header



ใครที่ชอบอาหารแซ่บ ๆ แบบที่ทำง่าย กินง่าย และมีหม้อทอดไร้น้ำมันอยู่ ... ขอบอกว่า หยิบหม้อทอดออกมาตอนนี้เลยค่ะ

เพราะว่าวันนี้พิมจะมาชวนเพื่อนทำเมนูอร่อยๆ อย่าง ยำไข่ปิ้ง กินกันนะคะ ...  ซึ่งยำไข่ปิ้งเนี่ย จะว่าไปหน้าตาและส่วนผสมก็เหมือน ๆ ยำไข่ต้ม   แต่ที่แตกต่างคือ มันหอมกว่า และทำง่ายกว่า  ไม่ต้องตั้งหม้อน้ำ ไม่ต้องเปิดเตาแก๊ส   ไม่ต้องเสี่ยงโดนน้ำร้อนลวก  ไม่ต้องเสี่ยงไข่ระเบิด  ไม่ต้องเสี่ยงกับไข่แตก ไม่ต้องล้างหม้อต้มไข่  ... เรียกได้ว่า ดีงามจนพิมอยากจะเอามาทำให้เพื่อน ๆ ได้ดูกันเลยค่ะ ^_^

เพราะงั้นไม่พูดพล่ามทำเพลง ไปดูวิธีทำยำไข่ปิ้งที่ง่ายแสนง่ายยยแต่อร่อย ไปพร้อม ๆ กับพิมเลยนะคะ  ลุยยยยยยยยยย 

spicy roasted egg salad27

spicy roasted egg salad24

spicy roasted egg salad23

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ไข่ไก่ 8 ฟอง 
- กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ 
- หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย (พริกจินดา)  2 - 3 ช้อนโต๊ะ  (เผ็ดมาก 3 ช้อน  เผ็ดพอดีๆ  2 ช้อน) 
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 1 + 1/2  ช้อนโต๊ะ  (ถ้าชอบหวานมากหน่อย ใส่ไปเลย 2 ช้อนโต๊ะ 
- ผักชีต้นหอม สำหรับโรยหน้าตามชอบ  

spicy roasted egg salad01

:: วิธีทำ ::

อย่างแรกเลย อุปกรณ์ที่เราต้องมีใช้ในเมนูนี้ก็คือ หม้อทอดไร้น้ำมันนะคะ  ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนมีหม้ออยู่แล้ว ก็หยิบออกมาเลย  แต่ถ้ายังไม่มีและอยากได้แบบเดียวกับที่พิมใช้  (Summer Magic Oven)   ก็หาซื้อได้ >> ที่นี่ << เลยค่ะ  

https://www.pim.in.th/images/all-side-dish-fish/crispy-catfish-salad-with-green-mango/crispy-catfish-salad-with-green-mango-05.jpg

เมื่อได้หม้อทอดมาแล้ว ก็ให้เราเอาไข่ที่ล้างสะอาดแล้ว และซับด้วยผ้าให้น้ำแห้งสักหน่อย  ใส่ลงไปในตะแกรงที่อยู่ภายในหม้อเลยนะคะ 

spicy roasted egg salad02

แล้วก็ตั้งอุณหภูมิไปที่  200 องศา เวลา 8-12 นาที (แล้วแต่ความสุขของไข่ที่ชอบ 8 นาทีก็จะเยิ้มๆ  หน่อย)  จากนั้นก็ปล่อยให้เครื่องทำงานไปค่ะ 

** พิมเชื่อว่าถึงตรงนี้น่าจะมีหลายคนสงสัยว่า ไข่มันจะไม่ระเบิดเหรอ ต้องเจาะรูไข่ไหม  #ขอตอบว่า ไม่ต้องเจาะรูไข่นะคะ  และถ้าปิ้งในระยะเวลาประมาณนี้ จากที่พิมทำมาเกินสิบยี่สิบรอบ  ใช้ไข่ไปร้อยกว่าใบ  ยังไม่เคยเจอไข่ระเบิดหรือแตกเลย  ยกเว้นแต่ว่าจะปิ้งนานเกินเช่น 20-30 นาที  อาจจะมีแตกบ้างค่ะ 

002

พอครบเวลาเราก็จะได้ไข่ปิ้งออกมาหน้าตาประมาณนี้นะคะ 

spicy roasted egg salad04

ก็ใช้ที่คีบ หรือทัพพีก็ได้  คีบไข่ที่อยู่ในตะแกรงมาใส่ในหม้อน้ำเย็นไว้ค่ะ  

** การเอาไข่ต้ม/ไข่ปิ้งร้อน ๆ หย่อนใส่ในน้ำเย็นจัด จะทำให้เปลือกไข่ดีดตัวออกจากผิวไข่ด้านนั้น ทำให้แกะเปลือกได้ง่ายขึ้นจ้า

spicy roasted egg salad05

พอไข่หายร้อน  ก็แกะเปลือกไข่ออก แล้วเราก็จะได้ไข่ปิ้งหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนะคะ  ซึ่งความแตกต่างระหว่างไข่ต้มกับไข่ปิ้ง ที่เห็นได้ชัดเลยก็คือสีผิวไข่   ไข่ปิ้งจะออกมาเหลืองกว่านิดหน่อย  และก็หอมกว่าด้วยอ่ะค่ะ  ... เมื่อได้ไข่ออกมาอย่างนี้แล้วก็พักไว้ก่อนเน๊าะคะ 

spicy roasted egg salad06

หันมาเตรียมเครื่องทำน้ำยำกันต่อ

สำหรับกระเทียม .. พิมใช้เป็นกระเทียมจีน กลีบใหญ่ ๆ  (บางคนก็เรียกกระเทียมเขมรเน๊าะ)  เอามาสับหยาบ ๆ ไว้ค่ะ  

หอมแดง .. ใช้ประมาณสัก 4 หัว ปอกเปลือก ล้างสะอาด ซับด้วยผ้าแห้ง แล้วซอยบางๆ  นะคะ 

พริกขี้หนูซอย ..  ใช้สีเขียวสีแดงผสมกันจะได้ออกมาสวย ๆ ค่ะ   ใจพิมอยากได้เป็นพริกขี้หนูสวน เพราะเผ็ดหอมมากกว่า  แต่ช่วงนี้พริกขี้หนุสวนที่ต้นไม่มีเลย เก็บไม่ทันนกจิก T___T มีแต่พริกจินดา เลยเอาพริกจินดามาใช้ก่อนนะคะ  ซึ่งก็อร่อยได้เหมือนกัน แต่ถ้าเพื่อน ๆ จะใช้พริกขี้หนูสวน  ก็ให้ลดปริมาณลง เหลือสัก 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ ก็พอ ไม่งั้นเดี๋ยวจะเผ็ดมากไปค่ะ   

ส่วนต้นหอมผักชี ก็ซอยละเอียด ๆ ไว้นะคะ ใช้สัก 1 ช้อนโต๊ะก็พอ หรือถ้าไม่มีจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ 

spicy roasted egg salad08

 ต่อมาหยิบชามใบโต ๆ มาใบนึง   ใส่น้ำตาลทราย  น้ำปลา น้ำมะนาวลงไป คนให้น้ำตาลทรายละลายนะคะ   แล้วลองชิมรสชาติดู หวานเปรี้ยวเค็มถูกใจไหม  ถ้าไม่ถูกใจอยากได้รสไหนเพิ่ม ก็เติมเอาที่ชอบได้เลยค่ะ 

spicy roasted egg salad09

 สุดท้ายก็ใส่พริกขี้หนูซอย กระเทียมสับ หอมแดงซอยลงไป  (จะใส่ผักชีต้นหอมลงไปเลยก็ได้)  แล้วคนให้เข้ากัน ก็จะได้ออกมาเป็นน้ำยำสำหรับใช้ยำไข่ปิ้งแล้วนะคะ 

spicy roasted egg salad20

 พอถึงเวลาจะทาน  เราก็หั่นไข่ปิ้งออกเป็น 2 ซีกค่ะ   

spicy roasted egg salad07

แล้วก็เสิร์ฟคู่กับน้ำยำที่เราทำเอาไว้นะคะ 

spicy roasted egg salad23

หรือถ้าชอบไข่แบบชุ่มน้ำยำ  จะตักน้ำยำราดไปแบบนี้เลยก็ได้ค่ะ 

spicy roasted egg salad26

แล้วเราก็จะได้ #ยำไข่ปิ้ง ออกมาหน้าตาน่าทานแบบนี้นะคะ   ขอบอกว่ารสชาติอร่อยมากกกกก คนที่ไม่ชอบกินไข่อย่างพิม ยังกินเข้าไปตั้ง 6 ชิ้นแน่ะค่ะ  ^_^ 

spicy roasted egg salad24

ยังไงก็ลองไปทำทานกันดูนะคะ  รับรองว่าถ้าเพื่อน ๆ ได้ทำยำไข่ปิ้งแบบนี้ ก็อาจจะลืมยำไข่ต้ม ไปเลยก็ได้ค่า ^_^

spicy roasted egg salad27

:: เพิ่มเติม ::

ช่วงขายของงงง ^_^ หม้อทอดไร้น้ำมันที่พิมใช้ ยี่ห้อ Summer ชื่อ Magic Oven นะคะ เพื่อน ๆ สามารถดูรายละเอียดได้ >> ที่นี่   <<  และถ้าสนใจ  ก็สามารถสั่งซื้อได้ >> ที่นี่ <<  เลยค่ะ

pressed grilled banana with thick sweet sauce 11



เพิ่มคอมเมนต์ใหม่

รหัสป้องกันความปลอดภัย
รีเฟรช

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก