กระทู้: ส่งการบ้าน สปาเกตตี้ทูน่า ไวท์ซอส

คุณพิมคะ
เพิ่งเริ่มเข้าครัว หัดทำอาหารตามสูตรที่คุณพิมแนะนำ สนุก มากเลยคะ
วันนี้ ทำ สปาเกตตี้ทูน่า ไวท์ซอสเลยอยากแชร์ให้คุณพิมคะ
มีคำถามด้วยว่าไม่ได้ใส่ แป้งอเนกประสงค์คะ แต่รสชาติก็อร่อย ถูกใจ ทุกคน
แต่มีข้อสงสัยว่าทำไมทำแล้วไม่เห็นมีน้ำไวท์ซอส มันออกมาแห้ง แห้ง เป็นเพราะเราเคี่ยวนานไป หรือ ไม่ได้ใส่แป้ง หรือ เป็นเพราะเราผัดเส้นเข้าไป มันก็เลยแห้ง แต่ซอสก็เข้าเส้นดีนะคะ
แต่อยากให้มีน้ำซอส ออกมาใสหน่อย
ควรทำอย่างไรดีคะ

สปาเกตตี้ไวท์ซอสทูน่าสูตรนี้ น้ำจะน้อยค่ะ แค่พอขลุกขลิก คลุกเส้นได้ แต่ก็จะไม่แห้งมากนะคะ ที่ทำนี่แห้งกว่าในรูปของพิมเยอะไหมคะ ถ้าใช่อาจจะเพราะเคี่ยวนานไป หรือไม่ก็ผัดกับเส้นนานไป หรือใช้ไฟแรงไปอ่ะค่ะ

ถ้าทำทุกอย่างโอเคแล้ว แต่ต้องการให้มีน้้ำเยอะกว่านี้ เพิ่มวิปปิ้งครีมได้นะคะ แต่ถ้าเพิ่มแล้วก็อย่าลืมเติมเครื่องปรุงรสเพิ่มด้วยค่ะ

และหากอยากห้ใสกว่านี้ อาจจะแทนวิปปิ้งครีมบางส่วนด้วยนมข้นจืด หรือไม่ก็นมจืดนะคะ เช่น สมมติว่า ใช้วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย อาจจะลดวิปปิ้งครีมเหลือ 3/4 ถ้วย แล้วเพิ่มนมจืด 1/4 ถ้วย เข้าไปแทน อย่างนี้อ่ะค่ะ