ใกล้เข้าหน้าร้อนแล้ว เรามาเตรียมทำอะไรเย็น ๆ กินกับดีกว่า กับไอติม 3 รส สไตล์ไทยๆ  ที่มีส่วนผสมของเผือก ฟักทอง และก็มันม่วงค่ะ ^_^

:: ส่วนผสมไอติมเผือก ::

- เผือกนึ่งสุก 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม   (ถ้าชอบหวานน้อย ลดลงเหลือ 70 กรัม / ชอบหวานจัด ใส่ 100 กรัม) 
- เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
- นมสดรสจืด 1/4 ถ้วย
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
- เจลาติน 2 แผ่น 
- สีผสมอาหาร สีม่วง 2-3 หยด

:: ส่วนผสมไอติมฟักทอง ::

- ฟักทองนึ่งสุก 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อย ลดลงเหลือ 70 กรัม/ ชอบหวานจัด ใส่ 100 กรัม)
- เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
- นมสดรสจืด 1/4 ถ้วย
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
- เจลาติน 2 แผ่น 

:: ส่วนผสมไอติมมันม่วง ::

- มันเทศสีม่วงนึ่งสุก 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 90 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อย ลดลงเหลือ 70 กรัม/ ชอบหวานจัด ใส่ 100 กรัม)
- เกลือสมุทร 1/4 ช้อนชา
- นมสดรสจืด 1/4 ถ้วย
- หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
- เจลาติน 2 แผ่น 

:: ส่วนผสมอื่นๆ ::

- ลอดช่อง  เม็ดข้าวโพดต้มสุก  สลิ่ม  หรือจะใช้เป็นถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วเขียวต้มสุก ก็ได้ ..  ปริมาณรวมกัน 1 + 1/2 ถ้วย 

** เผือก ฟักทอง มันเทศสีม่วงแบบยังดิบ ๆ  100 กรัม  (ปอกเปลือกแล้ว)   เวลานึ่งสุกแล้ว จะได้น้ำหนักประมาณ 100 กรัมนิด ๆ  

:: วิธีทำ :: 

เริ่มต้น ... เรามาเตรียมในส่วนของพิมพ์ไอศครีม (ไอติม) กันก่อนเน๊าะคะ  ซึ่งวันนี้พิมเลือกใช้เป็นพิมพ์ #ถ้วยกระดาษ ค่ะ  เพราะว่าพอไอติมแข็งตัว  แค่ฉีกถ้วยกระดาษออก ไอติมของเราก็พร้อมกินแล้วอ่ะค่า  แถมถ้วยกระดาษยังมีราคาถูก ใบนึงประมาณ 30 สตางค์  แล้วก็หาซื้อไม่ยาก  มีขายตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ และแมคโครด้วยนะคะ ^_^

เมื่อเราได้ถ้วยกระดาษมาแล้ว ก็ให้เราแกะถ้วยกระดาษเรียงใส่ถาดเอาไว้ สักประมาณ 12 ใบนะคะ    แล้วในถ้วยกระดาษแต่ละใบก็ให้เพื่อน ๆ ตักข้าวโพด ลอดช่อง หรือสลิ่ม ใส่ลงไปที่ก้นถ้วย มากน้อยตามชอบเลยค่ะ   แต่ไม่ควรให้เกิน 2 ช้อนโต๊ะ  ไม่งั้นจะเหลือที่ไว้สำหรับใส่ไอติมน้อยไปนะคะ  ...... ใส่เสร็จ ก็พักเอาไว้ก่อนค่ะ 

ต่อมาเราก็จะทำมาในส่วนของเนื้อไอติมกันนะคะ  โดยพิมจะเริมทำไอติมเผือกก่อน  แต่เพื่อน ๆ จะเริ่มจากไอติมอย่างไหนก็ได้   เพราะทุกไอติมมีวิธีทำเหมือนกันเป๊ะๆ  เลยอ่ะค่ะ 

แต่ก่อนจะไปลงมือทำตัวไอติมกัน  ก็ให้เราหยิบเอาแผ่นเจลาตินที่เตรียมไว้ มาแช่ในน้ำเย็นก่อนนะคะ ซึ่งน้ำเย็นที่พิมพูดถึงเนี่ย หมายถึงน้ำเย็น แบบน้ำแช่ในน้ำแข็งอ่ะค่ะ  (แต่ในภาพ น้ำแข็งที่ิพิมใส่ไว้ มันละลายไปหมดแล้วค่า >_<)   โดยการแช่แผ่นเจลาติน จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีนะคะ

ระหว่างรอแผ่นเจลาตินนุ่มนิ่ม  ก็ให้เราใส่เผือกที่นึ่งสุกแล้ว น้ำตาลทราย นม เกลือ และหัวกะทิ ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้นะคะ 

แล้วก็เอาไปปั่นให้ส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ   

 เสร็จแล้วก็เทส่วนผสมที่ปั่นได้ ใส่ลงในหม้อใบเล็ก แล้วเอาขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อนค่ะ 

พอส่วนผสมเดือดทั่ว ๆ แต่ไม่ต้องถึงกับเดือดแรง  ก็ปิดไฟเตา  แล้วหยิบเจลาตินที่เราแช่น้ำไว้ (บีบน้ำออกให้พอหมาดๆ)  ใส่ลงไปในหม้อ  เหยาะสีม่วงลงไปนิดหน่อย  เพื่อแต่งสีไอติมของเราให้สวยขึ้น (แต่ไม่จำเป็น)   แล้วก็คนส่วนผสมไว ๆ จนเจลาตินละลาย  ก็เป็นอันว่าใช้ได้ล่ะค่ะ 

สุดท้ายก็เทส่วนผสมไอติมของเราใส่ลงในถ้วยกระดาษที่เตรียมไว้นะคะ  จะได้ประมาณ 4-5 ถ้วย ขึ้นกับว่าหยอดใส่แต่ละถ้วยมากน้อยขนาดไหนอ่ะค่ะ ..... และพอหยอดครบแล้ว ก็พักเอาไว้ก่อน  เพราะเดี๋ยวเราต้องทำต่ออีก 2 รสนะคะ ^^  (แต่ถ้าทำแค่รสเดียว ก็พักไว้พอให้อุ่น ๆ ก็เอาใส่ช่องฟรีสได้เลยค่า) 

สำหรับไอติมตัวต่อมา พิมก็จะทำเป็นไอติมฟักทองและไอติมมันม่วงนะคะ  ซึ่งวิธีการทำทุกอย่างเหมือนกับไอติมเผือกเป๊ะๆ  เลยค่ะ  ก็คือเอาส่วนผสมทุกอย่างตามในสูตรในโถปั่นให้ละเอียด    แล้วเอาไปตั้งไฟให้เดือด  พอเดือดก็ปิดไฟเตา  ใส่เจลาตินที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงไป คนให้ละลาย  แล้วก็เทใส่พิมพ์กระดาษที่เตรียมไว้เช่นกันนะคะ 

และเมื่อทำครบทั้ง 3 รสแล้ว  เราก็จะได้ไอติมเผือก ฟักทอง มันม่วง ออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี่อ่ะค่ะ ^_^ .... ถึงตรงนี้ก็ให้เพื่อน ๆ พักส่วนผสมไว้ให้พออุ่น ๆ ก่อนนะคะ  ค่อยนำเข้าช่องฟรีสอย่างน้อย 6 ชม. ค่ะ   โดยหลังจากเข้าช่องฟรีสไปแล้วประมาณ 3 ชม.  ให้เพื่อน ๆ หยิบไอติมออกมาเสียบไม้ด้วยนะคะ  แล้วค่อยแช่ต่ออีก 3 ชม. ค่า   (ถ้าเสียบไม้ตอนนี้เลย มันจะไม่สามารถตั้งตรงได้)

และเมื่อเราแช่ไอติมจนครบเวลา  เราก็จะได้ไอติมออกมาหน้าตาอย่างในภาพนี้นะคะ     ซึ่งถ้าเพื่อน ๆ ยังไม่ทาน ก็แช่ในช่องฟรีสเอาไว้ก่อนค่ะ 

 แต่ถ้าเพื่อนๆ  จะทานเลย ก็แค่ฉีกถ้วยกระดาษออก  เราก็จะได้ไอติมเผือก มันม่วง และฟักทอง ออกมาอย่างในภาพด้านล่างนี่เลยค่า ^_^

ไอติมแบบนี้เนี่ย นอกจากรสชาติที่อร่อยหอม หวาน มันแล้ว ก็ยังเป็นไอติมที่มีเนื้อของผลไม้ค่อนข้างเยอะ เพราะนั้นแล้วรับรองว่ากินแล้วได้ประโยชนแน่นอนค่ะ  ^_^ 

** พิมไม่แน่ใจว่า เผือก ฟักทอง มันเทศ เป็นผักหรือผลไม้ เพราะนั้นขอแทนว่าเป็นผลไม้ไปก่อนเน๊าะคะ 

เพื่อน ๆ คนไหนที่สนใจก็ลองไปทำทานกันดูนะคะ หรือถ้ามีอะไรสงสัย ก็โพสต์คำถามไว้ได้  แล้วพิมจะเข้ามาตอบเรื่อย ๆ ค่ะ ^_^

:: เพิ่มเติม ::

สำหรับ  #เครื่องปั่นน้ำผลไม้  และ #เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ที่พิมใช้ในเมนูนี้ เป็นของยี่ห้อ Summer  ชื่อ Magic Blu (เครื่องปั่น)  และ Magic Stone (เตา) นะคะ ซึ่งเพื่อน ๆ  สามารถดูข้อมูลและรายละเอียดเกี่ยวกับเครื่องปั่นตัวนี้ได้ >> ที่นี่ <<  และเตาได้ >> ที่นี่ << เลยค่ะ    หรือถ้ามีอะไรสงสัย เช่น อยากได้ข้อมูลเพิ่มเติม ก็สอบถามได้ >> ที่นี่ <<  นะคะ