วันที่ 3 ของทริป Low Carbon Destination @ เกาะหมาก  ก็เริ่มขึ้นแบบสบาย ๆ นะคะ

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ยังไม่ได้อ่านตอนที่ 1 และตอนที่ 2  ตามไปอ่านได้เลยจ้า >> เมื่อฉัน ... ตกหลุมรักเกาะหมาก ep.1  และ เมื่อฉัน ... ตกหลุมรักเกาะหมาก ep.2

เช้าวันนี้พิมตื่นตั้งแต่ตี 5 ครึ่งเลยค่ะ  หลังจากผุดขึ้นมานั่งบิดขี้เกียจซ้ายทีขวาทีแล้ว ก็ลุกขึ้นอาบน้ำอาบท่า แต่งตัวงามๆ มานั่งกินข้าวเช้าแบบเบา ๆ ที่ด้านหน้าของโรงแรมนะคะ ^_^ 

หลังจากกินข้าวเช้าเสร็จ  เราก็นั่งรถตรงดิ่งไปที่มุมนึงของเกาะ  ไปชมวิถีชาวบ้านที่เค้าเก็บมะพร้าวเอามาปอกเปลือกทำเป็นมะพร้าวแก่ มะพร้าวทึนทึก  และเนื้อมะพร้าว รวมไปถึงถ่านกะลามะพร้าวส่งไปขายยังบนฝั่งตราดนะคะ     

ซึ่งตอนแรกเนี่ย พิมกะว่าจะไปถ่ายรูปตอนพี่ ๆ น้า ๆ เค้ากำลังปอกเปลือกมะพร้าวกันนะคะ  กะว่าน่าจะได้ภาพที่ได้อารมณ์ชาวสวนดี  ^_^  แต่พอไปถึงที่ ขนาดไปถึงตั้งแต่ 7 โมงนิด ๆ  ปรากฎว่าเค้าปอกของวันนี้กันไปหมดแล้วอ่ะค่ะ  เพราะปอกตั้งแต่ตี 1 ตี 2  .. ด้วยความที่พิมคงจะทำหน้าสงสัย >_< ประมาณว่าทำไมถึงต้องตื่นขึ้นมาปอกตั้งแต่ฟ้ายังมืดมิดขนาดนั้น  ลุงๆ เค้าก็เลยบอกว่า เพราะหลังเที่ยงคืนไปแล้ว อากาศจะเย็นสบาย  มีลมพัดเรื่อย ๆ ไม่ร้อน  ที่สำคัญคือไม่มียุง ก็เลยเป็นช่วงเวลาที่ดีมากๆ สำหรับการออกมาปอกมะพร้าวเลยน่ะค่ะ 

แล้วพิมก็เลยถามว่า มะพร้าวพวกนี้เนี่ย  มันขึ้นเองหรือว่าใช้วิธีปลูกเอา  ลุงเค้าก็บอกว่าเมื่อก่อนมันขึ้นเองตามธรรมชาติค่ะ   แต่ตอนนี้ก็มีปลูกบ้าง เพื่อทดแทนต้นที่ตาย ๆ ไป  แต่ก็ยังเป็นการปลูกแบบไม่มีรูปแบบ คือ นึกจะปลูกให้ขึ้นตรงไหน ก็เอาลูกมะพร้าวที่งอกแล้วไปวางไว้ตรงนั้น กลบ ๆ ดินหน่อย  เดี๋ยวอีกสักพักก็จะงอกเป็นต้นมะพร้าวขึ้นมานะคะ ^_^ 

ว่าแล้ว ....... พิมก็เลยขอมะพร้าวที่งอกแล้วจากคุณลุงเค้าต้นนึง เพื่อเอาไปเป็นของที่ระลึกฝากแม่ค่ะ ^^

จากโซนมะพร้าว เรากระดึ๊บ ๆ ไปต่อกันที่สะพานอ่าวนิดเลยนะคะ  เพราะช่วงเช้าๆ  สักประมาณ 8 -9 โมงที่สะพานอ่าวนิดเนี่ย  จะมีเรือประมงชาวบ้านเข้ามาจอดเทียบท่าเพื่อขายพวกอาหารทะเลต่าง ๆ ที่จับมาได้อ่ะค่ะ   โดยเค้าจะออกเรือกันตอนกลางคืนนะคะ แล้วพอหาได้ ก็เอากลับเข้ามาขายกันสด ๆ เช้าวันนั้นเลยค่า

 ซึ่งของทะเลที่เค้าหามาได้ ก็มีหลากหลายมาก ไม่ว่าจะเป็นกุ้งแชบ๊วย กุ้งหางม่วง ตัวเล็กตัวใหญ่ปน ๆ กันไป 

มีพวกปลาทะเล อย่างปลาอินทรี ปลาสาก ปลาทรายแดง  ปลากระบอก ปลาอื่น ๆ อีกมากมาย และมีพวกหอยเชลล์ตัวใหญ่ๆ ด้วยนะคะ  

ซึ่งพอใกล้เวลาเรือจะเข้ามาจอดเทียบท่า ก็จะมีเจ้าของร้านอาหารหลาย ๆ ร้าน และชาวบ้านบนนั้นที่ไม่ได้ทำอาชีพประมง มายืนรอซื้อเลยอ่ะค่ะ  บางอย่างอันไหนที่ฮอตฮิตมากๆ ถึงกับมีการประมูลให้ราคากันเลยค่า ^_^  

ในเรื่องของราคา ถ้าเทียบกับความสด ความอร่อยแล้วก็ถือว่าราคาถูกเลยนะคะ  อย่างหอยเชลล์ เค้าจะขายโลละประมาณ 100  หรืออย่างกุ้งแชบ๊วยตัวใหญ่ ๆ ที่เราซื้อกันที่กรุงเทพฯ 800 ที่นี่ก็จะประมาณ 500  หรืออย่างปลาอินทรี ก็จะอยู่ที่โลละ 200 กว่าบาทเท่านั้นเองค่ะ   ที่สำคัญ ทำอาหารที่ใช้วัตถุดิบที่หาได้จากบนเกาะและรอบ ๆ เกาะ  ก็ถือได้ว่าช่วยลดโลกร้อน ลดการใช้คาร์บอนด้วยนะคะ ^_^  

 จากสะพานอ่าวนิด เราเขยิบถอยหลังมาหน่อยนึง  เพราะเรามีนัดกับพี่อึ่งและพี่หมู เจ้าของร้านสวีทเค้ก ร้านขนมอร่อย ๆ บนเกาะหมากอ่ะค่ะ 

ที่ร้านสวีทเค้กของพี่หมูเนี่ย  มีขนมอร่อย ๆ อยู่หลายอย่างนะคะ  แต่ขนมตัวที่อร่อยมาก และใคร ๆ ก็ต่างพูดถึงกัน ก็คือ ฮันนี่โทสต์ผลไม้สด  ที่พี่หมูลงมือนวดแป้งขนมปังเอง อบเอง แถมยังใช้น้ำผึ้ง และผลไม้สด ๆ เก็บใหม่ๆ  จากบนเกาะอีกด้วยอ่ะค่ะ    ^_^

ว่าแล้วพี่หมูก็ลงมือทำฮันนี่โทสต์สูตรเด็ดของพี่หมู ให้เราได้ดูกันนะคะ เริ่มจากนำขนมปังที่พี่หมูทำไว้ ออกมาหั่นครึ่ง บั้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ แต่ไม่ต้องให้ขาดออกจากกัน  ทาเนย  แล้วก็นำเข้าไปอบในเตาให้เนยละลายอ่ะค่ะ  

เสร็จแล้วก็เอาออกมาตบแต่งด้วยผลไม้สด เช่น มะม่วง มะละกอ สับปะรด มะเฟือง ตะขบ .... ตามแต่ที่จะหาได้จากบนเกาะในวันนั้น ๆ เน๊าะคะ  แล้วก็ท๊อปปิ้งด้วยไอศกรีมลูกโต  ๆ  ที่พี่หมูบอกว่าเป็นอีกหนึ่งผลิตภัณฑ์แสนอร่อย ฝีมือคนบนเกาะแห่งนี้  กับอัลมอนด์สไลด์ .. เราก็จะได้ฮันนี่โทสต์ที่ทั้งหน้าตาดี๊ดีและอร่อยออกมาแล้วค่า 

จะว่าไป ตอนแรกที่พี่หมูบอกว่าจะทำฮันนี่โทสต์จากผลไม้บนเกาะ พิมนี่นึกไม่ออกเลยนะคะว่าพี่หมูจะใช้ผลไม้อะไร  ตอนเอาออกมาก็ยังแอบแปลก ๆ ใจค่ะ  แต่พอได้ลองกินจริง ๆ ขอบอกเลยว่าฮันนี่โทสต์ของพี่หมูกับผลไม้บนเกาะ 4 อย่างนี่เข้ากันได้อย่างอร่อยมาก ๆ ชนิดที่ไม่ต้องพึ่งผลไม้จากต่างประเทศเลยนะคะ  แต่ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้ว่าอร่อยแค่ไหน  พิมแนะนำให้ลองมาชิมกันดูเองเลย น่าจะดีกว่าจ้า

จบจากมื้อขนมหวาน  พวกเราก็นั่งทำงานจุกจิกแถวนั้นกันอยู่สักพักค่ะ  แล้วอยู่ดี ๆ พี่อึ่ง แฟนของพี่หมูก็มาบอกกับเราว่า ตอนเช้าที่เค้าพาพิมไปดูเรือประมงที่มาเทียบท่าที่อ่าวนิด  พี่เค้าแอบซื้อปลาสากตัวใหญ่มาด้วยตัวนึงอ่ะค่ะ  พี่อึ่งบอกว่าจะเอาปลาสากนี่แหละ มาทำอาหารจานเด็ดจานนึงให้พวกเราได้กินกัน ชนิดที่ถ้าไปกินเมนูนี้ที่อื่น  จะต้องนึกถึงฝีมือของพี่อึ่งอย่างแน่นอน  แต่พี่อึ่งก็ไม่ได้บอกพิมนะคะว่าจะเป็นเมนูอะไร  พี่อึ่งบอกว่าให้คอยลุ้นเอา  แล้วเดี๋ยวตอนที่เรากลับมากินมื้อค่ำที่นี่  พี่อึ่งจะทำมาให้ชิมค่า 

 แล้วนอกจากปลาสากแล้ว พี่อึ่งก็ยังไปแอบซื้อกุ้งหางม่วง และก็หอยเชลล์มาอีกด้วยนะคะ    พี่อึ่งบอกว่าถ้ามื้อกลางวันยังไม่รู้จะไปกินอาหารกันที่ไหน  พี่อึ่งกับพี่หมูขอเป็นเจ้าภาพเอง   ... ก็จัดไปค่าา ^_^ 

 และสำหรับเมนูที่พึ่อึ่งกับพี่หมูบอกว่าจะทำเลี้ยงพวกเรา ก็คือเมนูผัดไทสูตรอร่อยของพี่หมูนะคะ    ซึ่งเป็นสูตรเดียวกับที่พี่หมูทำขายที่ร้าน   พี่หมูบอกว่าทั้งฝรั่งทั้งคนไทยหลายคน เวลามาที่ร้าน จะชอบสั่งเมนูนี้ค่ะ เพราะนอกจากจะอร่อย รสชาติดี เส้นเล็กนุ่มแล้ว  พี่หมูก็ยังผัดให้ในปริมาณเยอะ เรียกว่าทั้งอิ่มทั้งอร่อยเลยค่า

พี่หมูเล่าให้ฟังว่า ปกติแล้วเวลาผัดขาย พี่หมูจะผัดทุกอย่างรวมกันในกระทะเดียวเลยนะคะ แต่เผอิญว่าวันนี้เนี่ยพี่หมูต้องผัดเลี้ยงคนจำนวนเยอะ ก็เลยขอแยกผัดไข่ กับหอยเชลล์กระทะนึง  ผัดกุ้งกับซอสกระทะนึง  แล้วค่อยผัดเส้น ซอส กับผักอีกกระทะนึง 

 และสุดท้ายก็เอามาจัดใส่จานรวมกัน  ได้ออกมาเป็นผัดไทที่หน้าตาดีแบบนี้เลยค่ะ ^_^ 

เพราะนั้นแล้ว มื้อนี้พิมและทุกคนก็ต้องขอบคุณพึ่อึ่งกับพี่หมูมาก ๆ เลยนะคะ  ผัดไทอร่อยจริง ๆ ไม่แปลกใจเลยที่มีแต่คนติดใจอ่ะค่า ^_^

จากร้านสวีทเค้ก ..  พวกเราพากันไปไหว้พระที่วัดเกาะหมากต่ออ่ะค่ะ  ซึ่งวัดนี้เนี่ยอยู่ห่างจากร้านสวีทเค้กไม่ไกล  ประมาณว่าเดินได้สบายๆ    และเป็นวัดที่เก่าแก่ที่สุดในเกาะหมาก (จะว่าไปคือ มีวัดเดียวบนเกาะ ^_^)  ที่สร้างมาตั้งแต่ปี 2490    ลองนับนิ้วมือดูเล่น ๆ ก็ปาเข้าไปเกือบ 70 ปีแล้วนะคะ    

ที่วัดนี้เนี่ยนอกจากจะมีต้นโพธิ์ขนาดใหญ่ที่ใช้ปลูกมานานนับร้อยปีแล้ว ก็ยังมีพระพุทธรูปองค์ใหญ่ที่ยืนประดิษฐานอยู่ริมทะเล และหันหน้าเข้าทะเล จนกลายเป็นเอกลักษณ์ของวัดอีกด้วยอ่ะค่ะ 

หลังจากไหว้พระ และเดินเล่นชมความงามภายในบริเวณวัดอยู่สักพัก  เราก็เริ่มหิวกันอีกแล้วค่า ^_^  ก็เลยชวนกันไปชิมเบอร์เกอร์อร่อย ๆ ที่ร้าน Wildheart   ของคุณเมนะคะ 

 พูดถึงคุณเมแล้ว หลายคนอาจจะงง ๆ ว่า เอ๊ะ คุณเมเป็นใคร แล้วทำไมเราจะต้องไปกินเบอร์เกอร์ที่ร้านคุณเมกันด้วยอ่ะ 

คุณเมเป็นชายหนุ่มรูปงามคนนึงค่ะ ที่มีความรักในการทำอาหาร และรักอยากจะให้คนอื่นได้ทานอาหารอร่อย ๆ จากฝีมือเค้านะคะ   คุณเมก็เลยลงมือปลูกพืชผักหลายชนิด ทั้งโหระพา กะเพรา สะระแหน่ พริกขี้หนู พริกหยวก พริกชี้ฟ้า ผักสลัด  มะเขือพวง มะเขือยาว มะเขือเปราะ  ฟักทอง ถั่วฝักยาว และผักอื่น ๆ อีกมากมาย เพื่อเอามาใช้ในการทำอาหารของเค้า ทั้งทำกิน ทำขายอ่ะค่ะ 

ส่วนเบอร์ฌกอร์ที่คุณเมแนะนำ  คุณเมบอกว่าอยากให้ลองเบอร์เกอร์ลาบหมูนะคะ  ถือได้ว่าเป็นเมนู  signature ของร้านคุณเมเลย เพราะว่าเป็นเบอร์เกอร์ที่มีรสชาติของความเป็นไทยที่จัดจ้าน และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร  ซึ่งสมุนไพรที่เอามาใช้ทำลาบเนี่ย คุณเมเก็บสด ๆ มาจากในสวนแบบจานต่อจานเลยอ่ะค่ะ  

 และนอกจากเบอร์เกอร์แล้ว คุณเมเค้าก็ยังมีเมนุเครื่องดื่มอร่อย ๆ  ที่ใช้วัตถุดิบสด ๆ จากบนเกาะมาเสริฟให้เราชิมอีกด้วยนะคะ    เช่น น้ำสับปะรด  น้ำเมลอน  น้ำมะนาว  ซึ่งหลังจากพิมได้ชิมอย่างละนิดละหน่อยแล้ว ขอบอกเลยค่ะว่าเด็ดทุกเมนู สั่งเมนูไหนก็ไม่ผิดหวังค่่ะ ^_^ 

จากร้านคุณเม    เราแวะกลับไปนั่งเคลียร์งานที่โรงแรมกันอยู่สักพักนึงนะคะ  แล้วหลังจากนั้นพอบ่ายแก่ ๆ หน่อย เราก็พากันขึ้นหลังรถกระบะเพื่อจะไปรอชมวิวพระอาทิตย์ตกยามเย็นที่ Pano Resort  ซึ่งอยู่อีกด้านนึงของเกาะหมากอ่ะค่ะ 

จุดชมพระอาทิตย์ตกบนเกาะหมาก จะว่าไปแล้วก็มีหลายจุดอยู่ด้วยกันนะคะ  แต่จุดที่คนนิยมไปดูกันมากจุดนึงก็คือ ที่ริมทะเลหน้า Pano Resort อ่ะค่ะ 

ซึ่งที่ Pano Resort  เนี่ย นอกจากจะมีจุดชมวิวพระอาทิตย์งาม ๆ แล้ว  ก็ยังมีบ้านพักแบบงาม ๆ อีกด้วยนะคะ  

บ้านพักของที่ Pano Resort จะเป็นบ้านพักแนวสบาย ๆ ชิว ๆ รับลมทะเลประมาณนั้นค่ะ  ซึ่งวัสดุที่ใช้ทำตัวบ้าน พื้น ผนังห้องพัก และเฟอร์นิเจอต์ส่วนใหญ่ก็จะเป็นไม้ทั้งหมดเลยนะคะ   ซึ่งสำหรับคนที่ชอบอะไรแบบไม้ ๆ อย่างพิมนี่ขอบอกเลยค่ะว่าชอบมาก ถึงขนาดอยากจะขอแบบบ้้านเอากลับไปปลูกที่บ้านสวนของพิมที่จันทบุรีบ้างเลยอ่ะค่ะ ^_^  

 แล้วนอกจากบ้านพักที่นี่จะสวยแล้ว น้ำทะเลที่หน้า Pano Resort  นี่ก็ใสมากเลยนะคะ 

เพราะงั้นระหว่างที่เรานั่งรอเวลาชมพระอาทิตย์ตกดิน  พวกเราก็เลยขอเล่นน้ำกันสักหน่อยอ่ะค่ะ  (คือจริง ๆ อยากเล่นน้ำตั้งแต่วันแรกที่มาถึงแล้วนะคะ แต่ไม่มีโอกาส อ่ะๆ)   ซึ่งน้ำทะเลที่อื่นจะเป็นยังไงพิมไม่แนใจ แต่น้ำทะเลที่นี่นอกจากใสแล้วก็ยังสะอาดมาก  เล่นอยู่เป็นนานสองนาน ยังไม่รู้สึกว่าเหนียวตัวเลยนะคะ  ^_^

แล้วหลังจากที่เราเล่นน้ำกันอยู่ประมาณสัก 2 ชม. พอราวๆ  17.30 น. พระอาทิตย์ก็เริ่มตกแล้วอ่ะค่ะ   แต่เหมือนว่าวันนี้พระอาทิตย์จะตกช้ามาก.ก.กก.ก..ก  กว่าพระอาทิตย์จะหล่นลงถึงผิวน้ำก็เลยปาเข้าไปเกือบ ๆ  18.30 น. เลยนะคะ  ซึ่งคนที่นี่เค้าบอกว่ามันเป็นเรื่องธรรมดามากๆ  บางคนรอกันจนถึงทุ่มนึงก็มีอ่ะค่ะ  ฮ่าๆ  (ตั้งกล้องรอกันจนเบื่อเลยอ่ะ >_<)    

พอดูพระอาทิตย์ตเริ่มทำงานอีกรอบล่ะนะคะกเรียบร้อยแล้ว  ท้องพิมก็  ^_^  มื้อค่ำวันนี้พิมนัดกับพี่อึ่งและพี่หมูเอาไว้ที่ร้าน Sweet Cake  ว่าพี่อึ่งจะทำเมนูอร่อย ๆ เด็ด ๆ ให้ทานหลายเมนูเลยอ่ะค่ะ

ไม่ว่าจะเป็นซุปหัวปลา  ทะเลผัดพริกขี้หนู  และที่เด็ดสุดก็คือ  ซาซิมิปลาสาก ที่พี่อึ่งการันตรีหนักหนาว่า ไปทานที่ไหนก็ไม่มีอร่อยเท่าที่นี่แน่นอนเลยอ่ะค่า ^_^ 

สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่อยากลองทานกับข้าวฝีมือพี่อึ่ง ลองทานเบเกอรี่หรือฮันนี่โทสต์แสนอร่อยฝีมือพี่หมู  ก็ลองแวะไปชิมกันได้นะคะ ....... ส่วนวันนี้พิมก็ขอตัวกลับเข้าที่พักไปอาบน้ำอาบท่า พักผ่อนกอนล่ะค่า  แล้วพรุ่งนี้เจอกันใหม่กับทริปเกาะหมากวันที่ 4 นะคะ ^_^  สวัสดีค่าาา

---

การไปเกาะหมากในครั้งนี้ จะเกิดขึ้นไม่ได้เลยถ้าไม่มี  องค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน หรือที่ใคร ๆ รู้จักกันในนาม อพท. และ สถาบันพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม .... ขอบคุณจริง ๆ ค่ะที่ทำให้ครัวบ้านพิมได้เปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ขอบคุณทีมงานทุกคนที่ช่วยดูแลพวกเราในครั้งนี้  และขอบคุณคนเกาะหมากทุกคนที่ช่วยกันดูแลและทำให้เกาะหมากเป็นแหล่งท่องเที่ยวแบบ Low Carbon อย่างยั่งยืนนะคะ 

สนใจเรื่องราวเกี่ยวกับการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน  ดูรายละเอียดได้ >> ที่นี่ <<  เลยค่ะ

อ่านตอนที่ 1  ได้ที่นี่เลยจ้า >> เมื่อฉัน ... ตกหลุมรักเกาะหมาก ep.1

อ่านตอนที่ 2  ได้ที่นี่เลยจ้า >> เมื่อฉัน ... ตกหลุมรักเกาะหมาก ep.2

อ่านตอนสุดท้ายได้ที่นี่เลยจ้า >> เมื่อฉัน ... ตกหลุมรักเกาะหมาก ep.4