header

กับข้าวจากปลา

ปลาทูเจี๋ยนเต้าเจี้ยว

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-too-jian-taojeaw/pla-too-jian-taojeaw-01.JPG

วันนี้พิมขอนำเมนูปลามานำเสนอเพื่อนๆ  อีกหนึ่งเมนูค่ะ ซึ่งเมนูนี้เนี่ยขอบอกว่าอร่อยไม่แพ้เมนูปลาอย่างอื่นในเวบครัวบ้านพิมเลย แต่จะอร่อยขนาดไหนยังไง ต้องมาติดตามชมกันนะคะ ^__^ 

ลาบปลากะพงทอดกรอบ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/lap-pla-kapong-tod/lap-pla-kapong-tod-01.JPG

เรื่องมันเกิดจากว่า ....วันก่อนพิมซื้อปลากะพงมา 1 ตัว วันที่ซื้อก็แบ่งเอาไปทำกับข้าวส่วนนึง อีกส่วนนึงยังไม่รู้จะทำอะไรก็เลยเก็บเข้าตู้เย็นไว้ค่ะ

ปลาน้ำดอกไม้ต้มมะระ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/bitter-Cucumber-with-soya-bean-soup/00.jpg

ช่วงนี้น้ำตาลในเลือดของพิมเริ่มใกล้จะสูงเกินความพอดีซะแล้ว  >_<"    พิมเลยต้องหาเมนูผัก ๆ  อะไรที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดซะหน่อยแล้วค่ะ

ผัดฉ่าปลาทับทิม

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pad-cha-pla-tubtim/pad-cha-pla-tubtim-100.JPG

สี่ห้าวันก่อนเพื่อนสนิทพิมคนนึงเค้าไปกินอาหารที่ร้านอาหารร้านนึงแถวประจวบ  แล้วเค้าก็ถ่ายรูปอาหารที่เค้าทานส่งมาให้พิมดูใน Facebook ค่ะ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็มีเมนูปลากะพงผัดฉ่าอยู่ด้วย

ปลาทับทิมทอดผัดน้ำพริกเผา

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-tubtim-pad-pricpao/00.JPG

วันนี้พิมขอเอาอีกหนึ่งไอเดียในการทำอาหารจากปลาทับทิม (ซึ่งตอนนี้มีราคาค่อนข้างถูก เมื่อเทียบกับเมื่อก่อน)  ... มาฝากอีกหนึ่งเมนูนะคะ

ไตปลาคั่วกลิ้ง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/tai-pla-kua-kling/tai-pla-kua-kling-01.JPG

เมื่อ 2 ปีที่แล้วพิมได้มีเจอกับอาหารที่ชื่อ "ไตปลาคั่วกลิ้ง" เป็นครั้งแรกที่งานเกษตรแฟร์  ซึ่งตอนนั้นตัวพิมเองก็ไม่ได้สนใจอะไรอ่ะค่ะ แต่ว่าคุณสามีสนใจมากเพราะเค้าเป็นคนใต้ อีกทั้งเป็นคนชอบกิน

ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pladuk/pladuk-tod-pad-prickang-01.JPG

วันนี้พิมขอมานำเสนออีกหนึ่งเมนูในดวงใจของพิมที่พิมชอบมากๆ  ไม่ว่าจะยุคไหนสมัยไหนปีไหนอายุเท่าไหร่ ^^ ....  นั่นก็คือเมนู ปลาดุกทอดกรอบผัดพริกแกงค่ะ

แกงปลาดุกย่างกับสารพัดผัก แบบน้ำขลุกขลิก

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/grilled-catfish-curry-southern-style/grilled-catfish-curry-southern-style-01.JPG

วันนี้พิมมีเมนูนึงที่ภูมิใจนำเสนอมากเลยค่ะ เพราะเป็นเมนูที่พิมคิดเองและได้ลองทำกินเองเมื่อสัก 4-5 ปีที่แล้วสมัยยังอยู่อยู่สุราษฎร์ โดยประยุกต์จากแกงไตปลาซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของคนใต้

ต้มโคล้งปลาดุกย่าง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/tom-klong-pladuk-yang/tom-klong-pladuk-yang-01.JPG

เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา เพื่อนน้องชายพิมที่บ้านเค้าขายปลาดุกย่าง เค้าให้ปลาดุกย่างกับน้องชายพิมมา 2 ตัวค่ะ  แล้วคุณน้องชายพิมก็ไม่ได้เอาไปทำอะไร  ได้แต่แช่ตู้เย็นไว้ ... จนลืม

ปลาทับทิมทอดผัดขึ้นฉ่าย

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/fried-fish-with-celery/fried-fish-with-celery-01.JPG

เมื่อวานหลังจากเลิกงาน ขากลับก่อนจะเข้าบ้านพิมแวะไปตลาดบางกะปิมาค่ะ  และได้เจอปลาทับทิมตัวสวยๆ  และอดจะซื้อกลับบ้านมาไม่ได้ค่ะ

ปลาร้าทรงเครื่อง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pickled-fish/pickled-fish-with-vegetable-in-coconut-milk-01.JPG

วันนี้พิมขอเอาอีกหนึ่งเมนูโปรดและทำทีไรก็ขายดีทุกที ซึ่งเมนูนั้นก็คือ  "ปลาร้าทรงเครื่อง" ... มาฝากเพื่อน ๆ ชาวครัวบ้านพิมกันค่ะ ^__^

ปลาทับทิมนึ่งเต้าซี่

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/steamed-tilapia-with-minced-pork-and-fermented-black-bean/steamed-tilapia-with-minced-pork-and-fermented-black-bean-001.JPG

เพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบกินปลานึ่ง แต่เบื่อปลานึ่งมะนาว ปลานึ่งซีอิ๊ว ปลานึ่งเต้าเจี้ยวแล้ว วันนี้พิมขอเสนอปลานึ่งสูตรใหม่ในเวบครัวบ้านพิม (แต่เป็นของเก่า) นั่นก็คือ ปลานึ่งเต้าซี่ค่ะ

ยำปลาทูทอด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/yum-platoo-tod/yum-platoo-tod-01.JPG

เมนูนี้พิมทำกินเมื่อหลายวันก่อนค่ะ  แต่เพิ่งจะได้เอามาลงเวบก็วันนี้เอง เพราะงานยุ่งเหลือเกิน ... แต่ยังไงลงช้าลงเร็ว เมนูนี้ก็ยังอร่อยอยู่ดีเน๊าะค่ะ ^^

ยำใบบัวบกกับปลาทูทอด

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/tiger-herbal-salad/tiger-herbal-salad-16.JPG

เรื่องมันเกิดขึ้นว่าเมื่อวานไปทำธุระที่พันธุ์ทิพย์บางกะปิค่ะ  ขากลับ (ตัวเปล่าๆ) เลยอดที่จะไปเดินในตลาดบางกะปิไม่ได้  แต่ข้าวของก็เต็มตู้เย็นแล้ว หมูไก่ปลาเพียบ ไม่รู้จะซื้ออะไรดี  เดินไปเดินมาเจอคุณลุงคนนึงเอาใบบัวบกและผักพื้นบ้านอีกหลายอย่างมาวางกองขายกับพื้น  เห็นน่าสนใจ (และคุณลุงน่าสงสาร) ก็เลยอุดหนุนใบบัวบกคุณลุงมา 2 กำค่ะ

ปลาทูต้มมะดัน

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/platoo-tom-madun/platoo-tom-madun-01.JPG

เคยไหมค่ะ ... ซื้อวัตถุดิบอะไรมาสักอย่าง ตั้งใจว่าจะเอามาทำเมนูนั้นเมนูนี้ แต่พอเอาเข้าจริงแล้วก็ไม่ได้ทำเมนูที่ตั้งใจไว้  เพราะวัตถุดิบไม่ครบบ้าง คนกินไม่อยากกินบ้าง สุดท้ายเลยต้องเอาวัตถุดิบอันนั้นไปทำเมนูอื่นน่ะค่ะ

ปลาทอดราดซอสขิง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/fried-fish-with-ginger-sauce/fried-fish-with-ginger-sauce-01.JPG

พิมเป็นโรคจิตชนิดนึงค่ะ เวลาไปตลาดเห็นปลาทับทิมไม่ได้แบบว่าไม่รู้เป็นอะไรต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับมาทุกครั้ง  และพอซื้อมาก็ต้องลำบากหาเรื่องเอาปลาทับทิมที่ซื้อมาไปทำอาหารด้วยอ่ะค่ะ

ปลาทับทิมทอดยำตะไคร้

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-tubtim-tod-yum-takrai/pla-tubtim-tod-yum-takrai-01.JPG

เหตุมันเกิดจากว่าช่วงนี้ฝนตกชุก กอตะไคร้ที่บ้านเลยงามมาก แล้วพอตะไคร้งามจัด ถ้าไม่ตัดมากิน มันก็จะโทรมไว เลยเป็นที่มาที่ไปของเมนูนี้ในวันนี้ล่ะค่ะ

เมี่ยงปลาทับทิมพล่า

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pla-pla-tubtim-tod/red-tilapia-spicy-salad-01.JPG

ช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมา แม่ค้าตลาดนัดแถวบ้านพิมที่ขายเมี่ยงปลาและเป็นเพื่อนกับน้องชายพิม เค้ามักจะเอาชุดเมี่ยงปลามาฝากน้องชายพิมอย่างน้อยอาทิตย์ละ 2 วัน  จนกลายเป็นที่มาของเมี่ยงปลาทับทิมพล่าในวันนี้แหละค่ะ

ปลาโอทอดกรอบผัดพริก (รสคล้ายผัดพริกขิง)

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/pad-pric-khing-pla-o/pad-pric-khing-pla-o-13.JPG

เหตุเกิดจากมีเนื้อปลาโอทอดที่แกะเป็นชิ้นเอาไว้แล้วอยู่หน่อยนึง ครั้นจะเอามายำอีกก็เบื่อ จะเอาไปทำน้ำพริกก็ไม่ใช่ที่อยากกิน คิดไปคิดมาเลยเอามาผัดพริกขิงดีกว่าค่ะ ง่ายดี อร่อยด้วย

ต้มยำปลาช่อน

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/tom-yam-pla-chon/tom-yam-pla-chon-01.JPG

เมื่อวานนี้น้าขายปลาน้ำจืดที่ขายอยู่แผงข้างๆ แผงแม่ในตลาดนัดแถวบ้าน เค้าให้ปลาช่อนนาที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วกับแม่พิมมาประมาณเกือบ 1 กิโล  บอกว่าให้เอามาทำอะไรกินก็ได้  แต่พอมาถึงบ้านแม่พิมบอกว่าเบื่อปลาช่อนแล้ว เพราะว่ากินบ่อย ก็เลยยกมาให้พิมแทนค่ะ

ยำปลาโอกับผักสมุนไพร

http://pim.in.th/images/all-side-dish-fish/longtail-tuna-spicy-salad/longtail-tuna-spicy-salad01.JPG

หลายวันก่อนเปิดทีวีไปเจอเค้าทำยำปลาทู ดูแล้วน่ากินดี ... วันนี้พิมก็เลยทำกินบ้าง แต่ขอใช้ปลาโอแทน เพราะปลาทูมันแพงจ้า

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก