เผลอแป๊บเดียว ตอนนี้ก็ปาเข้าไปกลางเดือนธันวาคมแล้วเน๊าะคะ  หลาย ๆ คนคงกำลังมองหาเมนูอร่อย ๆ ที่จะเอาไปทำกินกันในช่วงปีใหม่กันอยู่

วันนี้พิมก็เลยเอาเมนูนึงมาฝาก เป็นเมนูที่บอกเลยว่าทำง่ายยยย  ใช้เวลาทำแค่แป๊บเดียยวว  แถมยังอร่อย แซ่บบบบ  จะทำกินกับคุณแฟนที่บ้าน  ทำกินกันในครอบครัว หรือทำกินช่วงเลี้ยงปีใหม่ ก็ดีงามไปหมด ... ไม่พูดเยอะ  เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่า  กับเมนู  "พล่าอกไก่ฉีก" ค่ะ ^_^

 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- อกไก่ฉีก เบทาโกร 2 แพ็ค
- หอมแดง 3 หัว
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- ผักชีใบเลื่อย 4 ใบ
- สะระแหน่ 3 กิ่ง
- พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด หรือ ตามความเผ็ดที่ชอบ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลมะพร้าว 1 + ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ  

:: วิธีทำ ::

อันดับแรก เรามาดูพระเอกของเรากันก่อน นั่นก็คือ “อกไก่ฉีก” ค่ะปกติแล้วเวลาพิมจะทำพล่าอกไก่ฉีก  หรือเมนูอะไรก็ตามที่ต้องใช้อกไก่ฉีก  พิมก็จะต้องไปซื้ออกไก่สด ๆ จากตลาดมาล้างให้สะอาด  ต้ม 20 - 30 นาที พักให้เย็น แล้วก็ค่อยเอามาฉีกเป็นชิ้น ๆ  รวมแล้วก็ใช้เวลาเป็นชั่วโมงอยู่นะคะ    ซึ่งหลายคนอาจจะมองว่าการทำอะไรแบบนี้เป็นเรื่องยุ่งยาก เสียเวลา  ก็เลยพาลทำให้มองข้ามเมนูที่ต้องใช้อกไก่ฉีกกันไปค่ะ     เพราะงั้นแล้ววันนี้พิมก็เลยมีไอเท็มนึงมาแนะนำ นั่นก็คือ “อกไก่ฉีกพร้อมทานของเบทาโกร” นะคะ   นอกจากเค้าจะต้มสุกมากำลังดี ฉีกมาเป็นชิ้นพอดีคำ  และแพ็คมาแบบสูญญากาศแล้ว  ก็ยังหาซื้อง่าย ตามซุปเปอร์มาร์เกตอย่าง Tops ในเซ็นทรัล , Gourmet Market ในเดอะมอลล์ , เทสโก้โลตัส  แม้กระทั่ง Family Mart  ก็มีขาย  แถมราคาก็เบา ๆ แพ็คนึง 30 กว่าบาทเท่านั้นเองค่ะ  

วันนี้พิมจะใช้อกไก่ฉีกของเบทาโกร 2 แพ็ค   ก็ให้เราฉีกปากถุง แล้วเทอกไก่ฉีกออกมาใส่จานรอไว้ได้เลยนะคะ  (ถ้าใครชอบร้อน ๆ จะไปเวฟนิดนึงก็ได้จ้า)   

 ต่อมา เราจะมาเตรียมในส่วนของผักกันค่ะ 

เริ่มจาก หอมแดง .. ปอกเปลือก ล้างสะอาด ซับด้วยผ้าให้แห้ง แล้วซอยบาง ๆ ไว้นะคะ

ตะไคร้ ..  ตัดโคนแข็ง ๆ ทิ้งไป  ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นต้นสีขาว ๆ  ซอยบาง ๆ ไว้เหมือนกันค่ะ 

ผักชีใบเลื่อย หรือที่หลายคนเรียกว่าผักชีฝรั่ง  / ใบมะกรูด .. ม้วน แล้วซอยให้ละเอียดนนะคะ 

พริกขี้หนูสวน .. ใช้เม็ดสีเขียวแดงผสมกันเพื่อความสวยงาม หั่นหยาบ ๆ 

ส่วนสะระแหน่ .. ล้างสะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วเด็ดเป็นใบ ๆ ไว้ค่ะ  

ก็จะได้ผักทั้งหมดออกมาหน้าตาแบบนี้ ... เอาใส่จานใส่ถ้วยรอไว้ก่อนนะคะ 

ต่อมาเราจะมาทำน้ำยำกันค่ะ  หยิบชามใบโตมาใบนึง  ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และน้ำพริกเผาลงไป  คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันนะคะ  

จากนั้นลองชิมดูว่าน้ำยำของเราเผ็ดมากน้อยแค่ไหน  ถ้าอยากให้เผ็ดมากขึ้น ก็ใส่พริกขี้หนูซอยลงไปตามความเผ็ดที่ชอบได้เลยค่ะ  (พิมใส่ไปทั้งหมด) 

แล้วก็ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ผักชีใบเลื่อยและใบมะกรูดซอยลงไปนะคะ (เหลือผักชีกับใบมะกรูดไว้อย่างละนิด เพื่อแต่งหน้า)   

คนให้เข้ากันนิดนึง ใส่อกไก่ฉีกลงไป   แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที 

ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอย ใบมะกรูดซอย และใบสะระแหน่ เท่านี้เราก็จะได้  “พล่าอกไก่ฉีก”  พร้อมกินล่ะค่ะ ^_^ 

เห็นไหมคะว่าพอเรามี “อกไก่ฉีก” แบบพร้อมทาน  จะทำเมนูพล่า หรือเมนูอะไรที่ต้องใช้อกไก่ฉีก ทุกเมนูก็กลายเป็นเรื่องง่ายไปเลยค่ะ 

ยังไงลองไปทำกินกันดูน๊า เพราะเมนูนี้นอกจากจะอร่อย แคลลอรี่น้อย  แซ่บบบบ ก็ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยนะคะ   แล้วพบกับพิมใหม่ในเมนูถัดไป สวัสดีค่ะ ^_^