ช่วงอาทิตย์ที่ผ่านมานี่เป็นช่วงที่แถวบ้านพิมมีฝนตกทู๊กกกวัน และตกหนักมาก โดยเฉพาะตอนเย็น ตกเหมือนเป็นงานประจำ ไม่มีวันไหนไม่ตก  พิมก็เลยไม่ค่อยได้ออกไปจ่ายตลาดช่วงเย็นเลยนะคะ (ส่วนตลาดเช้าไม่ได้ไปอยู่แล้ว ตื่นไม่ทัน แฮ่ๆ) 

เพราะงั้นช่วงนี้อาหารส่วนใหญ่ที่พิมทำกิน ก็เลยจะได้จากการขุดคุ้ยวัตถุดิบค้างปีที่แช่ฟรีสอยู่ในตู้ฟรีสอย่างเนิ่นนานมาทำกินค่ะ  😅😅  

และวันนี้ก็ถึงคิวของเบคอนที่เหลืออยู่เกือบครึ่งกิโล  ที่พิมซื้อมาตั้งแต่เมื่อไหร่ก็ไม่รู้นะคะ  (ถ้าจำไม่ผิดน่าจะตั้งแต่คนละครึ่งเมื่อครั้งก่อน)   ตอนแรกพิมก็ยังไม่รู้ว่าจะเอาเบคอนมาทำเมนูอะไรดีที่มันจะใช้ได้เบคอนเยอะๆ  เพราะว่าเอาออกมาจากตู้แช่ฟรีสแล้วเน๊าะ ก็ไม่อยากจะเอากลับไปแช่ฟรีสต่อค่ะ   คิดไปคิดมาหันไปเห็นข้าวสารอยู่ในกล่อง  เห็นไข่ไก่ เห็นกระเทียมเจียวแบบแผ่นที่มีติดบ้านไว้ตลอด  ก็เลยตัดสินใจทำออกมาเป็นข้าวอบเบคอนนะคะ  นอกจากจะได้ใช้เบคอนในปริมาณเยอะตามที่ใจเราชอบแล้ว  ก็ยังทำง่ายสุด ๆ อีกด้วยค่า 

ถ้าไม่เชื่อ ..... ป่ะ ..... ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "ข้าวมันเบคอน" ::

- เบคอนรมควัน 400 กรัม
- ข้าวสารหอมมะลิ 2 ถ้วย หรือประมาณ 440 กรัม (อย่าลืมเอาข้าวสารไปซาวน้ำก่อนสัก 2 ครั้ง)  
- น้ำเปล่าสำหรับหุงข้าว  2 ถ้วย + 1/3 ถ้วย

- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 
- กระเทียมสับ 1/4 ถ้วย
- ขิงแก่ทุบพอแตก หั่นเป็นแว่น 5 แว่น

- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทรป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น  1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 

- ต้นหอมซอย ตามชอบ
- กระเทียมเจียวแบบแผ่นสำหรับโรยหน้า ตามชอบ 

*** ข้าวที่พิมใช้เป็นข้าวกลางปี เวลาหุงข้าว 1 ถ้วย จะใช้น้ำ 1.2 ถ้วย  ในสูตรนี้พิมใช้ข้าว 2 ถ้วย  ปกติพิมจะต้องใช้น้ำ 2.4 ถ้วย  แต่ว่าพิมอยากให้ข้าวออกมาเม็ดสวยนิดนึง เลยลดปริมาณน้ำลงไปหน่อยนึง เหลือแค่ 2.3  ถ้วยค่ะ 

*** ข้าวมันเบคอนสูตรนี้ ไม่ค่อยมัน และรสค่อนข้างเบา  คือเค็มนำแต่ไม่มาก หวานปลาย ๆ  นิด ๆ  หอมเบคอน  ใครที่ชอบกินแบบรสจัดนิดนึง ให้กินคู่กับน้ำจิ้มตามสูตรด้านล่างนะคะ 

*** ข้าวมันสูตรนี้เสิร์ฟได้ประมาณ 5 จานอิ่ม ๆ ค่ะ 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง "น้ำจิ้มข้าวมันเบคอน" ::

- กระเทียมไทยแกะเปลือก 10 กรัม 
- พริกขี้หนูสวนสีเขียวแดง เด็ดก้าน 10 กรัม
- รากผักชี 4 ราก (6 กรัม)
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ 

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกเรามาดูเบคอนกันก่อนค่ะ วันนี้พิมใช้เป็นเบคอนรมควันแบบที่หาซื้อได้ทั่วไปนะคะ 

เมื่อได้เบคอนมาแล้ว ให้เราเอามาหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 นิ้วไว้ค่ะ  

 จากนั้นตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟกลาง ใส่เบคอนที่หั่นไว้แล้วลงไปนะคะ   ผัดเบคอนไปมาสักพัก  เบคอนจะเริ่มคายน้ำมันออกมา  ผัดต่อจนกระทั่งเบคอนเหลืองกรอบ   ก็ตักเฉพาะเบคอนออกมาใส่จานเอาไว้ก่อนค่ะ 

ในน้ำมันที่ออกจากเบคอน  ถ้ามีน้อย เช่น มีแค่ 2-3 ช้อนโต๊ะ  ให้เติมน้ำมันพืชเพิ่มไปอีกสัก 2 ช้อนโต๊ะนะคะ  (กะว่ารวมแล้วให้ได้ 5 ช้อนโต๊ะ)    ตามด้วยกระเทียมสับ ขิงค่ะ   เจียวขิงกับกระเทียมจนเหลืองหอม  ก็ใส่ข้าวสารที่ล้างสะอาดแล้วลงไปค่ะ  ผัดไปผัดมา 3-4 ที พอข้าวเข้ากับน้ำมันก็ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอย เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเบคอน (ใส่แค่ครึ่งนึง อีกครึ่งเอาไว้โรยหน้า) ตามลงไป  ผัดให้เข้ากันอีกที ก็ปิดไฟเตาได้เลยนะคะ 

จากนั้นเทข้าวและเครื่องทั้งหมดใส่ลงในหม้อหุงข้าว ตามด้วยน้ำเปล่า ใช้พายคนพอเข้ากัน แล้วเอาไปหุงตามปกติได้เลยค่ะ   

 ระหว่างที่หุงข้าว เราก็จะมาทำน้ำจิ้มกันนะคะ  เริ่มจากตำกระเทียม รากผักชีรวมกันให้ละเอียดก่อน แล้วค่อยใส่พริกขี้หนูสวนและเกลือลงไป  (เกลือจะช่วยลดความฉุนของพริก และทำให้กระเด็นน้อยลง)  ตำให้แหลกหรือละเอียดตามที่ชอบค่ะ 

 จากนั้นก็ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว น้ำปลาลงไป ใช้สากหรือช้อนคนให้เข้ากัน ชิมรสตามที่ชอบ ขาดรสไหนไปก็เติมเพิ่มเอาเลยนะคะ 😊😊

และเมื่อผ่านไปประมาณ 40 นาที  หม้อหุงข้าวของพิมก็ส่งสัญญาณเสียงตริ๋งงงงงงงง ที่บอกว่าข้าวสุกล่ะค่ะ ถึงตรงนี้ให้เราพักข้าวไว้ในหม้อข้าวสัก 15 นาที เพื่อให้ข้าวระอุก่อน   และพอข้าวระอุดีแล้ว ก็โรยต้นหอมซอยลงไป พร้อมกับใช้ไม้พายพลิกข้าวด้านล่างกลับขึ้นมาด้านบน และพลิกไปพลิกมา 3-4 ครั้ง เพื่อให้ข้าวไม่จับตัวกันเป็นก้อนนะคะ 

พอถึงเวลากิน เราก็ตักข้าวใส่จาน โรยด้วยเบคอนที่เหลือ กระเทียมเจียว ต้นหอมซอย  แปะไข่ต้มผ่าครึ่งไปสักฟอง กินคู่กับน้ำจิ้มที่ทำไว้ และต้มจืดอีกสักชาม อร่อยฟิน ๆ เลยค่ะ 😊😊 

อย่างที่พิมบอกตอนต้นว่าเพราะตัวเบคอนมันเค็มอยู่แล้ว  พิมไม่อยากให้เมนูนี้ออกมาเค็มมาก  พิมเลยปรุงรสให้ตัวข้าวเค็มแบบเบา ๆ  นะคะ   ส่วนเพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบรสเค็มกว่านี้ เมื่อข้าวสุกเด้งแล้ว  ลองตักมาชิมสักช้อน (ตักแบบติดเบคอนมาด้วย) ถ้ารู้สึกเค็มน้อยไป  ก็เหยาะซีอิ๊วลงไปในหม้อสักหน่อย  แล้วใช้ทัพพีพุ้ยข้าวให้เข้ากัน  ก็จะได้ข้าวที่มีรสเค็มเพิ่มค่ะ 

เมนูนี้ก็ถือเป็นอาหารจานเดียวอีกอย่างที่พิมว่าทำง่าย และก็กินง่าย  หลายคนน่าจะชอบนะคะ ยังไงก็ลองไปทำกันดูน๊า ติดขัดตรงไหนก็มาถามไถ่กันได้ พิมจะแว๊บบบเข้ามาตอบให้เรื่อย ๆ เลยค่ะ   😊😊