ใกล้จะปีใหม่แล้ว ถ้าเพื่อน ๆ ยังนึกไม่ออกว่าจะทำเมนูสำหรับปาร์ตี้ดี พิมแนะนำเมนูนี้เลยค่ะ  "หมูทอดสอดไส้ชีส"  

วันนี้ไม่พูดเยอะ  ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยนะคะ ^_^ 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง :: 

- สะโพกหมู เบทาโกร Delish Pork 1 แพ็ค
- มอสเซอเรล่าชีส 1 ก้อน 
- เกลือป่น ¼ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ 
- หัวกะทิ 1 ถ้วย
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ 
- เม็ดถั่วลันเตา ¼ ถ้วย 
- ซอสทงคัตสึ ตามชอบ
- กะหล่ำปลีซอย ตามชอบ
- น้ำมันสำหรับทอดหมู ½ ลิตร 

:: วิธีทำ :: 

เริ่มแรกเรามาเตรียมในส่วนของชีสกันก่อนค่ะ  ... วันนี้พิมเลือกใช้เป็นมอสเซอเรล่าชีสแบบก้อน เพราะต้องการชีสแบบยืด ๆ ก็ให้เราหั่นชีสเป็นแท่งหนาประมาณ 1*1 ซม.  ยาวประมาณ 7-8 ซม. พอหั่นเสร็จก็ใส่กล่อง ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็นเอาไว้ก่อนนะคะ ^_^

ต่อมา..เราจะมาเตรียมในส่วนของหมูกันต่อ  วันนี้พิมเลือกใช้เป็นหมูสะโพกจากเบทาโกร Delish Pork ค่ะ   ซึ่งเป็นหมูสายพันธุ์แท้จากประเทศแคนาดา  หมูพันธุ์นี้เนี่ยจะมีเนื้อที่นุ่มแน่นกว่าหมูทั่วไป  แถมด้วยความที่เค้ามีไขมันแทรกตามธรรมชาติ  เวลาเอามาทำอาหารก็จะนุ่มละมุนลิ้น  กินอร่อย  เนื้อไม่แห้งหยาบเหมือนหมูทั่วไปนะคะ ^_^  

เมื่อได้หมูมาแล้ว ก็จัดการแล่ให้เป็นแผ่นหนาประมาณครึ่ง ซม. เหมือนอย่างในภาพค่ะ 

จากนั้นวางชิ้นหมูลงบนพลาสติกแรป  โรยเกลือป่นพริกไทยป่นนิดหน่อยเพื่อให้หมูมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น  แล้วก็วางมอสเซอเรล่าชีสที่เราหั่นไว้ลงไป  จัดการห่อหมูให้เป็นแท่งอ้วน ๆ  แล้วก็เอาแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 20 นาทีนะคะ    

 

ระหว่างนี้เราก็จะมาทำในส่วนของซอสเขียวหวานกันค่ะ 

เริ่มจากตั้งกระทะบนเตา ใส่หัวกะทิลงไปครึ่งถ้วย ตามด้วยพริกแกงเขียวหวานนะคะ   ผัดด้วยไฟกลางจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม ก็ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล และเม็ดถั่วลันเตา  คนส่วนผสมให้เข้ากัน  หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวต่อสัก 2-3 นาที พอให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ ^_^   

ต่อมาเราจะมาเตรียมทอดหมูกันนะคะ  ก็ให้เราตอกไข่ 1 ฟอง แล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากัน นำไปวางรวมกับแป้ง และเกล็ดขนมปังค่ะ  

หยิบหมูที่เราห่อชีสไว้ออกมาจากตู้เย็น  แกะพลาสติกแรปออก 

แล้วเอาหมูไปคลุกแป้ง  ชุบไข่ คลุกเกล็ดขนมปังตามภาพด้านล่างนะคะ 

จากนั้นนำหมูไปทอด ซึ่งตอนที่ทอดเนี่ยเราจะใช้น้ำมันเยอะหน่อย  เปิดไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ค่อยใส่หมูลงไป แล้วก็หรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อนค่ะ   

ใช้เวลาทอดประมาณ 4-5 นาที ขึ้นกับความแรงของไฟเตา และปริมาณน้ำมัน  หมูเราก็จะสุกเหลืองใช้ได้  ซึ่งหลังจากทอดหมูสุกแล้ว  ให้พักหมูไว้บนตะแกรงสัก 1-2 นาที ก่อนเอาไปหั่นนะคะ ^_^   

ถึงเวลาเสิร์ฟ  ก็ให้เราหั่นหมูเป็นชิ้นค่ะ  จะหั่นครึ่งตามแนวยาวหรือจะหั่นขวางแบบเฉียง ๆ ก็ได้ เอาตามที่ชอบเลยนะคะ   

แล้วก็เสิร์ฟคู่กับซอสทงคัตสึ และซอสเขียวหวานที่เราทำไว้  ก็จะได้ออกมาเป็น  “หมูทอดสอดไส้ชีส” กับซอส 2 แบบ  พร้อมกินแล้วค่ะ 

หมูทอดสอดไส้ชีสสูตรนี้ทำไม่ยาก  ส่วนผสมก็ไม่เยอะ  กินตอนร้อน ๆ ชีสยืด ๆ คืออร่อยมากกก   แต่ถ้าทิ้งไว้นาน ก็ยังคงกินอร่อยเหมือนเดิม เพียงแต่ว่าชีสอาจจะไม่ค่อยยืดแล้วนะคะ      ถ้าใครอยากจะให้ชีสกลับมายืด ๆ อีกที ก็ลองเอาเข้าไมโครเวฟสัก 20-30 วินาทีดูค่ะ   

ยังไงไปลองทำกันดูน๊า  โดยเฉพาะช่วงปีใหม่นี้  รับรองว่าอร่อยกันถ้วนหน้าเลยนะคะ    ส่วนใครที่ทำแล้วติดขัดตรงไหนก็แวะมาทิ้งคำถามไว้ได้  แล้วพิมจะทยอยมาตอนเรื่อย ๆ  ค่ะ  ^_^