ช่วงนี้เป็นช่วงที่เมืองไทยอากาศร้อนมากกก ร้อนที่สุด  ร้อนขนาดที่บางวันอุณหภูมิทะลุไปถึง 43-44 องศาเลยจ้า เพราะงั้นการได้ทำอาหารทานเองที่บ้าน  ไม่ต้องเดินหรือขับรถตากแดดเปรี้ยง ๆ ออกไปซื้ออาหารทานข้างนอก  น่าจะเป็นอะไรที่โอเคที่สุดแล้วนะคะ

สำหรับเมนูวันนี้เนี่ย ... ด้วยความที่อากาศมันร้อนเน๊าะ พิมก็เลยเลือกทำเมนูที่ง่ายๆ  ใช้เวลาไม่เยอะ เตรียมเครื่องไม่ต้องมากค่ะ   ตอนแรกมองๆ  ไปที่ในในสวนน้อยๆ  เห็นมีต้นผักคะน้าหลงอยู่ในแปลงผัก 3-4  ต้น ถั่วพูหลงอยู่ที่ค้างอีก 6-7 ฝัก ก็คิดว่าจะทำข้าวผัดใส่ผักคะน้า ไม่ก็ไข่เจียวถั่วพู แต่คุณสามีบอกว่ามันง่ายไปนะ  555  (จริง ๆ คือเค้าไม่ชอบสองเมนูนี้ ^_^)  พิมก็เลยลองไปค้นตู้เย็น ตู้เก็บของแห้งดูว่าพอจะมีอะไรเอามาทำเป็นอาหารอร่อย ๆ ชนิดที่ถูกใจทั้งคุณสามีและพิมได้บ้าง  ก็ไปเจอกับไส้กรอกชีสสสสสสุดโปรดของคุณสามีที่พิมชอบซื้อมาตุนไว้ในตู้เย็น   เจอกับเส้นสปาเกตตี้ที่ซื้อมาตอนมีโปร 1 แถม 1  เจอพริกขี้หนูแห้งที่พิมทำไว้เอง (วันหลังจะมารีวิววิธีทำให้ดูน๊า)  ........ ก็เลยจับมารวมกันเป็น  "สปาเกตตี้ผัดพริกกระเทียมกับไส้กรอกชีส"  เมนูโปรดของพิมซะเลยค่ะ 

ป่ะ  ไม่พิมพ์เยอะ เมื่อยมือ ... ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยเน๊าะคะ  ^_^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- เส้นสปาเกตตี้ 200 กรัม  
- เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา (สำหรับต้มเส้น) 
- น้ำมันสำหรับคลุกเส้น 1 ช้อนโต๊ะ 

- ไส้กรอกเม็กซิกัน ชิโปเล่ ชีส เบทาโกร 2 แพค  (240 กรัม) 
- กระเทียมกลีบใหญ่ 60 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 10 กรัม
- เกลือสมุทรป่น 1 + 1/2 ช้อนชา (สำหรับผัด) 
- พริกไทยดำป่น 2 ช้อนชา
- พาร์สลีย์ 1 ช่อเล็ก ๆ 
- น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ 

** สูตรนี้สำหรับ 4 จานแบบอิ่ม ๆ

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเรามาต้มเส้นสปาเกตตี้กันก่อนเน๊าะคะ  ..  ก็ให้เราตั้งหม้อใบโตหน่อยบนเตาไฟ ใส่น้ำไปสัก 2 ลิตร  แล้วเปิดไฟกลาง ๆ ค่ะ  

พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นสปาเกตตี้พร้อมกับเกลือป่นลงไป  ต้มราว ๆ 10 – 12 นาที  (ตามที่ระบุไว้ข้างซองสปาเกตตี้ของแต่ละยี่ห้อ)  พอได้เส้นสุกนุ่มตามชอบ  ก็เทเส้นใส่กระชอน พักให้สะเด็ดน้ำนะคะ    

จากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไปคลุก ๆ กับเส้นนิดหน่อย  แล้วพักเส้นเอาไว้ก่อนค่ะ ^_^  

ต่อมา .. เราจะมาเตรียมในส่วนของเครื่องที่จะใช้ผัดนะคะ

#กระเทียม ... ใช้กระเทียมจีน แกะเปลือก แล้วซอยบาง ๆ ไว้ค่ะ

#พริกขี้หนูแห้ง ... หั่นเป็นท่อนสั้นประมาณสัก 1 ซม.    เอาแต่เนื้อพริก   ส่วนเมล็ดพริกเคาะทิ้งไปให้หมดเลยนะคะ ไม่งั้นเดี๋ยวจะเผ็ดเกิน  แต่ถ้าใครไม่ทานเผ็ดมาก  ให้ใช้พริกแห้งเม็ดใหญ่แทน  ใช้สัก 3-4 เม็ด หรือตามที่ชอบค่ะ 

#พาร์สลีย์ ... หั่นหยาบ ๆ   ถ้าไม่มีหรือหาไม่ได้  ก็ใช้ใบโหระพาหั่นหยาบๆ แทน  แต่กลิ่นสปาเกตตี้จะออกแนวไทยๆ มากกว่านะคะ  ^_^

 

ส่วนไส้กรอก พิมเลือกใช้เป็น ...ไส้กรอกเม็กซิกัน ชิโปเล่ชีส ของเบทาโกรค่ะ  (ตามภาพด้านล่างเลย)  ไส้กรอกตัวนี้เนี่ยเป็นไส้กรอกชีสที่มีส่วนผสมของพริกชิโปเล่  ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้ในอาหารเม็กซิกันนะคะ    แล้วข้างในไส้กรอกก็ยังมีเชดด้าชีสแบบเต็ม ๆ  อีกด้วย  เพราะงั้นก็จะมีทั้งความเผ็ดร้อน และความหอมมัน เหมาะทั้งเอามาทานเล่น ๆ หรือจะเอามาผัดกับสปาเกตตี้แบบนี้ก็เข้ากันที่สุดเลยค่ะ   ^_^

วันนี้เราจะใช้ไส้กรอก 2 แพค  ..  ก็หยิบไส้กรอกออกมา แล้วหั่นไว้เป็นชิ้นพอคำนะคะ   

เมื่อเตรียมเครื่องเสร็จแล้ว เราก็จะมาลงมือผัดกันเลยค่ะ  ให้เราตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป แล้วเปิดไฟกลาง ๆ ...   พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวนะคะ 

 
พอกระเทียมเหลืองกรอบดีแล้ว  (ต้องเจียวให้กรอบน๊า ถึงจะอร่อยยย)  ก็ใส่ไส้กรอกเม็กซิกัน ชิโปล่ชีส กับพริกแห้งลงไปเลยจ้า  

ผัดให้ไส้กรอกกับพริกแห้งส่งกลิ่นหอมเล็กน้อย  (ความจริงคือหอมมากเลยยย)  

ก็ใส่เส้นที่ต้มไว้ลงไป ตามด้วยพริกไทยดำบด  เกลือป่น และก็พาร์สลีย์ที่เตรียมไว้นะคะ   

แล้วก็ผัดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความรวดเร็ว .... เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน เสิร์ฟได้ล่ะค่า  

สปาเกตตี้ผัดพริกกระเทียมกับไส้กรอกชีส สูตรนี้เนี่ย ... จะเสิร์ฟได้ประมาณ 4 จานแบบอิ่ม ๆ นะคะ  ถ้าสมมติว่าใครอยู่กันสองคน หรือเป็นคนทานน้อย ๆ จะทำสักครึ่งสูตรก็ได้ค่ะ  ก็คือเอาส่วนผสมทุกอย่างหารสองเน๊าะคะ   แต่ถ้าใครชอบสปาเกตตี้สไตล์ไทย ๆ รสจัด เผ็ดร้อน ไม่เลี่ยน  ขอบอกเลยว่าถึงจะอยู่แค่ 2 คน  ก็ให้ทำเต็มสูตรไปเลยค่ะ เพราะว่ามันอร่อยมากกก  กินแล้วจะอดใจหยุดไม่ได้ง่าย ๆ นะคะ ^_^ 

ยังไงก็ลองไปทำทานกันดูน๊า  จะทำเป็นอาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น หรือจะทำเป็นอาหารกล่องไปกินที่ทำงาน ที่โรงเรียนก็อร่อยได้ทุกมื้อเลยค่ะ   เกือบลืม ๆ ... ถ้าใครไม่ทานเผ็ดมาก แต่ยังชอบความเผ็ดร้อนสไตล์พริกแห้ง  ก็เปลี่ยนจากพริกขี้หนูแห้งเป็นพริกแห้งเม็ดใหญ่แทนก็ได้นะคะ ..  แล้วพบกับพิมในเมนูถัดไป สวัสดีค่า ^_^