กระทู้: แคบหมู ไร้มัน

ขออภัยที่เข้ามาตอบช้านะครับ คุณพิม แฮ่ะๆ
เข้ามาลองระบบอีกที่อ้าวใช้ได้แล้วนี่ 5555..

งั้น..เริ่มเลยละกัน
แคบหมูที่จะทำนี้ป็นแบบไรมัน ภาคกลางครับ
เอาไว้ทานเล่นกับน้ำพริกเผาก็ อร่อยเพลินดี
หรือเอาไว้ใส่กับอาหารทางเหนือได้หลายอย่าง
เช่นน้ำ เงี้ยว ทานกับไก่ย่างก็ไม่เลวนะ
แต่ที่ผมชอบมากสุดก็ใส่ทานกับก๋วยเตี๋ยว ครับ
เดี๋ยวลองมาดูวิธีทำกัน..

ไปตลาดซื้อหนังหมูส่วนท้องมาครับ
(ส่วนอื่นจะหนา ทอดไม่ค่อยขึ้นฟู)
เอา มาแล่มันออกให้หมด แล้วเอามาต้มกับน้ำเกลือ
เค็มประมาณน้ำปลา1/3 ครับ
ต้ม ราว15-20นาที เอาขึ้น

จากนั้นเอาหนังหมูมาหั่นๆๆๆๆ ขนาดตามชอบ

จากนั้นเอาไปทำให้แห้งด้วยสองวิธีลองเลือกดูครับ คือ

1. เอาไปตากแดด ถ้าแรงๆก็1วันจะแงเป็นเงาใสๆดังภาพ
แต่ถ้ายังไม่แห้งสีจะออกขาวขุ่นให้ ตากต่ออีกวันจนลักษณะ
หนังหมู เป็นเงาใส อย่างในภาพ

2.ถ้าใจร้อน ก็เอาไปเข้าเตาอบเสียเลยความร้อนสัก180-200
อบนาน10นาทีหรือสังเกตดูว่า แห้งใสๆ ดั่งในภาพ ก็ใช้ได้

ข้อสังเกตุหากใช้วิธีที่1แคบจะออกมาดี กว่าฟูกว่า แต่สำหรับ
ผมใจร้อนครับ ใช้วิธีที่สอง ทำวันนั้นทานวันนั้นเลย 55555..

เอากระทะก้นลึกใส่น้ำมันปาล์ม ท่วมๆ
ไฟแรงปานกลาง จากนั้นเอาลงทอดน้ำมัน
ใช้ตะหลิวกดๆคนๆ ให้แคปโดนนน้ำมันทั่วๆ
แคบจะ พองออกมาสวย แบบนี้ ระวังไหม้
เพราะแคปสุกเหลืองเร็ว ครับ

เสร็จแล้วหน้าตาแบบนี้ อร่อบอร่อย เชียวครับ
ทานกับน้ำพริกเผาได้เลย...

หากอยู่ แดนไกล แนะนำอย่าทอดหมด ทอดแค่พอทานครับ
จากนั้นเก็บที่เหลือแบบยังไม่ ทอด (ใน คคห3) ใส่ถุง
ใส่ตู้เย็น ทานที่ทอดที่ กรอบอร่อยไม่มีกลิ่นหืน..
ดี ต่อสุขภาพเราครับ.. ^_^

เอารูปตอนเอาหนังหมู เข้าเตาอบมาให้ดูอีกที ความร้อนสัก180-200
อบนาน10นาทีหรือสังเกตดูว่า แห้งใสๆ ดั่งในภาพ ก็ใช้ได้