จะว่าไปแล้ว ในเวบครัวบ้านพิมเนี่ย   พิมก็มีสูตรหมักไก่อร่อย ๆ หรือสูตรทำไก่อบกันไปก็หลายสูตรแล้วเน๊าะคะ   ไม่ว่าจะเป็นไก่อบซอสแดง ไก่อบหอมใหญ่  ไก่อบสับปะรด และอื่นๆ อีกมากมายอ่ะค่ะ 

แต่ว่าวันนี้เนี่ย พิมมีอีกสูตรนึงเป็นสูตรที่พิมว่าอร่อยไม่แพ้กับสูตรอื่น ๆ เลย แถมส่วนผสมก็ไม่เยอะ  เครื่องปรุงก็ไม่มาก   วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยาก  แค่หมักแล้วก็เอาไปอบให้สุก นั่นก็คือ  อกไก่อบซอสกระเทียม .... นะคะ  เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่า

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- อกไก่ติดหนัง 2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 600 กรัม
- เต้าเจี้ยวดำบด  4 ช้อนโต๊ะ 
- กระเทียมกลับใหญ่ สับหยาบ 2   ช้อนโต๊ะ  
- ซอสเผ็ด แจ๊สซี่ 2 ข้อนโต๊ะ
- ซอสกระเทียม แจ๊สซี่ 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ 

- บร๊อคโคลี่ และแครอท หั่นชิ้นพอคำ มากน้อยตามชอบ  

** ซอสส้ม ซอสเผ็ด แจ๊สซี่  หาซื้อได้ที่ BigC, Makro, MaxValu, Tesco Lotus บริเวณ "ตู้แช่เย็น" แถว ๆ ที่แช่พวกเนื้อสัตว์ ผัก  ราคาขวดละประมาณ 40 กว่าบาทนะคะ

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุงน้ำจิ้ม ::

- ซอสกระเทียม แจ๊สซี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเผ็ด แจ๊สซี่ 1/2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 
- ผักชี หั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 

 :: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเราก็มาหมักไก่กันก่อนนะคะ  ....... ก็ให้ผสมเต้าเจี้ยวดำบด  กระเทียมสับ  น้ำตาลทราย   น้ำมันพืช  ซอสกระเทียม และซอสเผ็ด ยี่ห้อแจ๊สซี่ รวมกันในกาละมังใบย่อม ๆ สักใบ   คนให้เข้ากันค่ะ

** เต้าเจี้ยวบด พิมใช้เต้าเจี้ยวดำแบบขวดทั้งน้ำและเนื้อ  แล้วบดถ้วยโถปั่นน้ำผลไม้หรือโถเล็กที่มากับเครื่องปั่น

แล้วก็หยิบอกไก่ใส่ลงไป   คลุกเคล้าให้เข้ากัน  หมักไว้ประมาณสัก 1 ชั่วโมงนะคะ  

พอครบเวลาก็เทอกไก่พร้อมซอสหมักทั้งหมด  ใส่ลงในภาชนะที่เอาเข้าเตาอบได้ค่ะ   แล้วเอาเข้าอบ  อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส  และใช้เวลาอบประมาณ 35 นาทีนะคะ

** ระยะเวลาอบ ขึ้นกับความหนาของอกไก่   ถ้าอกไก่ชิ้นบาง ใช้เวลาอบสัก  20 นาทีก็พอ แต่ถ้าอกไก่ชิ้นหนาอย่างที่พิมใช้ ก็ใช้เวลาอบมากหน่อยค่ะ

** อย่าลืมวอร์มเตาอบให้ได้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสก่อน แล้วค่อยเอาไก่เข้าอบนะคะ 

แล้วระหว่างที่อบไก่ เราก็จะมาทำน้ำจิ้มและลวกผักที่จะใช้กินคู่กับไก่อบกันค่ะ ^_^

สำหรับน้ำจิ้ม ..... ก็ให้เราหยิบถ้วยใบย่อม ๆ มาใบนึง  ใส่ซอสเผ็ด ซอสกระเทียม ยี่ห้อแจ๊สซี่ลงไป  ตามด้วยน้ำมะนาว และน้ำตาลทราย   ใช้ช้อนคนจนน้ำตาลละลายหมด  ก็ใช้ได้นะคะ   (ผักชีเอาไว้โรยหน้าน้ำจิ้มตอนเสิร์ฟ) 

ส่วนผักต้ม  วันนี้พิมใช้บร๊อคโคลี่กับแครอทอ่ะค่ะ  แต่ถ้าเพื่อน ๆ ชอบเป็นผักอื่น เช่น ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตาหวาน  กวางตุ้ง  ก็ใช้ได้เหมือนกันนะคะ 

วิธีลวกผักก็คือ  ให้เราตั้งหม้อน้ำเปล่าปริมาณครึ่งลิตร บนเตาไฟ  พอน้ำเดือดจัด ๆ ก็ใส่ผักทั้งหมดลงไปเลย หรือจะแยกต้มเป็นอย่าง ๆ ก็ได้อ่ะค่ะ   แล้วก็ต้มจนผักสุกทุกอ่าง #สุกมากหรือน้อยตามความชอบ   ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำนะคะ   หรือถ้าใครอยากให้ผักลวกสีสด ๆ และยังคงมีความกรอบ   หลังจากตักขึ้นจากหม้อแล้ว ก็ให้เอาไปแช่น้ำเย็นจัด (น้ำเปล่าใส่น้ำแข็ง) สักแป๊บ  ก็จะทำให้ผักลวกของเราสีสวยสดน่าทานอ่ะค่ะ  ^_^

และเมื่อเราทำน้ำจิ้มเสร็จ ลวกผักเสร็จ  ไก่อบของเราก็สุกกำลังดีเลยนะคะ ...... ก็ให้เราหยิบไก่อบออกมาจากเตาได้เลยอ่ะค่ะ 

พอถึงเวลาจะทาน ก็หยิบไก่อบของเราออกมาหั่นเป็นชิ้นพอคำนะคะ  คำเล็กคำใหญ่ตามความชอบของแต่ละคนเลยจ้า  สังเกตุว่าตอนหั่นนี่เนื้อไก่จะนุ่ม แล้วก็มีความชุ่มฉ่ำมากอ่ะค่ะ    หั่นเสร็จก็เรียงใส่จานเอาไว้    แล้วก็อย่าลืมตักน้ำที่อยู่ในถาดอบ ราดลงไปด้วย  เสร็จแล้วก็เสิร์ฟพร้อมกับผักลวก และน้ำจิ้มที่เราทำเอาไว้นะคะ 

แล้วเราก็จะได้  #ไก่อบเต้าเจี้ยวกับซอสเผ็ด ออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี้เลยอ่ะค่ะ 

รสชาติของไก่อบจานนี้เนี่ย จะออกเค็มนำแต่ไม่มาก  หอมเต้าเจี้ยว หอมกลิ่นกระเทียมทั้งจากกระเทียมสด และจากซอสกระเทียมที่พิมใส่ลงไปนะคะ   แล้วก็มีรสเผ็ดแบบนัว ๆ  จากซอสเผ็ดที่พิมใช้  พอมาเจอกับความนุ่มชุ่มฉ่ำของไก่ที่เราอบได้สุกพอดี   ออกมาอร่อยหอมมากเลยอ่ะค่ะ  และถ้าใครชอบรสที่จัดจ้านมากขึ้น ก็ทานคู่กับน้ำจิ้มที่เราทำไว้ได้เลยนะคะ 

ยังไงเพื่อน  ๆ ลองไปทำทานกันดูน๊าาา  แล้วพบกันใหม่ในเมนูอร่อยเมนูถัด  ๆ ไป  .... สวัสดีค่า ^_^