header

กับข้าวจากอาหารทะเล-สัตว์น้ำ

หมึกยัดไส้กุ้ง นึ่งมะนาว

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/steam-squid/steam-%20squid-with-spicy-chilli-and-lemon-sauce-02.JPG

ตั้งแต่อาทิตย์ก่อนแล้วค่ะ..พิมมีความรู้สึกว่าอยากกินหมึกยัดไส้กุ้งนึ่งมะนาว แต่ว่าก็ยังหาฤกษ์หาชัยไม่ได้ซะที  จนมาอาทิตย์นี้ทำน้ำพริกขนมจีน มีกุ้งสดเหลือ เลยไปถอยหมึกมา กลายเป็นหมึกยัดไส้กุ้งนึ่งมะนาวนี่แหละค่ะ

ยอดฟักแม้วผัดกุ้ง

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/yodfuckmaw-pad-kung/yodfuckmaw-pad-kung-01.JPG

เมื่อวานซืนป้าแม่ค้าที่ตลาดแถวบ้านให้ยอดฟักแม้วมา 2 กำ ตอนแรกกะว่าจะเอามาลวกจิ้มน้ำพริกกะปิซะหน่อย แต่ไป ๆ มาๆ ไหงกลายเป็นผัดยอดฟักแม้วกับกุ้งไปได้ก็ไม่รู้ค่ะ

กุ้งผัดบร๊อคโคลี่

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/brocolli_and_srimp/brocolli_and_srimp_00.JPG

ถ้าถามว่าพิมชอบผักอะไรมากสุด 5 อย่าง ... 1 ใน 5 อย่างนั้นต้องมีบร๊อคโคลี่แน่นอนค่ะ  เพราะเป็นผักที่มีคุณค่าทางสารอาหารมากมาย และก็อร่อยสุดๆ  และวันนี้พิมก็ขอเอาบร๊อคโคลี่มาทำอาหารที่เป็นเมนูพื้นฐานให้เพื่อน ๆ ได้ลองดูลองชิมกันค่ะ

แกงหอยขม

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/kanghoikhom/kang-hoikhom-01.JPG

เอาแกงหอยขมมาฝากเพื่อน ๆ นะคะ แต่ว่าเมนูนี้ไม่มีภาพส่วนผสมไม่มีวิธีทำจ๊ะ  เพราะว่าวันที่ทำแบตกล้องหมด อีกทั้งรีบมากถึงมากที่สุด ก็เลยไม่ได้ถ่ายรูปไม่ได้จดอะไรไว้เลย

หมึกผัดผงกะหรี่

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/stir-fried-squid-in-curry-powder/stir-fried-squid-in-curry-powder-18.JPG

เพื่อนๆ หลายคนอาจจะชอบปูผัดผงกะหรี่ แต่พิมเป็นคนนึงล่ะค่ะที่ไม่ชอบเมนูอะไรที่เป็นปูๆ เลย เพราะงั้นเมนูไหนที่ใช้ปู  พิมเลยต้องพยายามหาเนื้อสัตว์อื่นมาใช้แทน  อย่างเช่นเมนูนี้ล่ะค่ะ

ต้มยำทะเลแห้ง

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/tomyam-hang/tomyam-talay-hang-01.JPG

วันนี้พิมนึกอยากจะกินอะไรเผ็ด ๆ เปรี้ยว ๆ แซ่บ ๆ ขึ้นมาสักหน่อยค่ะ  เลยนึกถึงต้มยำ แต่แหม..ไม่อยากกินแบบน้ำ ๆ ล่ะค่ะ เพราะงั้นขอจัดเป็นแบบแห้งแทนล่ะกันนะคะ

ปลาหมึกผัดน้ำพริกเผา

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/squied-with-roasted-chil-paste/squied-with-roasted-chil-paste02.JPG

วันก่อนทำน้ำพริกเผาส่งให้ลูกค้า แล้วเหลืออยู่ 1/2 โล แม่ไม่ได้เอาไปจันฯ ด้วย .. น้ำพริกเผาก็เลยเสร็จโจรอย่างพิม  เอามาจัดการทำอาหารโน่นนี่ซะน้ำพริกเผาเกือบหมดเลย และหนึ่งในนั้นก็คือ "ปลาหมึกผัดพริกเผา" นี่แหละค่ะ

ต้มยำกุ้งน้ำใส

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/tom-yam-kung/tom_yam_kung_02.JPG

พิมอยากกินต้มยำมาหลายวันแล้วค่ะ  แต่ยังไม่มีโอกาสซะที พอดีกับวันนี้ไปค้นตู้เย็น เจอกุ้งสดที่เหลือจากช่วงทำอาหารวันปีใหม่ประมาณ 10 กว่าตัว เลยขอเอามาทำต้มยำกุ้งแบบน้ำใสซะหน่อยค่ะ

ผัดผักรวมมิตร

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/mix-vegetable-fried-with-shrimp/mix-vegetable-fried-with-shrimp-02.JPG

ช่วงวันหยุด...วันอาทิตย์ที่ผ่านมา บ้านพิมทำกับข้าวขายหลายอย่างเลยค่ะ   แล้วพอทำเสร็จ ปรากฎว่ามีผักหลายอย่างเหลือ  พิมก็เลยเก็บเอาไว้ในตู้เย็น  จนมาถึงวันนี้ไปค้น ๆ ตู้เจอกุ้งที่แช่ฟรีสเอาไว้ตั้งแต่วันศุกร์ .. ก็เลยเอามายำ ๆ รวมกัน เป็นผัดผักรวมมิตรนี่แหละค่ะ

ทอดมันกุ้งพริกแกง

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/fried-shrimp-cake/fried-shrimp-cake-01.JPG

วันก่อนไปนั่งกินข้าวที่ร้านอาหารแถวบ้านกับคุณเพื่อนค่ะ แล้วเพื่อนพิมก็สั่งทอดมันกุ้งมากิน  แต่กินยังไม่ทันรู้สึกว่าอร่อย ทอดมันก็หมดซะแล้ว ครั้นจะสั่งมาใหม่รึก็ไม่เอาดีกว่าค่ะ เพราะว่ามันจานละตั้งร้อยนึงแน่ะ  พอกลับมาถึงบ้านเห็นมีกุ้งแกะเปลือกแล้วแช่อยู่ในตู้เย็น  ก็เลยขอหยิบเอามาทำซะหน่อยอ่ะ

หอยแมลงภู่นึ่งใบโหระพา

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/sea-mussel-steam-with-sweet-basil/sea-mussel-steam-with-sweet-basil-01.jpg

ช่วงนี้เบื่อพวกเนื้อสัตว์บกมากๆ  ก็เลยพยายามสรรหาเนื้อสัตว์อย่างอื่นมากินแทน  แล้วหอยแมลงภู่ก็มาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่มีค่ะ  วันนี้พิมก็เลยจะมาสาธิตวิธีเอาหอยชนิดนี้มาทำเมนูง่าย ๆ ให้เพื่อน ๆ ได้ดูกัน

ยำดอกขจรกับกุ้งสด

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/dokkajorn-spicy-salad-with-shrimp/dokkajorn-spicy-salad-with-shrimp01.JPG

หากเพื่อนๆ  ชอบกินยำถั่วพู  พิมเชื่อว่าเพื่อนๆ ก็ต้องชอบกินเจ้ายำจานนี้แน่นอน  ขนาดคุณฝาละมีพิมว่าไม่ชอบกินผักแล้ว  ยังบอกว่าเจ้ายำดอกขจรนี่ อร่อยมากเลยค่ะ

ปลาหมึกผัดใบโหระพา

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/squid-with-basil/squid-with-sweet-basil01.jpg

พิมเป็นคนที่ชอบกินปลาหมึกผัดกระเพรามากค่ะ .. แต่ไอ้ครั้นจะผัดกระเพราบ่อย ๆ มันก็กระไรอยู่  พิมก็เลยสรรหาวิธีเอาปลาหมึกไปพลิกแพลงเป็นเมนูอื่น ๆ  ก็ปรากฎว่าได้เจอเมนูที่ทำด้วยปลาหมึกแล้วอร่อย เยอะเลยค่ะ

หมึกผัดไข่เค็ม

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/fried-squid-with-salted-red-egg/fried-squid-with-salted-red-egg-001.jpg

2-3 วันก่อน แม่พิมซื้อหมึกชนิดสดตาปิ๊งๆ ยังไม่โดนน้ำจืดจากเมืองจันฯ มาฝากพิมค่ะ  ส่วนนึงพิมก็เอาไปย่าง จิ้มน้ำจิ้มแซ่บๆ  อีกส่วนพิมก็เอามาทำหมึกผัดไข่เค็มเนี่ยแหละค่ะ

กุ้งหวาน

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/sweet-shrimp/small.jpg

วันนี้พิมอยากกินอาหารร้อน ๆ เลย ต้มข้าวต้มร้อน ๆ ไว้หม้อนึงค่ะ   แล้วก็นั่งนึกว่าจะทำอะไรกินดี  ในตู้มีผักบุ้ง  ก็ว่าจะผัดผักบุ้งไฟแดงซะหน่อยค่ะ  มีจับฉ่ายค้างอยู่ในหม้อตั้งแต่เมื่อวาน  ก็อุ่นไว้กินกับข้าวต้มได้อีกอย่าง  และสุดท้ายเห็นมีน้องกุ้งในตู้เย็น เลยจะทำกุ้งหวานนี่แหละค่ะ

กุ้งแห้ง...มาทำกุ้งแห้งกันค่ะ

http://pim.in.th/images/food-preservation/dried-shrimp/dried-shrimp01.jpg

อาทิตย์ก่อน พิมมีโอกาสได้ไปเดินตลาดบางกะปิค่ะ  แล้วเห็นกุ้งสดตัวเล็กๆ น่ารักดี ราคาโลละ 70 บ.  เลยตัดสินใจซื้อมา ตอนแรกจะเอามาทำกุ้งหวาน  แต่ไป ๆ มา ๆ ได้กุ้งแห้งแทนค่ะ

ยำปูเค็ม กับมะม่วงเปรี้ยว

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/01.jpg

พูดถึงอาหารที่ทำจาก "ปู (แสม) เค็ม"  ...  อันดับต้น ๆ เลย หลายคนคงจะนึกไปถึงส้มตำใส่ปูเค็ม  ตำปูเค็ม หรือไม่ก็หลนปูเค็ม ซึ่งหาทานกันได้ง่าย ๆ อย่างแน่นอน    แต่วันนี้พิมมีเมนูเกี่ยวกับปูเค็มที่หาทานได้ยาก  ทั้งที่แสนจะทำง่ายมาฝากกันค่ะ

กุ้งผัดพริกเกลือ

http://pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/big-shrimp-fried-with-pepper-salt/big-shrimp-fried-with-pepper-salt-02.JPG

วันนี้พิมเอาเมนูกุ้งผัดพริกเกลือซึ่งใช้กุ้งแชบ๊วยที่พิมฝากแม่ซื้อสด ๆจากจันทบุรีเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา .... มาฝากกันค่ะ  เมนูนี้ทำง่ายมาก อีกทั้งยังหน้าตาสวยงาม แล้วก็อร่อยด้วย  ใครสนใจ .. ก็ตามมาเลยค่ะ

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก