วันนี้เรามาทำเมนูง่าย ๆ จากหม้อหุงข้าวกันอีกดีกว่าค่ะ  กับ #ซี่โครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อนเห็ดหอม  จ้า

พูดถึงอาหารจากหม้อหุงข้าวเนี่ย จะว่าไปแล้วเมื่อก่อนพิมไม่ค่อยได้สนใจเลยนะคะ  พิมคิดแต่ว่าหม้อหุงข้าวก็ต้องเอาไว้หุงข้าวสิ  ส่วนถ้าจะทำกับข้าวก็ทำในหม้อปกติบนเตาไฟปกติสิ  ทำไมจะต้องเอามาปนกัน ... อะไรงี้เน๊าะคะ   จนกระทั่งมีอยู่ช่วงนึง พิมงานยุ่งมาก  ไม่มีเวลาไปทำอาหารอยู่หน้าตาครั้งละนาน ๆ  บวกกับมีความขี้เกียจเล็ก ๆ  #เล็กๆจริงๆนะ 555 ....  พิมก็เลยลองหัดทำอาหารจากหม้อหุงข้าวดูค่ะ    แล้วหลังจากลองทำอยู่หลายเมนู  ก็พบว่าการทำอาหารจากหม้อหุงข้าว มันเป็นอะไรที่ง่ายมากกกกกเลยนะคะ    หลายเมนูแค่โยนส่วนผสทุกอย่างใส่ลงไปในหม้อหุงข้าวแล้วกดปุ่ม Cook  ก็จบ   หลายเมนูอาจจะมีการผัด การทอดในหม้อหุงข้าวก่อนเล็กน้อย  แล้วก็ค่อยเอาไป Cook  ก็จบเหมือนกันอ่ะค่ะ 

เพราะนั้นแล้ว ช่วงนี้พิมก็เลยจะมีเมนูจากหม้อหุงข้าวมานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ชมกันหลายเมนูหน่อยนะคะ  เผื่อว่าใครที่มีปัญหาเรื่องเวลา  หรือว่ามีอุปกรณ์ในการทำอาหารแค่หม้อหุงข้าวใบเดียว จะได้ลองเอาไปทำกันดูค่า ^_^ 

:: ส่วนผสมและเครื่องปุรง ::

- ซี่โครงอ่อน (หมู) หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 1.5 นิ้ว  1000 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน  หั่นเป็นเส้นกว้างประมาณ 1 ซม. 1 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวอ่อน 2 1/2 - 3 ถ้วย   (ปริมาณที่ใช้ ขึ้นกับเวลาที่ตุ๋น) 
- เห็ดหอมแห้งดอกใหญ่  แช่น้ำจนนิ่ม แล้วหั่นเป็นเส้น  1  ถ้วย
- แปะก๊วยต้มสุก   1/3 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ  6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 5 ช้อนโต๊ะ   (อาจจะใช้น้อยกว่านี้ ขึ้นกับความหวานหอมของน้ำมะพร้าว) 
- ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา 

***  สูตรนี้ทำแล้วได้ปริมาณ 4 ชามตามในภาพด้านบน  ถ้าต้องการทำน้อยลง ก็ลดปริมาณส่วนผสมแต่ละอย่างลง ให้เหลือสักอย่างละครึ่งนึงก็ได้นะคะ  เช่น โครงหมูเหลือ 500 กรัม  มะพร้าวอ่อนเหลือ 1/2 ถ้วย  ซอสมะเขือเทศเหลือ 3 ช้อนโต๊ะ อย่างนี้อ่ะค่ะ

:: วิธีทำ ::

อันดับแรก  หยิบหม้อหุงข้าวมาก่อนเลยนะคะ ....   แล้วก็ใส่ซี่โครงอ่อนที่ล้างสะอาดแล้วลงไป  

#ใส่เฉพาะซี่โครงอ่อนลงในหม้อ  ส่วนน้ำที่ค้างอยู่ในจาน ไม่เอาจ้า

ตามด้วยเห็ดหอม  แปะก๊วย  และเนื้อมะพร้าวอ่อนค่ะ 

#เนื้อมะพร้าวอ่อน ถ้าใช้เป็นแบบที่เนื้อหนาหน่อยจะดีกว่าแบบเนื้อบาง เพราะเวลาตุ๋น จะไม่เละไปกับน้ำนะคะ 

ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง  ซีอิ๊วขาว เกลือป่น  แล้วก็เติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไปค่ะ 

#ใช้น้ำตาลทรายแบบอื่น เช่นน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลอ้อย  น้ำตาลทรายแบบไม่ขัดสี  แทนน้ำตาลทรายแดงได้  แต่น้ำตาลทรายแดงจะทำให้อาหารจานนี้หอมกกว่านะคะ

#ลองชิมน้ำมะพร้าวอ่อนก่อนใช้  ถ้าน้ำมะพร้าวอ่อนหอมหวานมาก เราอาจจะลดปริมาณน้ำตาลลง เช่น ลดเหลือแค่ 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้หวานเกิน  แต่ถ้าน้ำมะพร้าวอ่อนไม่หวานเลยสักนิด อาจจะต้องใส่น้ำตาลทั้งหมด หรือเพิ่มน้ำตาลอีกนิดอ่ะค่ะ    ... แต่ถ้าไม่รู้ว่าน้ำมะพร้าวอ่อนเราหวานมากน้อยกำลังดีไหม  ให้เราใส่น้ำตาลไปสัก  3-4 ช้อนก่อน  แล้วหลังจากที่ตุ๋นไปประมาณ 1 ชั่วโมง  ลองตักน้ำในหม้อขึ้นมาชิมดู  ถ้าไม่หวาน ค่อยเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป

#สำหรับน้ำมะพร้าวอ่อน  ถ้าตุ๋นแบบรีบกิน  ใส่ไป 2 ถ้วยครึ่งก็พอ  แต่ถ้าตุ๋นเอานุ่ม ๆ หน่อย  เนื้อหลุดจากกระดูก ก็ใส่ไป 3 ถ้วยนะคะ 

สุดท้ายก็เอาไปหุงตามปกติค่ะ   ซึ่งพิมใช้หม้อหุงข้าว Summer รุ่น Magic Diamond   ก็กดปุ่ม Cook เลยนะคะ

#รีวิวหม้อหุงข้าวตัวที่พิมใช้ >> อ่านที่นี่ <<

จากนั้นก็ปล่อยให้หม้อหุงข้าวทำงานไป ส่วนเราก็ไปทำอย่างอื่น ไปทำเมนูอื่น หรือทำงานอย่างอื่นได้เลยอ่ะค่ะ .... ซึ่งพอผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง  หากลองเปิดฝาดู  ส่วนผสมในหม้อก็จะเดือดประมาณนี้นะคะ 

และเมื่อผ่านไปอีกประมาณ 50  นาที  ก็จะได้ซี่โครงหมูตุ๋นหน้าตาประมาณนี้ค่ะ 

แล้วสุดท้ายเมื่อผ่านไป (รวม)  2 ชั่วโมง เราก็จะได้ซี่โครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อนเห็ดหอม หน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี่นะคะ   (ตุ๋นประมาณ 2 ชม. อย่างพิม ใส่น้ำมะพร้าว 3 ถ้วยนะจ๊ะ) 

#ความเปื่อยของซี่โครงหมู ขึ้นกับระยะเวลาที่ใช้ตุ๋นนะคะ   

พอถึงเวลาทานก็ตักใส่ชามใบโต ๆ หน่อย แล้วอาจจะแต่งหน้าเพิ่มด้วยผักชีเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสวยงาม  เท่านี้เราก็จะได้ซี่โครงหมูตุ๋นมะพร้าวอ่อนเห็ดหอม  ที่ทำง่ายที่สุดในสามโลกแล้วล่ะค่ะ ^_^ 

ซี่โครงหมูตุ๋นแบบนี้เนี่ย นอกจากจะทำง่ายมากเพราะแค่โยนทุกอย่างใส่ลงในหม้อหุงข้าว แล้วก็ปล่อยให้หม้อทำงานไป โดยที่เราไม่ต้องทำอะไรเพิ่มเลย   ...... ในเรื่องของรสชาติก็ยังทำให้เราเจริญอาหารอีกด้วยนะคะ เพราะรสชาติของเมนูนี้เนี่ย จะออกรสหวานนำ นิดๆ  ไม่หวานมาก  เค็มตามพอกลมกล่อม  หอมกลิ่นมะพร้าวอ่อน ที่เข้ากันได้ดีกับเห็ดหอมอ่ะค่ะ   ส่วนแปะก๊วยเพิ่มในเรื่องของสีสัน และความมันหนึบ ๆ นะคะ 

ส่วนใครที่ทำแล้วทานไม่หมดก็เก็บใส่กล่อง ใส่ตู้เย็นไว้ทานได้หลายวันเลยอ่ะค่ะ 

..... ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ สวัสดีค่า ^_^