กระทู้: แกงกะหรี่ญี่ปุ่นค่ะ :)

สวัสดีค่ะ พี่พิม หนูชื่อเมจินะคะ
หนูติดตามเว็บไซต์ของพี่พิมมานาน(อย่างเงียบๆ)แล้วค่ะ อิอิ
ยังไงเด็กใหม่คนนี้ก็ขอฝากเนื้อฝากตัวด้วยคนนะคะ

อยากทำการบ้านส่งมานานแล้วค่ะ แต่ไม่ค่อยว่างเลย ติดเรียนตลอดเลยค่ะ
วันนี้ว่างๆ เลยถือโอกาส รีบลองทำการบ้านมาส่งพี่พิมค่ะ

วันนี้ทำแกงกะหรี่ญีปุ่นตามสูตรของพี่พิมค่ะ
แต่พอดีที่บ้านเพิ่งกลับมาจากการอพยพหนีน้ำท่วมค่ะ เลยยังไม่ค่อยมีเสบียง
มีแต่กุ้งแช่แข็งในตู้เย็น ไม่มีเนื้อหมูเลยใส่เนื้อกุ้งแทนค่ะ
แล้วเปลี่ยนจากหมูชุบเกร็ดขนมปังทอดมาเป็นไข่เจียวแบบบ้านๆดูค่ะ

เพื่อนๆชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ พี่พิม

ดีจ้าน้องเมจิ .... พี่ยินดีรับฝากเลยจ๊ะ ^^

ว่าแต่เมจิทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นกุ้งได้ดูหรูหราไฮโซมากเลย มีตกแต่งด้วยมะเขือเทศซะด้วย แจ่มมากจ๊ะ
ขอให้พัฒนาฝีมือทำเก่งขึ้นเรื่อย ๆ น๊า พี่เอาใจช่วยจ๊ะ

ขอบคุณมากๆเลยค่ะ พี่พิม เดี๋ยวจะทำการบ้านมาส่งอีกนะคะ ยิ่งสูตรพี่พิมอร่อยทุกเมนูแบบนี้ ไม่พลาดแน่นอนค่ะ

ข้าวน่าทานจังเรยคร่ะ อยากกินจังเลยทำยากป่าวค่ะน้องเมจิ

ขอบคุณมากเลยค่ะ ส่วนวิธีทำไม่ยากเลยค่ะ เมจิทำตามสูตรพี่พิมอ่ะค่ะ แต่มีดัดแปลงวัตถุดิบนิดหน่อยค่ะ

สีชมพูเป็นวัตถุดิบทำแกงสูตรพี่พิมค่ะ แต่ที่เป็นสีฟ้าคือเมจิดัดแปลงเอาค่ะ พอดีที่บ้านไม่มีอ่ะค่ะ

เนื้อหมูสันคอ 250 กรัม ไม่มีหมูเลยใช้เนื้อกุ้งค่ะ / เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นชนิดเผ็ดที่สุด 5 ก้อน เด็กทานด้วยค่ะ เลยเอาความเผ็ดระดับ 1 (เผ็ดน้อยสุด) เลยค่ะ แต่ของเมจิใช้ 2 ยี่ห้อรวมกันอย่างละ 2 ก้อนครึ่งค่ะ ยี่ห้อ golden กับ ยี่ห้อ house ค่ะ ถ้าใช้ 2 ยี่ห้อรวมกันจะช่วยให้รสชาตินุ่มนวด กลมกล่อมขึ้นค่ะ เพื่อนชาวญี่ปุ่นบอกมาค่ะ แต่จะใส่ยี่ห้อเดียวก็ได้ค่ะ ตามสะดวกนะคะ อิอิ / หัวหอมใหญ่ 2 หัวขนาดกลาง / แครอท 1 หัวใหญ่ / มันฝรั่ง 2 หัวกลาง / แอ๊ปเปิ้ลเขียว 1/2 ผล ไม่มีเลยใส่น้ำผึ้งผสมกับผงโกโก้แทนค่ะ ใส่แค่อย่างละสองช้อนชานะคะ ได้สูตรมาจากเพื่อนชาวญี่ปุ่นอีกตามเคยค่ะ แต่ก็แล้วแต่นะคะ จะใส่มาก ใส่น้อย หรือไม่ใส่เลยก็ได้เหมือนกันค่ะ แล้วแต่ชอบค่ะ / กล้วยหอม 1 ผลเล็ก / น้ำซุป 7 ถ้วย เมจิใช้แค่ 5 ถ้วยค่ะ แล้วใส่นมสดอีก 1 ถ้วย เมจิใช้เนื้อกุ้งเลยไม่อยากเคี่ยวนานค่ะ กลัวกุ้งแข็ง แต่อยากให้แกงเข้มข้นค่ะ เลยใช้น้ำซุปแค่ 5 ถ้วย รวมกับนม 1 ถ้วย ถ้าใช้เปนหมูหรือเนื้อก็เพิ่มน้ำซุปอีกถ้วยนึงให้จำนวนของเหลว (น้ำซุป+นม หรือ น้ำซุปเปล่าๆ) ครบ 7 ถ้วยก็ได้ค่ะ เช่น น้ำซุป 6 ถ้วย นม 1 ถ้วย รวมเป็น 7 ถ้วย เป็นต้น แต่ไม่ควรใส่นมเกิน 2 ถ้วยนะคะ สูตรเพื่อนชาวญี่ปุ่นอีกนั่นแหละค่ะ อิอิ / พริกขี้หนูแห้งคั่วบด เด็กทานด้วยเลยตัดออกค่ะ / เกลือป่น / พริกไทยดำป่น

วิธีทำนะคะ
1. เริ่มจากการหั่นกุ้ง / แครอท / มันฝรั่ง / หัวหอมใหญ่ เป็นขนาดเล็กๆเท่าๆกันค่ะ
2. บดกล้วยผสมกับน้ำผึ้งและผงโกโก้เตรียมไว้ค่ะ
3. ตั้งหม้อใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กุ้งลงไปผัด พอสุกประมาณ 50% ก็ใส่หอมใหญ่ลงไปเลยค่ะ ผัดต่อพอหอมใหญ่เริ่มใสก็ใส่แครอทกับมันฝรั่งลงไปค่ะ ผัดต่อไปเรื่อยๆให้เข้ากัน ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ
4. ใส่กล้วยที่ผสมเอาไว้ แล้วเติมน้ำซุปลงไปแล้วก็เคี่ยวต่อค่ะ เอาแค่ให้พวกผักสุกนะคะ ถ้าเปนหมูหรือเนื้อก็เคี่ยวนานๆให้เปี่อยได้เลยค่ะ แต่ของเมจิเปนกุ้ง เลยกลัวกุ้งแข็งเกินไปอ่ะค่ะ เลยเคี่ยวไม่นานมาก
5. บิแกงกะหรี่ก้อนแล้วหั่นใส้ก้อนเล็กลงอีกนิดนึงค่ะ แล้วค่อยใส่ลงไปในหม้อ
6. พอแกงละลายเข้าเนื้อกันดีก็เติมนมสดลงไปค่ะ ถ้าไม่ชอบนมก็ใส่น้ำซุปอย่างเดียวก้ได้ค่ะ
7. ปรุงรสด้วยเกลือ / พริกไทย ตามชอบ
8. ตักราดบนข้าวร้อนๆ ตกแต่งตามชอบเลยค่ะ เป็นอันเสร็จกระบวนการค่ะ

*ขอแนะนำให้ทานกับผักดองญี่ปุ่นที่เปนสีแดงๆค่ะ (ชื่อญี่ปุ่นคือ "ฟุคุจิง ทสึเกะ" ค่ะ) เป็นหัวไชเท้าดองรสหวานๆค่ะ แก้เลี่ยนได้ดีเลยค่ะ อร่อยด้วยค่ะ เด็กๆคงชอบ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปค่ะ ส่วนใหญ่จะวางขายอยู่แถวๆโซน มิโสะ,สาหร่ายญี่ปุ่นสดที่ใช้ต้มน้ำซุป หรือพวกกิมจิอ่ะค่ะ จะวางอยู่ในตู้แช่เย็นนะคะ เท่าที่เห็นเค้าจะแบ่งขายเปนซองๆค่ะ

อ่านไปอ่านมาดูเหมือนจะเยอะนะคะ แต่จิงๆไม่ยากเลยค่ะ พี่ลูกลิง (ขอโทษด้วยนะคะ พอดีไม่รู้ชื่อจิงพี่อ่ะค่ะ อิอิ)

ไว้ว่างๆๆๆพี่จะลองทำทานดูน่ะคร่ะ แร้วพี่จะรีวิวผลงานของพี่น่ะคร่ะ เรียกลูกลิงก้อดั้ยคร่ะ หรือจะโมโม่ก้อดั้ย อย่าลืมแวะมาแนะนำสูตรบ่อยๆๆๆๆน่ะครร่ะ ช่วงนี้พี่ไม่ค่อยว่างทำกับข้าวเรย ไว้ว่างเมื่อไหร่จะแชร์สูตรกันน่ะคร่ะ ตอนนี้แพ็คกระเป๋าออกเดินทางก่อนน่ะคร่ะ อืม ลืมเรยย ยินดีที่ดั้ยรู้จักน่ะคร่ะ ไม่รู้จะเป็นพี่หรือน้องดี แต่พี่ว่าพี่น่าจะแก่กว่าอิอิอิ เด่วพี่มาคุยใหม่น่ะค่ะ

ได้เลยค่ะ ยินดีที่รู้จักค่ะ ขอให้เดินทางโดยสวัสดิภาพนะคะ โชคดีค่ะ
ปล. หนูเกิดปี 1993 อ่ะค่ะ ^^

อิอิอิอิ พี่ดูแกไปเลนค่ะน้องเมจิ พี่ 1989 จร้า ตอนนี้ก็ 22 ขวบแหละ หุหุ ตอนนี้เดินทางปลอดภัยแล้วค่ะ มาได้ 2 วัน ใกล้เหมือนหมูแล้วจร้า

เด็กสาวสมัยนี้ทำอาหารเก่ง ๆ กันทั้งน๊านนนน

ป.ล. เมจิอายุเท่าน้องชายคนเล็กพี่เลย

ไม่ขนาดนั้นหรอกค๊า ก็ทำตามสูตรพี่พิมนั่นแหละค่ะ อิอิ
จิงหรอคะพี่พิม บังเอิญจิงๆค่ะ หนูก็มีน้องชายเหมือนกันกับพี่พิมเลยค่ะ แต่อยู่ในวัยกำลังซนค่ะ 55

พี่มีน้องชาย 2 คนจ้า คนนึงอายุใกล้จะ 30 แหละ อีกคนอายุเท่า ๆ เมจิเลย แต่ตัวโตมากกกกกกกกกกก หุหุ