ใครชอบ #แกงกะหรี่ญี่ปุ่น  มามุงตรงนี้เลยค่า เพราะวันนี้พิมมีสูตรแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่อร่อยและทำได้ง่ายๆ  มาฝากทุกคนนะคะ  กับ #แกงกะหรี่ญี่ปุ่นไส้กรอกชีส 

รับรองดูจบปุ๊บ ทำตามได้ปั๊บ  เพราะง่ายจริง ๆ ไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยค่ะ

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ไส้กรอกไก่ ฮอกไกโดมิลกี้ชีส เบทาโกร 2 – 3  แพ็ค
- หอมใหญ่หั่นหยาบ 400 กรัม
- เนื้อไก่อนามัย เบทาโกร (ส่วนอกไก่)  หั่นชิ้นเล็ก 220 กรัม 
- แอ๊ปเปิ้ลแดง หั่นชิ้นเล็ก 100 กรัม
- น้ำมันสำหรับผัด 4 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำซุปไก่ 3 + 1/2 ถ้วย
- เครื่องแกงกะหรี่ญี่ปุ่นสำเร็จรูป ชนิดก้อน 110 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมันสำหรับทอดไส้กรอก

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรกเรามาดูในส่วนของวัตถุดิบกันก่อนนะคะ 

อย่างแรก .. หอมใหญ่  ให้เราปอกเปลือก ล้างสะอาด แล้วหั่นหยาบๆ  ไว้ค่ะ 

เนื้อไก่ .. พิมใช้เป็นอกไก่ที่เป็นเนื้อไก่อนามัยของเบทาโกร   ลอกหนังออก แล้วก็หั่นชิ้นเล็ก ๆ นะคะ  

แอ๊ปเปิ้ลแดง .. ใส่เพื่อเพิ่มความหวานแบบธรรมชาติให้กับตัวแกงกะหรี่  ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก แล้วแช่น้ำเกลือจางๆ  (น้ำ 1 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา)  ไว้สัก 1 นาทีเพื่อไม่ให้ดำ  ก่อนจะเทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ  

ส่วนเครื่องแกงกะหรี่  วันนี้พิมใช้เป็นแบบสำเร็จรูป (หน้าตาแบบในภาพด้านล่าง)  เพื่อให้ง่ายต่อการที่เพื่อนๆ  ทุกคนจะทำตามได้นะคะ  ^_^   ซึ่งเครื่องแกงกะหรี่แบบที่พิมใช้จะเป็นแบบก้อน  หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไปเลยค่ะ  เป็นกล่องสีเหลี่ยมแบน ๆ มีหลากหลายยี่ห้อ  มีหลากหลายระดับความเผ็ด (น้อย กลาง มาก)   และมีทั้งแบบกล่องเล็กกล่องใหญ่นะคะ   ใครที่คิดว่าจะทำกินแค่ไม่กี่จาน (3-4 จาน)  พิมแนะนำให้ซื้อกล่องเล็ก ราคาประมาณ 60-70 บาท    แต่ถ้าใครชอบกินแกงกะหรี่มากๆ  อยากจะทำตุนไว้แบบกินได้สัก 7-8 จาน ซื้อกล่องใหญ่ไปเลย คุ้มกว่า ประหยัดกว่า เพราะกล่องใหญ่มีปริมาณ 2 เท่าของกล่องเล็ก แต่เพิ่มราคาแค่อีกไม่กี่สิบบาทเท่านั้นเองค่ะ  และถ้าเกิดใครทำน้อย แต่เผลอซื้อกล่องใหญ่มา แล้วใช้ครั้งเดียวไม่หมด  ที่เหลือก็เก็บใส่กล่อง ปิดให้สนิท แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเอาไว้  อยู่ได้อีกหลายเดือนสบาย ๆ นะคะ  

เมื่อเตรียมเครื่องทั้งหมดแล้ว ก็ถึงเวลาลงมือทำล่ะค่ะ  ให้เราตั้งหม้อก้นลึกบนเตา ใส่น้ำมันลงไป เปิดไฟอ่อน พอน้ำมันร้อนก็ใส่ไก่ หอมใหญ่ แอ๊ปเปิ้ลลงไปนะคะ      

ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่างใจเย็น  ใช้เวลาผัดประมาณ 12-15 นาที จนหอมใหญ่สุกใส  

ก็เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ  แล้วก็เร่งไฟให้แรงขึ้นนิดนึง เพื่อที่น้ำซุปในหม้อจะได้เดือดไว ๆ นะคะ 

และพอน้ำซุปเดือดดีแล้ว ก็ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน  ปิดฝาหม้อแบบเผยอไว้นิดนึง  เคี่ยวส่วนผสมไปเรื่อย ๆ ประมาณสัก 40 นาที   จนหอมใหญ่สุกนุ่ม  แอ๊ปเปิ้ลนิ่มแบบที่พอเราเอาทัพพีกดเบา ๆ ก็แทบจะละลายไปกับน้ำซุปได้   

ก็ใส่ก้อนแกงกะหรี่ที่เตรียมไว้ลงไปค่ะ  (ใส่ 4 ก้อน ประมาณ 110 – 120 กรัม)  

ปรุงรสเพิ่มด้วยซอสมะเขือเทศนิดหน่อย 

แล้วก็ใช้ทัพพีคนให้ก้อนแกงกะหรี่ละลาย จากนั้นลองตักขึ้นมาชิมรสชาติดูนะคะว่าชอบไหม ถ้าอยากให้เค็มเพิ่ม เติมเกลือได้นิดหน่อย    จากนั้นเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5 นาที เพื่อให้รสและกลิ่นของแกงกะหรี่กลมกลืนไปกับส่วนผสมในหม้อทั้งหมด ... แล้วพอครบเวลา ก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ 

เมื่อเตรียมในส่วนของแกงกะหรี่เสร็จแล้ว  เราก็มาเตรียมในส่วนของ Topping กันต่อนะคะ 

สำหรับ Topping วันนี้พิมใช้เป็นไส้กรอกไก่ ฮอกไกโดมิลกี้ชีส ของเบทาโกร  ที่รสชาติ รสสัมผัส และกลิ่น เข้ากันได้ดีกับตัวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นมากๆ  เลยค่ะ   

วิธีเตรียมไส้กรอกก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก หลังจากที่เราเทไส้กรอกออกมาจากซองแล้ว ก็ให้เราใช้มีดคม ๆ บั้งไส้กรอกเป็นรอยเล็ก ๆ ตลอดความยาวไส้กรอก 2 แนวนะคะ  หรือใครจะตบแต่งแนวอื่นก็ได้ เอาที่ชอบเลยค่ะ  

จากนั้นก็เอาไส้กรอกลงไปทอดในน้ำมันอุ่น ๆ จนไส้กรอกเป็นริ้วสวย ๆ แบบในภาพด้านล่าง ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันนะคะ  

** ตอนทอดไส้กรอก อย่าให้น้ำมันร้อนจัดและอย่าใช้ไฟแรงในการทอด  เพราะจะทำให้หนังของไส้กรอกแตกกระจาย และพอไส้กรอกเย็นลงก็จะเหี่ยว ๆ ดูไม่งามค่ะ ^_^   

พอถึงเวลาทาน เราก็ตักข้าวญี่ปุ่น หรือถ้าชอบข้าวหอมมะลิแบบไทย ๆ ก็ได้  ใส่ลงในจานก้นลึกด้านในด้านนึงนะคะ   แล้วตักแกงกะหรี่ตามลงไป  วางด้านบนด้วยไส้กรอกชีสที่เราทอดเอาไว้  แต่งจานให้ดูมีสีสันนิดนึงด้วยขิงดอง หรือพาสลีย์พอสวยงาม

เท่านี้เราก็จะได้ ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นกับไส้กรอกชีส  ที่ทั้งอร่อย และหน้าตาดูดีไม่แพ้ร้านดัง ๆ แล้วค่ะ 

ยังไงลองไปทำทานกันดูน๊า แล้วพบกับพิมกับความอร่อย ๆ จากไส้กรอกชีสในเมนูถัดไปค่ะ ^_^’