ปกติแล้วเนี่ย น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งที่อร่อย ๆ  มักจะใช้ส่วนผสมเยอะ และใช้เวลาเคี่ยวนานเน๊าะคะ บางสูตรเนี่ยใช้เวลา  2-3 ชม. ขึ้นไปเลยอ่ะค่ะ

แต่ว่าวันนี้เนี่ย พิมมีน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งสูตรนึง  ที่ใช้ส่วนผสมแค่ 6-7 อย่าง  แล้วก็ใช้เวลาเคี่ยวแค่ 6-7 นาที  ก็จะได้ออกมาเป็นน้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งอร่อยๆ  ที่จิ้มได้ทั้งลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นเนื้อ  ลูกชิ้นหมึก  ไส้กรอก  รวมไปถึงหมึกสดย่างแล้วนะคะ  เหมาะมากที่จะเอาไว้ทำกินกับครอบครัวในช่วงวันหยุด  วันปีใหม่ หรือวันที่มีปาร์ตี้ ^_^   ..... ไปลองดูส่วนผสมและวิธีทำกันดีกว่าอ่ะค่ะ  ^__^  

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ 
- รากผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ 
- มะเขือเทศท้อ 6 ลูก   (ประมาณ  300 กรัม)  
- ซอสส้ม แจ๊สซี่ 1 ขวด   
- ซอสเผ็ด แจ๊สซี่  4 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 2 ช้อนโต๊ะ 
- เกลือสมุทรป่น 1 + 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า  6 ช้อนโต๊ะ  

- ผักชีหั่นหยาบ สำหรับตกแต่ง

*** ซอสส้ม และซอสเผ็ด ยี่ห้อแจ๊สซี่  แบบที่พิมใช้ ซื้อได้ที่ BigC, Makro, MaxValu, Tesco Lotus บริเวณตู้แช่เย็น  ราคาขวดละ 40 กว่าบาทอ่ะค่ะ 

*** คำว่า ถ้วย = ถ้วยตวง / ช้อนชา =  ช้อนตวงแบบช้อนชา / ช้อนโต๊ะ = ช้อนตวงแบบช้อนโต๊ะ   ทั้งหมดสามารถอ่านรายละเอียดและวิธีการใช้งานแบบคร่าว ๆ ได้  >> ที่นี่ << นะคะ 

:: วิธีทำ ::

อันดับแรก ก็ให้เราใส่รากผักชี กระเทียมสับ  มะเขือเทศ และน้ำเปล่า ลงในโถปั่นน้ำผลไม้ แล้วเอาไปปั่นรวมกันแบบหยาบ ๆ นะคะ   คือพอให้เห็นมะเขือเทศยังเป็นชิ้นเล็ก ๆ อยู่บ้าง   อย่าปั่นให้ละเอียดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เพราะจะทำให้น้ำจิ้มของเราเป็นเลนข้น ๆ ดูไม่น่ากินอ่ะค่ะ 

 จากนั้นก็เทมะเขือเทศปั่นใส่ลงในหม้อนะคะ  แล้วก็ใส่ซอสส้มแจ๊สซี่ลงไป 1 ขวด  ซอสเผ็ดแจ๊สซี่อีก 4 ช้อนโต๊ะ  ตามด้วยน้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปี๊บ และก็เกลือป่น อ่ะค่ะ 

คนพอให้ส่วนผสมเข้ากันเล็กน้อย  แล้วก็ยกหม้อน้ำจิ้มขึ้นตั้งเตาไฟ โดยใช้ไฟกลางนะคะ  

 พอน้ำจิ้มเดือด  ก็ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน คนให้น้ำตาลละลาย  ต้มต่อไปอีกสักประมาณ 5 - 7 นาที  ก็ปิดไฟเตาได้เลยอ่ะค่ะ 

 แล้วเราก็จะได้น้ำจิ้มลูกชิ้นออกมาใส ๆ แต่ดูมีอะไร ๆ  อย่างในภาพด้านล่างนี้นะคะ  ^_^ 

ต่อมาพอถึงเวลาจะกิน  ก็ให้เราหยิบลูกชิ้น ไส้กรอกออกมาเสียบไม้ปิ้งค่ะ  จะปิ้งบนเตาถ่าน เตาแก๊ส หรือปิ้งในกระทะก็ตามที่สะดวกเลยนะคะ   ^_^ 

 และพอปิ้งได้ที่  ก็หยิบลูกชิ้นใส่ลงในจาน  ราดด้วยน้ำจิ้มลูกชิ้นที่เราทำเอาไว้  โรยด้วยผักชีหั่นหยาบ ๆ นิดหน่อยพองาม  (หรือจะเอาผักชีใส่ผสมในน้ำจิ้มไปเลยก็ได้ แต่ต้องพักน้ำจิ้มให้เย็นก่อน  ไม่งั้นผักชีจะเฉา) 

 เราก็จะได้ลูกชิ้นปิ้ง ที่ราดด้วยน้ำจิ้มลูกชิ้นอร่อย ๆ อย่างในภาพด้านล่างนี่เลยอ่ะค่า

 น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรนี้เนี่ย รสชาติจะออกเปรี้ยว หวาน เผ็ด นะคะ   คือเหมือนๆ  น้ำจิ้มลูกชิ้นปิ้งทั่วไปเลย    แต่ดีกว่าตรงที่ใช้ส่วนผสมไม่เยอะ  แล้วก็ใช้เวลาเคี่ยวไม่นาน   แถมไม่ต้องใส่แป้ง   ไม่ต้องกลัวว่าน้ำจิ้มจะใสคืนตัว   เราก็จะได้น้ำจิ้มลูกชิ้นอร่อยๆ  แล้วอ่ะค่ะ 

ที่สำคํญน้ำจิ้มลูกชิ้นอันนี้เนี่ย  เอาไปจิ้มกับหมึกสดย่างได้ด้วยนะคะ   วิธีจิ้มก็คือ ย่างหมึกสดแบบเสียบไม้ให้สุก  เอามาจิ้มในน้ำจิ้ม  แล้วเอาไปย่างให้น้ำจิ้มแห้ง ๆ หนึบๆ ติดตัวหมึก ก่อนจะเอามาจิ้มน้ำจิ้มอีกที ...... รับรองความอร่อยอ่ะค่ะ 

 ยังไงลองไปทำกันดูน๊าาา แล้วพบกันใหม่ในเมนูถัดไปค่า