กระทู้: อยากถามคุณพิมสำหรับสูตรลอดช่องสิงค์โปร์

อยากถามคุณพิมสำหรับสูตรลอดช่องสิงค์โปร์ ไม่ทราบว่าคุณพิมเคยทำหรือเปล่าคะ พอดีเพื่อนอยากหัดทำค่ะ ขอบคุณมากล่วงหน้าค่ะ

ลองดูสูตรนี้นะคะพี่

แป้งมัน 1 ถ้วย
แป้งสาลี 2 ชต.
น้ำเดือดจัดพอประมาณ

วิธีทำก็เอาแป้งสองอย่างผสมกันค่ะ แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำเดือดจัดลงไป (ค่อยๆ ใส่นะคะ อย่าใส่พรวดเดียว) คนด้วยทัพพีไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งแป้งพอจะจับตัวกันเป็นก้อน และอุ่นขนาดที่เราจะเอามือเราลงไปนวดได้ ก็ค่อย ๆ เอามือไปนวดแทนนะคะพี่ ก็นวดไปเรื่อย สลับกับใส่น้ำเดือดทีละน้อย ๆ ไปเรื่อย ๆ จนกระทั่แป้งจับตัวกันเป็นก้อน และนุ่มมือดีก็แบ่งมาหยดสีใส่ค่ะ (หรือใช้น้ำใบเตยผสมน้ำร้อนจัดแทนตอนนวด)

จากนั้นก็รีดแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ ค่ะ ตัดด้วยมีด จะหรือจะปั้นเป็นตัวๆ เอาก็ได้ แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือดจัดจนสุก ก็ตักขึ้นแช่น้ำเย็นค่ะ แล้วก็ค่อยไปใส่ในน้ำกะทินะคะพี่ (น้ำกะทิ ถ้าคั้นเอง ไม่ต้องใส่น้ำลงไปในมะพร้าวขูดหรือใส่เพียงนิดเดียวอ่ะค่ะ) ก็จะประมาณนี้่ล่ะค่ะพี่

ขอบคุณมากๆค่ะคุณพิม ไว้จะลองทำค่ะ เพื่อนเค้าอยากทาน บอกว่าเพื่อนคนลาวเอามาให้เค้า..ฮ่าๆๆ แต่มาถามให้เราทำ.. เราก้ออยากทานด้วย ไม่เคยทานค่ะ เคยแต่ทานลอดช่องธรรมดา..

^^ ลองดูค่ะพี่ สูตรทั่วไปเค้าจะใช้แป้งมันเฉย ๆ แต่สูตรนี้ใส่แป้งสาลีหน่อยนึง ทำให้ตัวแป้งมันจะกรอบขึ้นนิดนึง อร่อยดีค่ะ

ขอบคุณมากค่ะคุณพิม แล้วจะลองทำค่ะ และจะมาส่งการบ้านนะคะ..คงเป็นอาทิตย์หน้าค่ะ เพราะมีวันหยุดสามวัน..อย่าทำงานหนักนะคะ..รักษาสุขภาพด้วยค่ะ..

ค่า ^^

ขอบคุณคะ