header



 เปลี่ยนบรรยากาศ มาทำอะไรแซ่บๆ  สไตล์ไทย ๆ กินกันบ้างดีกว่า  กับปีกไก่ทอดยำแซ่บ เมนูอร่อยที่ทำได้ไม่ยาก แถมยังไร้น้ำมันอีกด้วยนะเออ ^_^

ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่าาา  

spicy crispy chicken wing salad 13

spicy crispy chicken wing salad 14

spicy crispy chicken wing salad 16

 :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ปีกไก่  300 กรัม  
- น้ำปลา สำหรับหมักไก่ 1 ช้อนโต๊ะ 
- ขิงอ่อนซอย 2 ช้อนโต๊ะ 
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ 
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ 
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมะนาว  2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำปลา สำหรับปรุงน้ำยำ  1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ   
- พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง (พริกจินดา) ซอย  1 ช้อนโต๊ะ   หรือตามความเผ็ดที่ชอบ 

spicy crispy chicken wing salad 01

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเราก็จะมาหมักไก่กันก่อนนะคะ  ... ก็ให้เราใส่ปีกไก่ที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วลงในกาละมัง ใส่น้ำปลาลงไป 1 ช้อนโต๊ะ  ขยำ ๆ นวด ๆ ให้เข้ากัน แล้วหมักไวัสัก 30 นาทีค่ะ 

spicy crispy chicken wing salad 02

พอครบ 30  นาที ก็ให้เราเอาปีกไก่ไปทอดให้สุกเหลืองนะคะ จะทอดในน้ำมันก็ได้ตามที่เพื่อน ๆ สะดวกเลย  แต่ช่วงนี้พิมพยายามเลี่ยงอาหารประเภททอดในน้ำมัน  ก็เลยขอทอดใน #หม้อทอดไร้มัน แทนนะคะ  ซึ่งหม้อตัวที่พิมใช้เนี่ย  คือหม้อทอด Summer Magic Chef นอกจากจะทำให้เราทอดอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำมันได้แล้ว ก็ยังช่วยรีดน้ำมันออกจากตัวอาหารทอดของเราอีกด้วย   เพื่อนๆ  สามารถอ่านรีวิวที่พิมเคยเขียนไว้ได้  >> ที่นี่ <<   เลยอ่ะค่ะ 

spicy crispy chicken wing salad 03

สำหรับการทอดปีกไก่ด้วยหม้อทอดตัวนี้เนี่ย  พิมก็ใช้อุณหภูมิที่ 190 องศา และใช้เวลาทอดประมาณ 25 นาทีนะคะ      ซึ่่งเมื่อเพื่อน ๆ ตั้งอุณหภูมิ ตั้งเวลา และกดปุ่ม Start  แล้ว ก็ปล่อยให้เครื่องทำงานไปเลยค่า  ระหว่างนั้นก็ไปทำอย่างอื่นได้เลยนะคะ 

*** จริง ๆ เวลาที่ใช้ทอดอาจจะไม่ต้องเป๊ะ ๆ  25 นาทีแบบพิมก็ได้อ่ะค่ะ   มันขึ้นอยู่กับขนาดปีก ความหนาของปีกไก่  และขึ้นอยู่กับความกรอบเหลืองที่ชอบด้วยนะคะ 

spicy crispy chicken wing salad 04

spicy crispy chicken wing salad 05

และพอผ่านไปสัก 15 นาที  ก็ให้เราเปิดฝาหม้อ (ไม่ต้องกดปุ่มอะไร เปิดได้เลย)   พลิกกลับปีกไก่ เอาอีกด้านขึ้นมาไว้ข้างบนอ่ะค่ะ เพื่อให้เหลืองสวยทั่วกัน  ..... แล้วพอพลิกเสร็จ ก็ปิดฝาหม้อ เครื่องก็จะทำงานต่อให้โดยอัตโนมัตินะคะ 

spicy crispy chicken wing salad 06

และพอครบ 25 นาที (ถ้าชอบกรอบมากหน่อยก็ 30 นาที)   เราก็จะได้ปีกไก่ทอดออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล้างนี้ค่ะ  

spicy crispy chicken wing salad 07

ก็ให้เราหยิบปีกไก่ออกมาใส่จาน วางพักไว้ให้เย็นนะคะ    (จริง ๆ ไม่ต้องยำก็อร่อยแล้วน๊าาา ฮ่า ๆ) 

spicy crispy chicken wing salad 08

ระหว่างที่รอปีกไก่เย็น เราก็จะมาทำน้ำยำกันค่ะ  

ก็ให้เราผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกซอยรวมกันในกาละมังใบเล็กๆ สักใบ  แล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมดนะคะ 

*** ถ้าใครชอบน้ำยำที่ติดรสหวานมากหน้อย  จากในสูตรที่ใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ก็เพิ่มเป็น 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

spicy crispy chicken wing salad 09

จากนั้นในกาละมังอีกใบ ก็ให้เราใส่ปีกไก่ที่หายร้อนแล้ว  ขิงซอย ตะไคร้ซอย  หอมแดงซอย  ใบมะกรูดซอยลงไป  เคล้าให้เข้ากัน    ตามด้วยน้ำยำที่เราทำไว้เมื่อกี้ เคล้าให้เข้ากันอีกที  ก็เป็นอันเรียบร้อยค่ะ 

*** หลังจากซอยขิงอ่อนแล้ว ให้แช่ในน้ำเย็นสักแป๊บ จะทำให้ขิงมีสีขาวสวย และกรอบนะคะ  ส่วนตะไคร้ซอย หอมแดงซอย หลังจากซอยแล้ว ให้บีบน้ำมะนาวลงไปสักซีกนึง  เคล้าให้เข้ากันทั่ว ๆ   น้ำมะนาวจะช่วยทำให้ตะไคร้กับหอมแดง เป็นสีชมพูอ่อนๆ  สวยดีค่ะ 

spicy crispy chicken wing salad 10

spicy crispy chicken wing salad 11

spicy crispy chicken wing salad 12

สุดท้ายก็ตักใส่จาน   แต่งหน้าด้วยผักชีซอยเล็กน้อย เพื่อเพิ่มสีสันและความหอม  เท่านี้ #ปีกไก่ทอดยำแซ่บ ของเรา ก็พร้อมเสิร์ฟล่ะค่า

spicy crispy chicken wing salad 14

ปีกไก่ทอดยำแซ่บจานนี้เนี่ย รสชาติหลัก ๆ ก็จะสไตล์ยำทั่วไปเลยนะคะ คือ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ประมาณนั้น  แต่ที่พิเศษคือจะมีรสชาติและกลิ่นของขิงอ่อนซอย ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย เพิ่มเข้ามาด้วย  มันก็จะมีรสชาติที่เด่นชัดขึ้น  จัดจ้านขึ้น หอมสมุนไพรมากขึ้น  และมีความอร่อยมากขึ้นด้วยอ่ะค่ะ กินเพลิน ๆ นี่หมดจานกันแบบไม่รู้ตัวเลยนะคะ ^_^

spicy crispy chicken wing salad 13

spicy crispy chicken wing salad 15

ยังไงลองไปทำทานกันดูค่า แล้วพบกับพิมใหม่ในเมนูถัดไปนะคะ สวัสดีค่า ^_^

spicy crispy chicken wing salad 16

:: เพิมเติม ::

หม้อทอดอเนกประสงค์ไร้น้ำมันตัวที่พิมใช้ คือยี่ห้อนี้  Summer Magic Chef  และมีหน้าตาแบบในภาพด้านล่างนี้นะคะ   เพื่อนๆ สามารถอ่านรีวิวแกะกล่องได้ >> ที่นี่ <<  เลยค่ะ

https://www.pim.in.th/images/products/summer-magic-chef/114.JPG



เพิ่มคอมเมนต์ใหม่

รหัสป้องกันความปลอดภัย
รีเฟรช

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก