พอดีวันนี้ได้ฤกษ์ทำน้ำยาล้างจาน (รุ่นทำเอง ใช้เอง) ประจำเดือนมีนา เลยขอเก็บภาพมาฝากเพื่อนๆ ในครัวบ้านพิมกันหน่อยค่ะ เผื่อว่าใครสนใจเน๊าะ .... ค่ะ
ในยุคที่น้ำมันแพงและหายากขนาดนี้ หลายบ้านต้องใช้น้ำมันอย่างกระเหม็ดกระแหม่ บ้างก็ใช้วิธีการทอดซ้ำหรือไปใช้น้ำมันใหม่แต่เก่ามาจากคนอื่น เรียกว่าน้ำมันมือสอง ซึ่งน้ำมันเหล่านี้ก็จะถูกแถมมาด้วยมะเร็ง ความดัน หลอดเลือดตีบครบเลยค่ะ
กระทงชนิดนี้ พิมเชื่่อว่าน้อยคนนักจะได้เคยเห็น และน้อยคนมากๆ ที่จะได้เคยทำ เพราะว่ามันใช้ประโยชน์ได้น้อยกว่า และบรรจุขนม/อาหารได้น้อยกว่ากระทงชนิดอื่น จึงไม่ค่อยมีใครทำออกมาใช้งานน่ะค่ะ
หลายวันก่อนพิมชวนเพื่อนๆ ทำขนมตาล ก็มีหลายคนถามมาว่าแล้วจะหาเนื้อตาลจากไหน หรือถ้ามีลูกตาลทั้งลูก จะยีลูกตาลทำยังไง วันนี้พิมเลยจะมาสอนเพื่อนๆ ยีลูกตาลกันค่ะ
เมื่อเราหัดทำกระทงใบตอง 4 มุมกันไปแล้วในคราวก่อน ทีนี้เราจะหัดทำกระทงในลักษณะอื่น ไม่ว่าจะมุมเดียว 2 มุม หรือกระทงที่มีลักษณะพิเศษอื่น ๆ ก็เป็นเรื่องง่ายแล้วล่ะค่ะ ... วันนี้พิมเลยจะมาขอสาธิตวิธีทำกระทง 2 มุม หรือที่เรียกกันว่ากระทงขนมตาลค่ะ
วันนี้พิมจะมาสาธิตวิธีหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ ซึ่งเป็นแบบที่คนสมัยก่อนเค้าหุงกันค่ะ แม้ปัจจุบันนี้วิธีนี้จะไม่นิยม เพราะว่าทำให้สูญเสียวิตามินที่อยู่ในน้ำข้าว แต่ก็ไม่เสียหายนะคะที่เราจะเรียนรู้เอาไว้ เผื่อว่าวันไหนหม้อข้าวเสีย จะได้ไม่ต้องอดข้าวอ่ะค่ะ
กระทงใบตองมีมากมายหลายแบบ ทั้ง 1 มุม 2 มุม 4 มุม และในวันนี้พิมจะมาสอนทำกระทง 4 มุมก่อนค่ะ ซึ่งกระทงชนิดนี้จะว่าไปเป็นที่เราเห็นบ่อยที่สุด และพิมคิดว่าเมื่อเราทำเป็นแล้ว น่าจะมีประโยชน์กับตัวเรามากที่สุดเลยค่ะ
จากเมนูขนมถ้วยตะไลที่พิมโพสต์ไปคราวก่อน มีเพื่อนๆ ให้ความสนใจกันเยอะ ทั้งในเวบบ้านพิม และก็ในพันทิป และหลายคนก็ถามไถ่ถึงวิธีการคั้นน้ำใบเตยยังไงให้ได้เข้ม ๆ แบบที่พิมใช้ วันนี้พิมเก็เลยขอเอาวิธีทำน้ำใบเตยแบบเข้มข้นมาฝากกันค่ะ
สาว ๆ สมัยนี้อาจจะนิยมใช้กะทิกล่อง กะทิถุงในการทำขนม ทำอาหารเพราะว่ามันสะดวกดี จนบางทีอาจจะลืม ๆ ไปว่า เอ... แล้วถ้าจะคั้นมะพร้าว เอาน้ำกะทิเอง ต้องทำยังไงเนี่ย ... วันนี้พิมเลยจะมาสาธิตวิธี+เทคนิคในการคั้นมะพร้าว ให้ได้ทำกะทิที่ดีที่สุดน่ะค่ะ
คุณสามีพิมเป็นคนชอบกินอาหารเส้นค่ะ อาทิตย์ไหนพิมรู้ตัวเองว่าจะขี้เกียจทำอาหาร ก็มักจะทำการต้มเส้นสปาเกตตี้เอาไว้ทีละ 500 กรัม แล้วแช่ตู้เย็นไว้ เพื่อเอามาทยอยทำอาหารจานเดียวให้คุณสามีกินตลอดทั้งอาทิตย์น่ะค่ะ
มี วิธีการทำข้าวต้มมัด แล้ว ก็จะต้องมีวิธีห่อด้วยอ่ะนะคะ ... วันนี้พิมเลยจะมาสอนวิธีห่อข้าวต้มมัดอย่างละเอียด ชนิดที่ว่า ใครที่ไม่เคยทำ แต่ถ้าได้เห็นภาพ ต้องทำตามได้แน่ ๆ ... รับรองค่ะ
กระทงใบตองชนิดนี้ เป็นกระทงใบตองอีกแบบที่พิมอยากจะเอามาทำสาธิตให้เพื่อน ๆ ดูค่ะ เพราะถึงแม้มันจะทำง่ายถึงง่ายมาก แต่ปัจจุบันพิมก็ไม่ค่อยเห็นใครจะทำแล้ว ดังนั้นพิมเลยอยากชวนเพื่อน ๆ มาหัดทำ เพื่อเป็นการอนุรักษ์ของไทยๆ เราค่ะ
หากนึกถึงขนมไทย ๆ อย่าง "ตะโก้ข้าวโพด - ตะโก้เม็ดบัว" เราก็จะต้องนึกไปถึงกระทงใบเตย ซึ่งเป็นของคู่กัน .. วันนี้พิมเลยจะมาชวนทำกระทงใบเตยกันค่ะ
เพื่อน ๆ เคยได้ยินชื่อ "ขนมกรวย" กันไหมค่ะ .. ขนมกรวยที่มีลักษณะคล้ายขนมถ้วย รสเค็มๆ หวานๆ หอมมันกะทิ เป็นขนมที่อร่อยมาก ๆ เลย .. ซึ่งใครที่อยากจะกินขนมนี้ ก่อนอื่นจะต้องหัดทำกรวยใบตองให้เป็นก่อนนะคะ