดมาหลายตัว เค้าก็เลยเอามาฝากแม่พิม 3 ตัวค่ะ

แกงส้มปลาช่อนแป๊ะซะ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/kang-som-pla-chon-tod/kang-som-pla-chon-tod-01.JPG

แกงส้มปลาช่อนทอด หรือที่เพื่อน ๆ บางคนมักจะเรียกติดปากว่า แกงส้มแป๊ะซะปลาช่อนทอด  เมนูรีเควสจากเพื่อนรักอีกคนนึงที่ชื่อคุณมะนาว ... วันนี้พิมจัดให้แล้วนะคะ

ปลาสำลีญี่ปุ่นนึ่งซีอิ๊ว

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/fish-in-salt-sauce/00.JPG

ช่วงนี้ไม่รู้เป็นอะไร อยู่ดีๆ  พิมก็นึกอยากจะปลานึ่งซีอิ๊วขึ้นมาซะงั้นค่ะ แล้วพอไปค้นตู้เย็น ก็พบว่า เอ๊ะ..มีปลาสำลีญี่ปุ่นอยู่นี่นา (เพิ่งซื้อเมื่อวาน)  แถมมีต้นหอม ขิง พริก อยู่ในตู้พร้อมเลย .. เพราะงั้นแล้ว ลงมือทำปลาสำลีญี่ปุ่นนึ่งซีอิ๊วกันเลยค่า

ห่อหมกเนื้อปลาอินทรี

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/hormok/hormok-01.JPG

วันนี้พิมขอเอาวิธีการทำห่อหมกแบบง่าย ๆ ก็คือ ห่อหมกเนื้อปลาอินทรีขูดมารีวิวให้เพื่อน ๆ ดูนะคะ เผื่อว่าใครอยากลองทำ แต่ไม่เคยทำ ทำไม่ได้ ทำไม่เป็น จะได้ทำกันได้อ่ะค่ะ

ทอดมันปลากราย พร้อมน้ำจิ้มสูตรโบราณ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/fish-cake/spicy-fish-cake-03.jpg

ทอดมันปลากรายอ พร้อมน้ำจิ้มสูตรโบร๊าณณณ โบราณ  ... เป็นอีกหนึ่งเมนูที่พิมอยากจะเอามาฝากเพื่อน ๆ ในวันนี้นะคะ

แกงส้มผักรวมกุ้งสด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/kang-som/kangsom-01.JPG

ใครอยากกินแกงส้มผักรวมบ้างค๊า.า.า...า.า.  ยกมือขึ้นเลยจ้า  เอ๊าา !! ใครยกมือไว  เรามีแถมปลาช่อนแดดเดียวทอด ไว้ให้กินแอ้มกับแกงส้มด้วยน๊า  ^__^

แกงส้มยอดมะพร้าวกับปลาเก๋า

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/hot-and-spicy-southern-thai-sour-soup/hot-and-sour-southern-thai-soup-01.JPG

วันนี้พิมมาชวนทำแกงส้มใต้ ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนกับปลาเก๋ากันค่ะ  วิธีการทำไม่ยาก เบ็ดเสร็จไม่เกิน 20 นาทีก็ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ปลาผัดพริกไทยดำ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-pad-pricthaidam/fried-fish-with-black-pepper-01.JPG

วันก่อนอ่านกระทู้นึงในเนต เห็นคนนึงเค้าทำปลาผัดพริกไทยดำค่ะ  พิมก็เลยนึกอยากจะกินบ้าง  ค้นๆ ตู้เย็นเจอเนื้อปลาแล่แช่แข็งกับพริกหวานสารพัดสีอยู่พอดี เลยจัดไปค่ะ

ปลาจีนนึ่งบ๊วย

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/steamed-big-head-fish-with-salt-plum-sauce/000.JPG

สองสามวันที่ผ่านมา ลุงข้างบ้านพิมและเพื่อน ๆ ลุงเค้าไปตกปลาจีนที่แถวสมุทรปราการค่ะ ... พิมไม่รู้ว่าลุงเค้าตกกันไปกี่ ชม.  แต่ว่าเค้าได้ปลากลับมารวมทั้งหมด 60 กว่าโลแน่ะค่ะ

ปลานิลทอดต้มเต้าเจี้ยว

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/planin-tom-taojeaw/planin-tom-taojeaw-02.JPG

เคยไหมค่ะ มื้อไหนทำอาหารหลายอย่าง แล้วมีบางอย่างที่กินไม่หมดในมื้อนั้น ต่อมามื้อถัดไปจะเอาอย่างนั้นมากินแบบเดิม ก็ไม่อยากกินแหละ ประมาณว่ามันซ้ำของเดิมอ่ะ วันนี้พิมก็เลยจะมาทำการแปรรูปอาหารชนิดนึงในมื้อเดิมให้กลายเป็นอาหารชนิดใหม่ในมื้อถัดไปให้ชมกันค่ะ

ปลาตุ๋นสามรส

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-toon-sam-ros/pla-toon-sam-ros-01.jpg

เพื่อน ๆ เคยกินต้มส้มกันไหมค่ะ?  วันนี้พิมมีอาหารที่มีรสชาติคล้ายต้มส้มมาฝากกันค่ะ  แต่เป็นแบบน้ำขลุกขลิกและก็ใส่มะเขือเทศด้วย .... เพื่อน ๆ สนใจกันไหมค่ะ ^^

ปลาช่อนทอดผัดต้นกระเทียม

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/plachon-pad-tonkratiam/pla-chon-pad-ton-kratiam-02.JPG

เพื่อน ๆ ชอบกินกระเทียมกันไหมค่ะ ^^ เพราะถ้าถามพิมว่าพวกบรรดาสมุนไพรที่กลิ่นฉุนๆ ทั้งหลายเนี่ย อย่างไหนพิมชอบมากที่สุด  พิมก็คงจะบอกว่ากระเทียมล่ะค่ะ และนอกจากพิมจะชอบกินกระเทียมสด กระเทียมเจียวมากแล้ว  ต้นกระเทียมพิมก็ชอบไม่แพ้กัน  วันนี้พิมเลยขอเอาอาหารที่ใช้ต้นกระเทียมมาฝากเพื่อนๆ ซะ 1 อย่างค่ะ

ปลาช่อนเผาเกลือ-น้ำจิ้มรสเด็ด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/roasted-snake-head-fish/roasted-snake-head-fish-with-salt-01.JPG

เมื่อหลายวันก่อนไปกินโคขุนมาค่ะ แล้วคุณสามีพิมเค้าก็สั่งปลาช่อนเผาเกลือมากิน ปรากฎว่ามันก็อร่อยนะคะ เนื้อปลานุ่มดี ย่างได้สุกกำลังดีเลยค่ะ  น้ำจิ้มก็โอเคเลย  เสียแต่เนื้อปลามันเละไปหน่อย คงเพราะเป็นปลาเลี้ยงไม่ใช่ปลานา วันนี้พิมอยากกินอีก ก็เลยขอเอาปลาช่อนนาที่แม่ซื้อมาฝาก มาทำปลาช่อนเผาเกลือซะหน่อยค่ะ

ปลาเห็ดโคนทอดกระเทียม

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-sai-tod-krateam/pla-sai-tod-krateam-12.JPG

เมื่อเช้านึกคึก หลังจากใส่บาตรแล้ว เห็นว่าคุณสามีน่าจะยังไม่ตื่น ก็เลยเดินทอดน่องเรื่อยๆ ไปจนถึงตลาดนัดเช้าในซอยติด ๆ กัน  เพื่อจะมองหาของมาทำกับข้าว (ที่คิดว่าน่าจะ) อร่อยๆ ให้คุณสามีและคุณน้องชายทาน

ปลาทูตากแห้ง แบบเค็มหวาน

http://pim.in.th/images/food-preservation/pla-too-kem-wan/pla-too-kem-wan-02.JPG

"ปลาทูตากแห้งแบบเค็มหวาน" .... เมนูแนะนำในวันนี้  เหมาะสำหรับทั้งกินกับข้าวสวย กินแอ้มแกงส้ม กินแอ้มแกงเผ็ด และกินกับข้าวต้มร้อนๆ  ... ใครสนใจตามมาดูได้เลยนะคะ

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก