ใกล้จะวันหยุดสุดสัปดาห์อีกแล้ว เรามาเตรียมทำเมนูใหม่ ๆ ไว้กินกันในครอบครัวดีกว่า  ซึ่งวันนี้พิมขอนำเสนอ  #ขาไก่ตุ๋นเห็ดหอม  เด็กก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็กินอร่อยค่า

ไม่เม้าท์เยอะ ฮ่าๆ ........ ไปดูวิธีทำกันเลดีกว่าค่ะ  ^_^

: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ขาไก่ 1000 กรัม
- น้ำมันพืช สำหรับทอดขาไก่ 2 ถ้วย
- กระเทียมจีนแกะเปลือก 10 กลีบ
- ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราเด็กสมบูรณ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนชา
- น้ำจิ้มซีฟู้ดส์ ตราเด็กสมบูรณ์ ตามชอบ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 + ½ ลิตร
- ผักชีสำหรับตกแต่ง เล็กน้อย

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเรามาดูที่ขาไก่กันก่อนเลยค่ะ โดยปกติเวลาเราซื้อขาไก่มาจากตลาดหรือจากซุปเปอร์มาร์เกตเนี่ย เค้าจะจัดการทำความสะอาด ตัดเล็บ ดึงขนมาให้เราเรียบร้อยส่วนนึงแล้ว แต่หลังจากที่เรากลับถึงบ้าน แล้วเอาขาไก่ออกมาล้าง ถ้าเจอขาไหนยังมีเล็บไหนที่ตัดไม่เรียบร้อย หรือมีส่วนสกปรกอะไรที่ติดอยู่ ก็อย่าลืมจัดการให้เรียบร้อยก่อนนะคะ

และเมื่อจัดการล้างทำความสะอาดขาไก่เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ก็ให้เราพักขาไก่ไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นก็เอาไปซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์อีกสักครั้งสองครั้ง เพื่อให้ขาไก่แห้งสนิท เวลาเอาไปทอด น้ำมันจะได้ไม่กระเด็นอ่ะค่ะ

จากนั้นหันไปตั้งหม้อสำหรับทอดขาไก่บนเตานะคะ ใส่น้ำมันลงไปปริมาณเยอะหน่อย แล้วเปิดไฟกลางค่อนไปทางแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด ก็ค่อย ๆ หย่อนขาไก่ลงไปทอด ใช้ตะหลิวคนบ้างเป็นระยะ จนขาไก่เหลืองสวยทั่วทั้งชิ้น ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันอ่ะค่ะ

ต่อมาก็ตั้งหม้อที่ใส่น้ำเปล่าตามสูตรด้านบน บนเตาไฟนะคะ เปิดไฟแรง พอน้ำเดือดก็ใส่ขาไก่ที่เราทอดไว้ลงไปอ่ะค่ะ

แล้วก็ปรุงรส แต่งกลิ่น ด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ กระเทียมจีน

ตามด้วยซีอิ๊วขาวสูตร 1 ซอยหอยนางรมสูตรเข้มข้น ซอสปรุงรสฝาเขียว ซีอิ๊วดำตราเด็กสมบูรณ์นะคะ

พอส่วนผสมในหม้อเดือด ก็ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ตุ๋นขาไก่ไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาประมาณ 1 ชม. ค่ะ

พอครบ 1 ชม. (ไม่ต้องเป๊ะก็ได้ แต่ประมาณนี้นะคะ) ก็ใส่เห็ดหอมตามลงไปค่ะ

จากนั้นตุ๋นต่ออีกประมาณ 1 ชม. หรือจนขาไก่นุ่มตามที่ชอบ ก็ปิดไฟเตาได้เลยนะคะ

สุดท้ายก็ตักใส่ชาม โรยด้วยผักชีเล็กน้อยเพื่อความสวยงามและเพิ่มกลิ่นหอม ... เท่านี้เราก็จะได้ขาไก่ตุ๋นเห็ดหอม ที่ทั้งอร่อย และทำได้ไม่ยาก แล้วล่ะค่า

และสำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบความแซ่บ เผ็ดเปรี้ยว พิมขอแนะนำให้กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดส์ ตราเด็กสมบูรณ์นะคะ แซ่บถึงใจแน่นอนอ่ะค่ะ

ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วพบกับพิมในเมนูถัดไป สวัสดีค่ะ ^_^