มีเพื่อน ๆ หลายคนมักจะส่งข้อความมาถามพิมว่า .. อาทิตย์หน้าต้องทำอาหารกล่องไปกินที่โรงเรียน ไปกินที่ทำงาน ไปกินกับเพื่อน ๆ  จะทำเมนูอะไรดี ที่ทำง่าย ๆ และใส่กล่องไว้นาน ๆ ก็ยังอร่อยคะ 

วันนี้พิมก็เลยมีมานำเสนอ 1 เมนูค่ะ เป็นเมนูปีกไก่อบแบบง่าย ๆ หรืออาจจะเรียกได้ว่า #ง่ายมากกกกกกกก และ #ง่ายที่สุดดดดดดดด  แถมยังใช้วัตถุดิบน้อย แค่ไก่ กับซอสอีก 2 อย่าง .... เราก็จะได้ไก่อบอร่อย ๆ มาทานกันแล้วอ่ะค่ะ  ซึ่งเจ้าเมนูนี้เนี่ย  พิมก็ขอตั้งชื่อว่า  #ไก่อบซอสเผ็ด  เพราะซอสที่พิมใช้ 1 ใน 2 ซอส  เค้าชื่อว่าซอสเผ็ดนะคะ  ...... เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่า ^__^ 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- น่องน้อย  (ปีกบน)  500 กรัม  
- ซอสกระเทียม แจ๊สซี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเผ็ด แจ๊สซี่  3 ช้อนโต๊ะ

** ในภาพ พิมทำเบิ้ล 2 เท่า คือใช้ไก่ 1000 กรัมค่ะ

** ซอสแจ๊สซี่ทั้ง 3 แบบไม่ว่าจะเป็นซอสเผ็ด ซอสกระเทียม ซอสส้ม  หาซื้อได้ที่ BigC,  Lotus, MaxValu  และ  Makro แถว ๆ ตู้แช่เนื้อสัตว์นะคะ  ราคาขวดละ 40 กว่าบาทค่ะ

** ใช้ปีกกลาง หรือสะโพกไก่สับชิ้นใหญ่ แทนปีกบนได้  

:: วิธีทำ ::

เริ่มแรกเนี่ย เรามาจัดการหมักไก่กันก่อนนะคะ .......   ก็ให้เราเอาปีกบน หรือที่บางคนเรียกว่า #น่องน้อย  ^_^   ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว  #ถอนขน #ล้างน้ำ #พักให้สะเด็ดน้ำ ... มาเทใส่ในกาละมังที่เราจะใช้หมักไก่ค่ะ  

แล้วก็ใส่ซอสกระทียม + ซอสเผ็ด ของแจ๊สซี่ลงไป อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะนะคะ   ซึ่งจะออกมารสชาติเค็มเผ็ดกำลังดี  ประมาณว่าเด็กก็กินได้ ผู้ใหญ่ก็กินได้ทำนองนั้นค่ะ  ....   แต่ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนชอบแบบเผ็ดจัด ๆ   ก็สามารถเพิ่มซอสเผ็ดไปได้อีกสัก 1-2 ช้อนนะคะ  ซึ่งเจ้าตัวซอสเผ็ดเนี่ย เป็นซอสที่มีความเผ็ดอย่างเดียว เพราะงั้นแล้วถึงจะใส่มากกว่าที่พิมบอกในสูตร  ก็จะไม่เค็มมากขึ้น แต่แค่เผ็ดขึ้นก็เท่านั้นเองอ่ะค่ะ  

และเมื่อใส่ซอสไปเรียบร้อยแล้ว  ก็ให้เราเอาพายหรือมือเคล้าไก่กับซอสให้เข้ากันดีนะคะ   ..... พอเคล้าเสร็จ ก็หมักไว้อย่างน้อย 15-20 นาทีค่ะ  แต่พิมเป็นคนที่มีเวลาเยอะะะะ ^^"  ก็เลยหมักเอาไว้ข้ามคืนในตู้เย็นเลยนะคะ   เพราะการหมักข้ามคืนจะทำให้ซอสซึมเข้าไปในเนื้อไก่ได้เยอะกว่า และไก่จะมีรสชาติมากกว่าอ่ะค่ะ  

จากนั้นพอถึงเวลาจะทาน ก็ให้เรานำไก่ออกมาอบในเตาอบ  หรือย่างบนเตาถ่าน เตาแก๊ส ตามที่สะดวกเลยนะคะ   ซึ่งถ้าเพื่อน ๆ จะย่างบนเตาถ่าน  พิมแนะนำให้ใช้ไฟอ่อนค่ะ   เพราะถ้าใช้ไฟแรงเนี่ย ไก่อาจจะไหม้ก่อนที่จะสุกก็ได้นะคะ    แต่ถ้าเพื่อน ๆ จะอบในเตาอบหรือหม้อทอดไร้น้ำมัน  ฝาอบลมร้อน    พิมแนะนำให้ใช้ไฟ 160-170 องศา ราว ๆ  15-20 นาที แล้วแต่ขนาดของปีกบนอ่ะค่ะ

และหลังจากที่ไก่สุกเรียบร้อยดีแล้ว  #ลองเอาส้อมจิ้มลงไปในเนื้อไก่จนถึงกระดูก #ถ้าไม่มีเลือดซึมออกมาแปลว่าสุกแล้ว   ....... ก็ให้เราทาไก่ด้วยน้ำหมักไก่ที่เหลือจนทั่วชิ้นไก่  แล้วนำไปอบอีกสัก 1 นาที  #กะว่าให้น้ำหมักไก่แห้งเคลือบชิ้นไก่

 เราก็จะได้  #ไก่อบซอสเผ็ด ออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างเลยอ่ะค่ะ 

ซึ่งเจ้าไก่อบซอสเผ็ดแบบนี้เนี่ย ขอบอกว่าทานกับข้าวสวยธรรมดาก็อร่อย  หรือจะข้าวเหนียวธรรมดาก็แจ่มมาก ๆ เลยนะคะ #ทิ้งไว้หลายชั่วโมงก็ยังอร่อย   แต่พิมอยากเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้น  ก็เลยจัดการทำเป็นอาหารเซต ทานคู่กับข้าวผัดน้ำพริกกะปิ ผักลวก และไข่ต้ม เพิ่มขึ้นมาอ่ะค่ะ 

โดยวิธีการทำข้าวผัดน้ำพริกกะปินั้นก็ไม่มีอะไรยุ่งยากนะคะ  แค่เพื่อน ๆ ตั้งกระทะเปล่าบนเตาไฟ โดยใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไปสักหน่อย ประมาณว่าข้าว 1 ถ้วย ก็ใช้น้ำมันสัก 1 ช้อนโต๊ะ   ... พอน้ำมันร้อนก็ใส่น้ำพริกกะปิลงไปผัดให้หอมนะคะ  ซึ่งเจ้าน้ำพริกกะปิเนี่ย  ถ้าเพื่อน ๆ จะตำเองก็มีสูตรอยู่ในเวบครัวบ้านพิม หมวดน้ำพริกค่ะ  แต่ถ้าเพื่อน ๆ ไม่สะดวกตำเอง ก็สามารถหาซื้อได้ตามแผงขายกับข้าวในตลาดทั่วไปเลยนะคะ   หรือถ้าใครชอบเป็นน้ำพริกอย่างอื่น เช่น น้ำพริกนรก น้ำพริกตาแดง  น้ำพริกแมงดา  น้ำพริกปลาร้า  ก็เอามาใช้แทนนน้ำพริกกะปิได้เลยอ่ะค่ะ 

และเมื่อน้ำพริกที่เราผัด ... ส่งกลิ่นหอมตลบอบอวลดีแล้ว  ก็ให้เราใส่ข้าวสวยลงไปเลยนะคะ  

แล้วก็ผัดข้าวกับน้ำพริกให้เข้ากัน ..... เราก็จะได้ข้าวผัดน้ำพริกกะปิออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี้เลยอ่ะค่ะ 

** ถ้าข้าวที่นำมาผัด เป็นข้าวที่หุงเอง  แนะนำว่าให้ใช้เป็นข้าวหอมมะลิเก่านะคะ  ข้าวจะได้เป็นเม็ดสวยค่ะ  

จากนั้นพอถึงเวลาใกล้จะออกจากบ้าน  #หรือเวลาทาน  #ทานอยู่ในบ้านก็ได้ ....  เราก็จัดอาหาร ทั้งข้าว  ไก่ ผัก น้ำพริก ไข่ต้ม ลงจานหรือกล่องให้สวยงามนะคะ  

แล้วเราก็จะได้อาหารเซตปิคนิคหรืออาหารกล่อง สำหรับไปกินนอกบ้าน ไปกินที่ทำงาน ไปกินที่โรงเรียน ไปกินกับเพื่อนฝูง  .... ที่ทำได้ไม่ยาก  และอร่อยอีกด้วยอ่ะค่ะ 

ซึ่งถ้าเพื่อน ๆ คนไหนไม่ทานไก่  จะใช้เป็นหมูสันคอหั่นชิ้นก็ได้นะคะ  ...... ยังไงลองไปทำทานกันดูน๊าาา แล้วพบกับพิมใหม่ในเมนูถัดไป  สวัสดีค่า ^_^