วันนี้เป็นวันแห่งความรัก เรามาทำอาหารอร่อย ๆ เอาใจคุณแฟน คุณสามี คุณภรรยา และคนในครอบครัวของเรากันดีกว่า กับ #ยำหมูสับทอดปลาเค็ม ค่ะ ♥ ♥ ♥
เมนูนี้เนี่ย..... เป็นเมนูที่เกิดมาจากว่าคุณสามีพิมอยากกินหมูสับทอดปลาเค็มเน๊าะคะ แต่ว่าทำหมูสับทอดปลาเค็มแบบเดิมๆ ที่เอาหมูผสมกับปลาเค็มแล้วปั้นก้อนทอดเฉย ๆ ก็ดูจะธรรมดาเกินไปในวันวาเลนไทน์วันนี้ ♥ พิมก็เลยปรับหน้าตาหมูสับทอดปลาเค็มซะใหม่ และปรับรสชาติให้แซ่บมากยิ่งขึ้น ด้วยการใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ผักชีต้นหอมซอย และบีบมะนาวลงไปนิ๊ดดดนึงงง กลายเป็น #ยำหมูสับทอดปลาเค็ม ที่ทั้งหน้าตาสวยงาม และรสชาติดีงาม กินกับข้าวสวยก็อร่อย กินกับข้าวต้มก็อร่อยไม่แพ้กัน ... ไปดูสูตรกับวิธีทำกันดีกว่าค่า ^^
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::
- หมูสับ 300 กรัม
- ซอสปลาเค็ม ตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
- พริกขี้หนูสวนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1-2 ลูก
- น้ำมันสำหรับทอด 1-2 ถ้วย
:: วิธีทำ ::
เริ่มต้น .. ก็ให้เราหยิบชามใบโต ๆ มาใบนึงนะคะ แล้วใส่หมูสับลงไป ตามด้วยซอสปลาเค็ม ซีอิ๊วขาวตราเด็กสมบูรณ์ และก็แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ ^_^
คนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีนะคะ หรือถ้าใครชอบหมูสับทอดแบบที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จะใช้มือลงไปเคล้าส่วนผสมเลยก็ได้ และพอเคล้าเสร็จ ก็พักไว้ประมาณสัก 5 นาทีค่ะ
ระหว่างนั้น ก็ให้เราตั้งกระทะบนเตาไฟ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป แล้วเปิดไฟกลางนะคะ
พอน้ำมันร้อน ก็ปั้นหมูสับเป็นก้อน กะว่าก้อนนึงให้ทานได้สัก 2-3 คำค่ะ ปั้นเสร็จก็เอาไปคลุกแป้งทอดกรอบส่วนที่เหลือ (ไม่ต้องผสมน้ำ ใช้เป็นแป้งแห้งๆ) แล้วก็ค่อย ๆ หย่อนลงไปทอดในกระทะนะคะ
ระหว่างทอดก็หมั่นคน กลับไปกลับมาเป็นระยะ จนหมูสุกเป็นสีเหลืองทองทั่วทั้งชิ้น ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันค่ะ
ถึงเวลาทาน ก็หยิบหมูสับทอดปลาเค็มของเราใส่ลงในจาน โรยด้วยพริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ต้นหอมผักชีซอย มากน้อยตามชอบ ตามด้วยน้ำมะนาวสัก 1 ลูกลงไปให้ทั่ว ๆ นะคะ ... แล้วเราก็จะได้ #ยำหมูสับปลาเค็มทอดพร้อมทานแล้วล่ะค่ะ
ยำหมูสับปลาเค็มทอดสูตรนี้เนี่ย เป็นสูตรที่ทำง่ายมาก เพราะว่าพิมใช้ซอสปลาอินทรีเค็มที่เค้าปรุงรสมาเรียบร้อยแล้ว ก็เลยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มเยอะ แค่ซีอิ๊วขาวดี ๆ นิดหน่อย รสชาติก็ออกมาโอเคมากๆ แล้วนะคะ
ยังไงเพื่อนๆ ลองไปทำทานกันดูค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย ทานกับข้าวต้มร้อนๆ ก็ดีงาม ... แล้วพบกับพิมใหม่ในเมนูถัดไป สวัสดีค่า ^_^
** ซอสปลาเค็ม ของเด็กสมบูรณ์ ... เป็นซอสที่ทำมาจากเนื้อปลาอินทรีเค็ม ผสมกับกุ้งแห้ง ขิง กระเทียม แล้วปรุงรสให้กลมกล่อม พิมชอบเอามาคลุกกับข้าวสวยร้อน ๆ ซอยพริกขี้หนู หอมแดงใส่ลงไปอย่างละหน่อย บีบมะนาวตามลงไปอีกนิด อร่อยมากกกเลยค่ะ หรือจะเอาซอสตัวนี้ไปทำพวกสปาเกตตี้ซอสปลาเค็ม ข้าวผัดปลาเค็ม หมูสับนึ่งปลาเค็ม ไข่ตุ๋นหมูสับปลาเค็ม หรือเต้าหู้ทรงเครื่องหมูสับปลาเค็ม ก็อร่อยนะคะ
ซอสปลาเค็มตัวนี้ .... สามารถหาซื้อได้ตามนี้เลยอ่ะค่ะ
- Tops Market และ Food Hall ในเซ็นทรัล 20 สาขา The Crystal เช่นอีสท์วิลล์ ชิดลม เซ็นทรัลเวิล์ด ภูเก็ต พระราม 3 ศาลายา เวสต์เกต ลาดพร้าว นางลิ้นจี่ รัตนาธิเบศน์ พระราม 2 ศรีราชา ปิ่นเกล้า สุขา3
- Gourme Market และ Home Fresh Mart ในเดอะมอลล์ เช่น บางกะปิ โคราช งามวงศ์วาน ท่าพระ หัวหมาก บางแค เอ็มควอเทีย เอ็มโพเรียม พารากอน บลูพอร์ท
- Fuji Supermarket (สุขุมวิท 31 , 39 , 49)
- ซุปเปอร์ในตั้งฮั่วเส็งทั้ง 2 สาขา
- บิ๊กซีรัชดา
- โตคิว
- Villa Market ทั้ง 31 สาขา เช่น สุขุมวิท 33 อารีย์ หัวหิน ภูเก็ต พัทยา อุดร เสนา เควิลเลจ เกษตร์นวมินทร์ หลังสวน
หรือสั่งซื้อผ่านเพจเด็กสมบูรณ์ ที่ Deksomboon Fan Page หรือโทร 083-989-0956 ก็ได้นะคะ