เพื่อน ๆ เคยมีความทรงจำเกี่ยวกับอาหารอะไรที่มันมึน ๆ งง ๆ บ้างไหมคะ >__<

ช่วงที่พิมเรียน ปวช. มีอยู่วันนึงเป็นวันที่ใกล้สอบ เพื่อน ๆ ในห้องเลยชวนกันไปสุมหัวอยู่ที่บ้านเพื่อนคนนึงที่เรียนเก่งมากๆ อ่ะค่ะ   แล้วทีนี้เนี่ยก่อนจะเข้าไปที่บ้านเพื่อน   #มันเป็นหมู่บ้านที่ต้องเดินเข้าไปลึกมาก  ทุกคนก็ถามกันว่า เออ..f.f.f เข้าไปแล้วจะกินอะไรเป็นมื้อกลางวันดีล่ะ  ประมาณว่าก็ไม่อยากรบกวนบ้านเพื่อน (ชื่อ เอ)  นะ  แต่ก็อยากจะลองทำอะไรง่ายๆ  กินกันดู  แบบอาหารจานเดียว ทำทีนึงกินได้สักสิบคนอะไรทำนองนั้นนะคะ    แล้วหนึ่งในนั้นก็เสนอขึ้นมาว่า ทำผัดมะกะโรนีกับซอสมะเขือเทศกินสิ  ง่ายอ่ะ  ปรากฎว่าก็ไม่มีใครเถียงค่ะ  ก็เลยไปซื้อวัตถุดิบพวก ไก่ ไข่ เส้นมะกะโรนี หอมใหญ่ มะเขือเทศ มาไว้เตรียมทำผัดมะกะโรนีกันค่า  #เหมือนทำเป็นกันเลยน๊าาา

แล้วไงคะ ..... พอใกล้ถึงเวลาอาหารกลางวัน  ปรากฎว่าไม่มีใครทำผัดมะกะโรนีกันเป็นเลยค่า  ผู้ใหญ่ที่บ้านเพื่อนก็ไม่มีอยู่เลย  เค้าไปข้างนอกกันหมด   แล้วพิมในตอนนั้นเนี่ย บอกตามตรงเลยค่ะว่ายังไม่มีความสนใจในเรื่องอาหารเลยแม้แต่น้อย  กระทั่งข้าวผัดก็ยังทำไม่ได้  เรื่องผัดมะกะโรนีก็อย่าหวังเลยนะคะว่าจะทำเป็น T___T    แต่สรุปแล้ว พิมก็เป็นคนที่ถูกเพื่อนๆ  เลือกให้ไปทำผัดมะกะโรนีกับเพื่อนที่เป็นเจ้าของบ้านอ่ะค่ะ  - -"

แล้วหลังจากเราสองคนลงไปอยู่ในครัวสักพัก ก็เกิดการเถียงกันเล็ก ๆ ว่าผัดมะกะโรนีซอสมะเขือเทศมันทำยังไงอ่ะ  ต้องใส่อะไรก่อนอะไรหลัง ต้องใส่นมรึเปล่า  ต้องใส่น้ำปลาไหม  ใส่ซีอิ๊วขาวไหม ไอ้ที่ดูแล้วแฉะ ๆ เละ ๆ เค้าใส่อะไร  ไข่นี่เค้าใส่ก่อนหรือใส่ตอนหลัง  แล้วกิน 10 คน ต้องใส่ไข่กี่ฟอง  ต้องต้มมะกะโรนีมากน้อยแค่ไหน นานเท่าไหร่มะกะโรนีถึงจะสุก  บลาๆๆๆๆๆ  เรียกว่าเถียงกันจนปวดหัวเลยนะคะ -*-

สุดท้ายวันนั้นก็ไม่ได้มีใครกินมะกะโรนีสักจานเลยอ่ะค่ะ  เพราะว่าพวกเราสองคนทำผัดมะกะโรนีไม่สำเร็จ  #คือทำออกมาแล้วกินไม่ได้  รสชาติมันเกินจะบรรยาย    >_<  ..... ก็เลยกลายเป็นความทรงจำเกี่ยวกับการทำอาหารที่เลวร้ายของพิมไปเลยนะคะ

แล้วหลังจากนั้น พอพิมเริ่มหัดทำอาหารอย่างจริงจัง  เมนูผัดมะกะโรนีก็เลยกลายเป็นเมนูแรก ๆ ที่พิมหัดทำเลยอ่ะค่ะ  ตอนแรกก็ทำผิดทำถูก จับจุดไม่ได้ว่าจะทำยังไงให้มันอร่อย  #แบบว่าพยายามประโคมเครื่องปรุงรสใส่ไปเยอะๆเพราะคิดว่ามันจะอร่อย ......    แต่พอทำไปทำมา มันก็อร่อยขึ้นเรื่อยๆ โดยอัตโนมัติ  จนกลายมาเป็นสูตรผัดมะกะโรนีอย่างที่พิมทำกินในทุกวันนี้อ่ะค่า ^_^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- มะกะโรนีข้องอ (ดิบ) 120 กรัม  หรือราว ๆ 1 ถ้วย
- กุ้งสด 12 ตัว น้ำหนักประมาณ 300 กรัม .......  แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
- หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 1 หัว  ....... น้ำหนักประมาณ 100 กรัม
- มะเขือเทศท้อ หั่นเป็นชิ้น  2 ลูก ....... น้ำหนักประมาณ 100 กรัม
- ต้นหอม ต้นใหญ่ ๆ หั่นท่อนสั้น 1/4 ถ้วย
- ซอสส้ม แจ๊สซี่  1/2  ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ 
- ซอสกระเทียม แจ๊สซี่ 1 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ  
- น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ 

*** ซอสส้ม และซอสกระเทียม ยี่ห้อแจ๊สซี่  แบบที่พิมใช้ ซื้อได้ที่ BigC, Makro, MaxValu, Tesco Lotus บริเวณตู้แช่เย็น  ราคาขวดละ 40 กว่าบาทอ่ะค่ะ 

*** คำว่า ถ้วย = ถ้วยตวง / ช้อนชา =  ช้อนตวงแบบช้อนชา / ช้อนโต๊ะ = ช้อนตวงแบบช้อนโต๊ะ   ทั้งหมดสามารถอ่านรายละเอียดและวิธีการใช้งานแบบคร่าว ๆ ได้  >> ที่นี่ << นะคะ 

*** ได้ประมาณ 3 จานตามในภาพด้านบน

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกเนี่ย เรามาต้มมะกะโรนีกันก่อนเน๊าะคะ ..... ก็ให้เราตั้งหม้อหรือกระทะก้นลึกบนเตา  ใส่น้ำลงไปประมาณสัก 5 ถ้วยค่ะ   พอน้ำเดือดก็ใส่เกลือป่นลงไปสักครึ่งช้อนชา  ตามด้วยเส้นมะระโรนีแบบข้องอนะคะ 

*** ถ้าใครชอบเส้นมะกะโรนีแบบยาว ก็ใช้ได้เช่นกันจ้า  

แล้วก็ต้มเส้นเป็นเวลาประมาณสัก 12-13 นาที  ตามเวลาที่ระบุไว้ข้างถุง หรือจนกว่าเส้นจะนิ่มตามชอบอ่ะค่ะ 

*** ปกติข้างถุงหรือไม่ก็ด้านหลังถุงมะกะโรนี เค้าจะระบุเวลาที่เหมาะสมสำหรับการต้มเส้นมะกะโรนียี่ห้อนั้นๆ เอาไว้  ซึ่งจะเป็นเวลาต้มเส้นแบบอัลเดนเต้  คือแบบสุกด้านนอก แต่ด้านในเส้นยังมีความกรึบ ๆ  แต่ถ้าเพื่อน ๆ ชอบเส้นที่นิ่มกว่านั้น ก็เพิ่มเวลาต้มไปได้อีกหน่อยจ้า

และเมื่อเส้นสุกดีแล้ว ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  แล้วก็คลุกน้ำมันมะกอกเอาไว้นิดหน่อย เพื่อกันเส้นติดกันนะคะ  ^_^ 

ต่อมาก็ให้เราตั้งกระทะบนเตาไฟค่ะ ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปนะคะ   พอน้ำมันร้อนก็ใส่กุ้งลงไปผัดเลยค่า

ผัดไปผัดมา พอให้กุ้งสุกสัก 80%  

*** ผัดให้กุ้งสุกเท่านี้ เพราะว่าเดี๋ยวพอใส่ไข่ ใส่ผัก ใส่เส้น และผัดต่อไปเรื่อย ๆ กุ้งก็จะสุกพอดี  จะไม่แข็งเกิน  แต่ถ้าผัดให้กุ้งสุก 100% ตั้งแต่ตอนนี้เลย กว่าจะผัดเสร็จ เนื้อกุ้งก็จะแข็งเกิน กินแล้วไม่อร่อย

ก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปเลยนะคะ  แล้วใช้ปลายตะหลิวยีไข่ให้แตก ๆ 

 พอไข่สุกสัก 70 %  ก็ใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศลงไปผัด ๆ สักแป๊บนึงอ่ะค่ะ

 พอมะเขือเทศเริ่มสุก ก็ใส่มะกะโรนีที่เราต้มไว้เมื่อกี้นี้ลงไปเลยนะคะ

แล้วก็ปรุงรสด้วยซอสส้ม กับซอสกระเทียมแจ๊สซี่   ตามด้วยน้ำตาลทราย  น้ำซุป และพริกไทยป่นนิดหน่อยอ่ะค่ะ 

 จากนั้นก็ผัดทุกสิ่งทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน   ใส่ต้นหอมหั่นลงไป ผัดให้เข้ากันอีกที ก็เป็นอันใช้ได้ล่ะค่า

 สุดท้ายก็ปิดไฟเตา แล้วก็ตักผัดมะกะโรนีกุ้งของเราใส่จานเน๊าะคะ  ... เราก็จะได้ผัดมะกะโรนีกับซอสส้ม ใส่กุ้ง  ที่ทั้งอร่อย ทำง่าย  แถมเด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีอีกด้วยอ่ะค่ะ ^_^ 

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่กินกุ้ง ก็สามารถปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่น เช่น หมู ไก่ หมึก  ได้ตามชอบเลยนะคะ 

 ยังไงเพื่อน ๆ ลองไปทำกันดูค่ะ ติดขัดตรงไหนก็มาถามพิมได้จ้า