กระทู้: หัวกระทิ หางกระทิ กรณีใช้กระทิกระป๋อง

น้องพิมในกรณีที่พี่ใช้กระทิกระป๋อง พี่จะแบ่งสัดส่วนหัวกระทิ หางกระทิยังไงดีค่ะ หรือใช้ทั้งกระป๋องเลย ไม่ต้องแยก(เติมน้ำเปล่าลงไปใช่มั๊ยค่ะ) งง เพราะถ้าพี่ซื้อมะพร้าวขูดจากตลาด หรือให้ร้านเค้าคั้นน้ำกระทิให้ มักจะมีกลิ่นบูดอยู่บ่อยๆ (เสียเร็วมาก คือบางทีก็ไม่ได้ทำทันทีเลยอ่ะค่ะ) เลยอยากใช้กระทิกระป๋องแทนน่ะคะ

พี่งาค่ะ โทษทีนะคะ ตอบช้า ไม่ได้เข้าเวบหลายวันเลย ยุ่งมากมาย

หัวกะทิ ก็ใช้กะทิกระป๋องเพียว ๆ เลยนะคะ ไม่ต้องผสมน้ำ
ส่วนหางกะทิ ก็ผสมน้ำสักประมาณ 1 ต่อ 1 ส่วนค่ะ หรือถ้าต้องการให้ข้นหน่อย ก็เป็น กะทิป๋อง 1 ส่วน น้ำ 3/4 ส่วนก็ได้ค่ะพี่

มะพร้าวจากตลาดเนี่ย ที่เสียเร็วเพราะว่า หลังจากเค้าปอกเปลือกแข็งๆ ของมะพร้าวออกไปแล้ว (เหลือแต่มะพร้าวเป็นลูกๆ พร้อมขูด)
เค้ากจะเอาไปแช่น้ำไว้ เพื่อให้เนื้อมะพร้าวดูดน้ำเข้าไป มะพร้าวจะได้มีน้ำหนักมากขึ้นอ่ะค่ะ

แล้วบางทีเค้าก็จะปอกทิ้งกันไว้ข้ามคืน หลาย ชม. กว่าจะเอาไปขูดขาย ดังนั้นเวลาเราซื้อหากมะพร้าวขูดมีน้ำหนักมาก (ทั้งที่ปริมาณน้อย) หรือว่าคั้นหัวกะทิแบบไม่ใส่น้ำเลย แต่หัวกะทิที่ได้ก็ยังเยอะมาก หรือซื้อมาแล้ว ทั้งแบบเป็นมะพร้าวขูดหรือแบบคั้นแล้ว ทำไมมันถึงได้เสียไว ........ มันเหมือนเป็นเรื่องปกติของเค้าเลยอ่ะค่ะ (แต่ไม่ปกติกับเรา)

ป.ล. แต่พิมว่ากะทิถุงของอร่อยดี ก็ใช้ได้นะคะ

ขอบคุณมากค่ะน้องพิม พี่ก็แบบงงอยู่ตั้งนาน คราวนี้จะได้ทำได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องห่วงเรื่องกระทิเสียจากตลาดอีกแล้วววว