กระทู้: หั่น เนื้อ อย่างไรไม่ให้เหนียว ค่ะ มือใหม่หัดทำค่ะ

พี่พิมค่ะ คือ ทุกครั้งเวลาทำกับข้าวอ่ะค่ะ ตอนหั่นเนื้อสัตว์(ไก่ หมู เนื้อ)เนี้ย จะมีปัญหากะชีวิตหนูตลอดเลยค่ะ บางครั้งทำกับข้าวสูตรเดิม แต่พอกินเนื้อกลับเหนียวไม่เหมือนครั้งก่อนที่ทำ พอดี เข้าไปอ่านของพี่พิม ในเรื่อง "ยำเนื้อมะเขีอเปราะ " อ่ะค่ะ แล้วพี่พิมบอกว่า เนื้อนุ่มอยู่ที่วิธีหั่น เลยกระตุกต่อม อยากรู้ขึ้นมาทันทีเลยค่ะ รบกวน พี่พิมช่วยแก้ปัญหานี้ทีนะค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

อันดับแรกเลยเนี่ย ... การจะทำอาหารอะไร เราจะต้องเลือกส่วนของเนื้อสัตว์นั้น ๆ ให้เหมาะกับอาหารที่เราจะทำนะจ๊ะ

พอเลือกได้แล้ว เราก็ค่อยมาดูวิธีการหั่น

- สำหรับเนื้อไก่เนี่ย ปกติมันก็ไม่ค่อยเหนียวอยู่แล้ว เพราะงั้นพี่ว่าหั่นยังไงก็ได้
- สำหรับเนื้อหมูกับเนื้อวัว ให้หั่นขวางลายเส้นของเนื้อ
- สำหรับเนื้อปลา ต้องหั่นตามลายเส้นของเนื้อปลา เพราะว่าถ้าหั่นขวาง เวลาเราเอาปลาไปต้มไปผัด เนื้อปลามันจะหลุดออกมาเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะยุ่ยง่ายอ่ะค่ะ


ยังไงไปลองดูนะจ๊ะ

ขอบคุณพี่พิม สุดๆๆๆๆ ไปเลยค่า