กระทู้: อยากได้สูตรข้าวเหนียวมูล แบบหงายๆสีค่ะคุณพิม

พอดีตอนนี้ขายข้าวเหนียวมูลอยู่ค่ะ เลยอยากได้ข้าวเหนียวมูลที่มีหลายๆสี เคยลองทำสีเขียวจากใบเตยแต่อยากมากเลยคร่า รบกวนคุณพิมแนะนำหน่อยนะคะ

คือว่า ถ้าเราเอาใบเตบกับกะทิมาปั่นรวมกันแล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วค่อยนำมาผสม น้ำตาลกับเกลือ อย่างนี้จะได้ไหมคะ

ปกติวิธีการทำข้าวเหนียมูนให้เป็นสีต่างๆ
จะใช้วิธีการแช่ข้าวเหนียวมูนให้ได้สีตามต้องการก่อน แล้วค่อยเอาไปมูนอ่ะค่ะ
เช่นอยากให้เป็นข้าวเหนียวมูนสีเขียวใบเตย ก็เอาน้ำใบเตยคั้นผสมน้ำสะอาดแช่ข้าวเหนียวไว้
ก็จะได้ข้าวเหนียวสีเขียวใบเตยนะคะ

หรือถ้าอยากให้ข้าวเหนียวเป็นสีส้ม ก็จะเอาข้าวเหนียวไปแช่น้ำผสมน้ำแครอท
ถ้าอยากให้ข้าวเหนียวเป็นสีฟ้า ก็เอาข้าวเหนียวไปแช่น้ำผสมน้ำดอกอัญชัน

ประมาณนี้อ่ะค่ะ

คือก่อนอื่นนะคะ อยากจะเรียนคุณพิมว่าดีใจมากค่ะที่คุณพิมตอบกระทู้ ดีใจมากจิงๆ ^^ แต่ขอรบกวนคุณพิมอีกนิดนึงนะคะที่คุณพิมตอบหมายถึงว่า .... แช่ข้าวเขี้ยวงูในน้ำใบเตย น้ำแครอท น้ำดอกอัญชัน ทิ้งไว้ 1 คืนแล้วค่อยเอามานึ่งให้เปนข้าวเหนียวหรอคะ

ใช่แล้วค่ะ เราแช่ข้าวเหนียวให้เป็นสีต่างๆ ตามต้องการก่อน แล้วเอาไปนึ่งให้สุก แล้วค่อยเอามามูนกับน้ำกะทิอีกที

หรือไม่อย่างนั้นก็จะมีอีกวิธี แต่พิมว่าวิธีที่สองนี้จะยุ่งยากกว่านั่นก็คือ
แช่ข้าวเหนียวแบบธรรมดาไม่ต้องผสมน้ำอะไรทั้งนั้น
นึ่งให้สุก แล้วมามูนกับน้ำกะทิที่เป็นสี ๆ อ่ะค่ะ

เช่นต้องการข้าวเหนียวมูนสีเขียว
ก็แช่ข้าวเหนียวดิบกับน้ำสะอาดที่ผสมน้ำใบเตยให้เป็นสีเขียวตามต้องการ
(อาจจะเหยาะสีผสมอาหารเล็กน้อย เพื่อให้สีเข้มสวยขึ้น)
แล้วนำไปนึ่งให้สุก จากนั้นก็เอามามูนกับน้ำกะทิธรรมดาค่ะ

หรือไม่อย่างนั้นก็
แช่ข้าวเหนียวดิบในน้ำสะอาดธรรมดา นึ่งให้สุก
แล้วนำมามูนกับน้ำกะทิปรุงรสที่ผสมน้ำใบเตยคั้นอ่ะค่ะ

แต่ความเห็นส่วนตัว พิมว่าวิธีแรกง่ายกว่าเยอะ

กลับไปลองก่อนละกันนะคะคุณพิม ชักไม่ค่อยแน่ใจกลัวว่าถ้าเอาน้ำใบเตยแช่ข้าวเหนียวดิบกลัวว่าสีมันมีจืด เอาเป็นว่าลองแล้วจะเอามาให้ดูละกันนะคะ ^^