กระทู้: เกี่ยวกับการกวนขนม

เกี่ยวกับการกวนขนม คือ เวลาจะทำขนมที่ใช้กระทะทองเหลืองกวนขนม พี่ทำยังไงไม่ให้กระทะเวลากวนนี่โคลงเคลงไปมาอ่ะคับ หรือใช้เตาแบบไหนกัน เวลาทำขนมคนเดียวนี่ลำบากอ่ะคับ ไม่มีคนช่วยจับกระทะ

กวนขนม ... พี่ใช้เตาถ่านจ๊ะ เพราะว่าด้านบนเตาเนี่ย มีความกว้างมาก ไม่เหมือนเตาแก๊ส
อีกทั้งมีขอบบนเตาที่ืโค้ง รับกับก้นกระทะ พอเราวางกระทะลงไป มันจะพอดีกับปากเตาเลย ทำให้ไม่โคลงเคลง
อีกทั้งด้วยความที่เตากว้าง ก้นกระทะสามารถรับความร้อนได้แบบทั่วถึง ก็เลยทำให้การกวนขนมง่ายขึ้น ใช้ได้ไวขึ้นอ่ะ

ส่วนหากพี่ต้องการกวนอะไรที่ใช้แรงมาก หนืดมาก..... แบบกวนแล้วกระทะมันจะโคลงเคลง
พี่จะใช้ลวดอ่ะ มัดที่หูกระทะกับหูเตาให้ติดกัน .......... ทีนี้เวลากวน ต่อให้กวนแรงแค่ไหนก็ไม่โคลงเคลง

ขอบคุณคับมากน่ะคับ พี่พิม

พิมพ์ผิด ขอบคุณมากคับฮาได้อีก