ช่วงนี้น้ำตาลในเลือดของพิมเริ่มใกล้จะสูงเกินความพอดีซะแล้ว  >_<"    พิมเลยต้องหาเมนูผัก ๆ  อะไรที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดซะหน่อยแล้วค่ะ

ซึ่งผักที่พิมเลือกมาทำเมนูเด็ด ๆ ในวันนี้ก็คือมะระจีนนะคะ  สำหรับมะระจีนเนี่ยสรรพคุณเด่น ๆ ของเค้าก็คือ ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้  อีกทั้งช่วยบำรุงตับ บำรุงน้ำดี ช่วยย่อยอาหาร   และยังช่วยลดอาการปวดบวมที่เข่าอีกด้วยค่ะ   ดังนั้นเมื่อนับข้อดีของมะระได้ครบ 5 อย่าง  ... เราก็มาทำอาหารด้วยมะระจีนกันเถอะค่ะ ^__^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ปลาน้ำดอกไม้ 1 ตัว (ขนาด 300 กรัม) .....  หั่นชิ้นหนา 3/4 นิ้ว ทอดให้สุกเหลือง
- มะระจีน 1 ลูกใหญ่ .....  หั่นเป็นชิ้นใหญ่หน่อย  ควักไส้และใช้ช้อนขูดไส้ขาวๆ ด้านในออกให้เหลือน้อยสุด 
- น้ำซุป 
- เต้าเจี้ยวขาว 4 ชต.
- น้ำตาลทราย 1/2 ชต.
- พริกไทยป่น 1 ชช.
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส

ป.ล. ต้องขอโทษเพื่อนๆ ด้วยค่ะ ที่พิมทำกระดาษที่จดส่วนผสมเมนูนี้ไว้  ....  หาย  อีกทั้งพิมทำเมนูนี้เมื่อ 3 อาทิตย์ก่อน พิมก็เลยจำไม่ได้ว่าส่วนผสมแต่ละอย่างใส่เท่าไหร่บ้าง  ยังไงไว้คราวหน้าที่พิมทำอีก พิมจะจดปริมาณส่วนผสมและเครื่องปรุงที่ใช้มาลงเพิ่มให้นะคะ   ส่วนตอนนี้หากเพื่อนคนไหนจะทำตาม ก็กะ ๆ ส่วนผสมแบทบำไปชิมไปก่อนนะคะ

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

อันดับแรกเลยเราก็มาจัดการกับปลาน้ำดอกไม้กันก่อนนะคะ

สำหรับปลาน้ำดอกไม้เนี่ย พิมซื้อแบบตัวเล็กมาจากตลาดบางกะปิค่ะ กิโลละ 100 บาท  ให้คนขายเค้าทำมาเรียบร้อย  พอพิมกลับถึงบ้านก็แค่สับให้เป็นชิ้น ล้างให้สะอาด แล้วใส่ตะกร้าไว้จนสะเด็ดน้ำค่ะ

พอปลาสะเด็ดน้ำดี ก็เคล้าด้วยเกลือนิดหน่อย  พักไว้ประมาณ 10 นาที

จากนั้นตั้งกระทะบนเตาไฟค่ะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปพอประมาณ .. พอน้ำมันร้อนก็ใส่ปลาลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  ^_^

ต่อมาเราก็ยกกระทะลง เอาหม้อสำหรับต้มตั้งบนเตาไฟแทนค่ะ ใส่น้ำซุปหรือน้ำสะอาดลงไปพอประมาณ  เปิดไฟกลาง  รอจนน้ำเดือดก็ใส่มะระที่เราหั่นไว้เรียบร้อยแล้วลงไปต้มจนมะระสุกนุ่มตามต้องการค่ะ   (ระหว่างต้มให้ปิดฝา)

ป.ล. หากใครอยากให้มะระขมน้อยลง  ก็ให้ใช้ช้อนขูดไส้ขาวๆ ที่อยู่ด้านในของมะระออกให้หมดเลยนะคะ  แล้วก็คลุกกับเกลือป่นไว้สักแป๊บ ก่อนจะล้างน้ำออกอ่ะค่ะ

พอมะระสุกดีแล้วก็ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป

รอจนน้ำซุปเดือด ก็ตักน้ำซุปขึ้นมาชิมดูค่ะ จะออกรสเค็มๆ ขมนิดๆ  หากขาดรสไหนไปจะเติมเพิ่มก็ตามชอบเลยค่ะ

แล้วก็ใส่ปลาทอด ต้มต่ออีกประมาณ 5-10 นาที จนปลานุ่มตามต้องการก็ปิดไฟเตา ตักเสริฟได้เลยค่ะ

แล้วเราก็จะได้ "ปลาน้ำดอกไม้ต้มมะระ"  ออกมาหน้าตาประมาณในภาพด้านล่างนี้นะคะ   ขอบอกว่าแจ่มมากๆ เลยค่ะ ^__^

คือด้วยความที่พิมเป็นคนชอบมะระจีนอยู่แล้ว (ชอบแบบสุกนะคะ ดิบไม่กิน)  และก็ชอบกลิ่นรสของเต้าเจี้ยวขาว  เพราะนั้นพอเอามาต้มรวมกันออกเป็นรสเค็ม ๆ มัน ๆ มีกลิ่นมะระ เวลาซดน้ำซุปมีรสมะระเต็มปาก สำหรับพิมมันก็เลยอร่อยมากอ่ะค่ะ

เพราะงั้นแล้วใครที่ชื่นชอบมะระอย่างพิม  และอยากกินเมนูอะไรที่มันแลดูสุขภาพมาก ๆ พิมก็ขอแนะนำเมนูนี้เลยนะคะ ... ส่วนใครที่ไม่ชอบมะระเอาซะเลย แต่อยากกินเมนูแบบนี้จะทำยังไง จะใช้ผักอะไรแทนได้บ้าง พิมก็ขอแนะนำผักกาดขาวนะคะ  ต้มวิธีเดียวกัน  ออกมาอร่อยได้เหมือนกัน  หรือถ้าใครไม่ชอบปลาจะใช้เป็นซี่โครงหมูทอดแทนก็ได้เหมือนกันนะคะ

ยังไงก็ถ้าสนใจ .. ลองทำกันดูค่ะ ไม่ยาก ๆ ^__^ อยากให้ลองทำกันจ้า