วันนี้พิมมีเมนูใหม่มาทำให้เพื่อน ๆ ดูกันอีกแล้วค่ะ  เป็นเมนูที่พิมทำกินบ่อยเพราะว่าทำง่าย  ที่สำคัญทำเมนูเดียว แต่ได้อาหารออกมา 3 รสชาติ กินแล้วไม่ค่อยเบื่อนะคะ 

เมนูนี้เนี่ยก็คือ  #หมูสับนึ่งทรงเครื่อง ค่ะ ... อ่านชื่อเมนูแล้วพิมเชื่อว่าเพื่อนๆ  หลายคนก็อาจจะรู้สึกเฉยๆ  และแอบงงเล็ก ๆ ว่า เอ๊ะ !! ก็แค่หมูสับนึ่งทรงเครื่องแล้วมันจะมี 3 รสได้ยังไง ...  พิมก็ขอเล่าเพิ่มอย่างนี้นะคะ 

คือพิมอ่ะชอบดูการทำอาหารของเชฟต่างประเทศค่ะ  ทีนี้เค้าก็จะมีไอเดียแบบว่าทำอาหารอย่างนึง  เช่น ทำสปาเกตตี้ที่ตัวซอสทำจากมะเขือเทศ  แล้วเค้าก็จะเอาซอสไปต่อยอด ไปปรับใส่โน่นนี่เพิ่มเล็กน้อย แต่ก็ทำให้รสของซอสต่างกันออกไป  จนได้เป็นสปาเกตตี้ที่เบสซอสเป็นซอสมะเขือเทศ แต่ออกมาหลายรสชาตินะคะ ... ทีนี้พอพิมดูบ่อย ๆ พิมก็เลยมีความคิดว่า เออ มันน่าเอามาปรับใช้กับอาหารที่พิมทำกินอยู่บ่อย ๆ บ้างค่ะ ก็เลยลองทำดูกับหลาย ๆ เมนูนะคะ

และสำหรับเมนูแรกที่พิมว่ามันออกมาโอเคมากๆ  ก็คือเมนูหมูสับทรงเครื่องนี่แหละค่ะ   พิมปรุงรสหมูสับครั้งเดียว  แล้วก็แยกหมูสับที่ปรุงรสแล้วออกเป็นส่วนๆ  เอาแต่ละส่วนไปใส่เครื่องโน่นนี่เพิ่มนิดหน่อย  ก็ได้ออกมาเป็นหมูสับทรงเครื่องแบบใหม่ ๆ นะคะ   ซึ่งแต่ละแบบที่พิมเอามาทำให้เพื่อน ๆ ดูในวันนี้เนี่ย  รับรองรสชาติด้วยสมาชิกในบ้านพิมที่กิน  เอ๊ยย ชิมกันมาเกิน 10 ครั้งแล้วค่ะ   ^_^   แต่ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนยังนึกไม่ออกว่ามันจะหน้าตายังไง   ก็ลองดูหน้าตาอาหารในภาพข้างล่างก่อน  แล้วค่อยตามไปดูส่วนผสมกับวิธีทำอีกที รับรองจะหายงงแน่นอนนะคะ ^_^  

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- หมูสับละเอียดติดมัน 500 กรัม  
- กระเทียมจีนสับละเอียด 1/4 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1/4 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ   (ไม่ใส่ก็ได้ ถ้าใส่จะทำให้หมูเกาะตัวกันได้ดีมากขึ้น) 
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ 

- ไข่แดงเค็ม (ดิบ) 4 ฟอง
- ผักกาดดองกระป๋อง สับหยาบ 1/2 ถ้วย
- เต้าหู้นิ่ม 1/2 ถ้วย

** ส่วนผสมตามสูตร จะได้หมูนึ่งทรงเครื่อง 3 ถ้วยตามด้านบน ใครที่อยากทำน้อยกว่านี้ ก็ลดปริมาณส่วนผสมลงตามสัดส่วนนะคะ  

 :: วิธีทำ ::

อันดับแรกให้เราหยิบชามใบโต ๆ มาใบนึงค่ะ  ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทยป่น น้ำมันงา แป้งข้าวโพด กระเทียมสับ และก็ต้นหอมซอยนะคะ 

แล้วก็นวดคลุกเคล้าทุกอย่างในเข้ากัน  ได้ออกมาเป็นหมูสับตามในภาพด้านล่างค่ะ  ^_^ 

จากนั้นให้เราแบ่งหมูออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันนะคะ  ไม่ต้องถึงกับเป๊ะ  กะเอาจากสายตาคร่าว ๆ ก็ได้ค่ะ ^__^ 

ส่วนแรก .. ให้เราเอาใส่ถ้วยที่จะใช้นึ่ง  ซึ่งวันนี้พิมจะนึ่งในหม้อเล็กที่เป็นหม้อแสตนเลสอเนกประสงค์  เพราะงั้นพิมก็เลยใช้ถ้วยที่มากับหม้อเลยนะคะ .... ตอนที่เอาหมูใส่ในถ้วย ก็ไม่ต้องกดแน่น  แค่ตักใส่เฉย ๆ  แล้วก็วางไข่แดงเค็มดิบลงไปด้านบนค่ะ   สำหรับไข่แดงจะใส่จำนวน 4 ฟองเท่ากับพิม หรือจะใส่น้อยกว่านี้ก็ได้นะคะ  

ต่อมาส่วนที่ 2  ให้เราผสมกับผักกาดกระป๋อง   และส่วนที่ 3 ให้เราผสมกับเต้าหู้นิ่มยีที่เตรียมไว้  ..... คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วก็ใส่ถ้วยที่จะใช้นึ่งไว้ค่ะ

** เต้าหู้นิ่ม และผักกาดดองกระป๋อง ซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกตนะคะ 

** เต้าหู้นิ่ม เราใช้ประมาณ 1/2 ก้อน  ส่วนที่เหลือเก็บไว้ทำต้มจืดได้ค่ะ

แล้วเราก็จะได้หมูสับทรงเครื่อง 3 แบบ ตามในภาพด้านล่างนะคะ 

จากนั้นก็นำไปนึ่งให้สุกค่ะ   ซึ่งวันนี้เนี่ยพิมใช้วิธีนึ่งในหม้อ Hot Pot  ใบที่พิมใช้ต้มมาม่า ต้มสุกี้เป็นประจำนะคะ  ที่นึ่งในหม้อนี้เพราะว่าหม้อใบไม่ใหญ่ ไม่ต้องใส่น้ำเยอะ  แล้วก็ร้อนไว ใช้เวลานึ่งไม่นานดีอ่ะค่ะ 

วิธีนึ่งในหม้อนี้ก็ง่ายมาก แค่เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อให้มีความสูงประมาณ 1 นิ้วนะคะ   แล้ววางตะแกรงลงไป (ตะแกรงมีมาพร้อมหม้อ)    ตามด้วยถ้วยหมูค่ะ   (นึ่งทีละถ้วย ถ้วยไหนก่อนก็ได้)

จากนั้นก็เสียบปลั๊กหม้อ  แล้วหมุนปุ่มความแรงของไฟที่อยู่หน้าหม้อไปที่ High  นะคะ   ระหว่างนี้ก็ไปทำงานหรือทำกับข้าวอย่างอื่นได้เลยค่ะ ^_^ 

พอครบ 15 นาที (รวมเวลารอน้ำเดือด)   เราก็ค่อยมาเปิดฝาหม้อ หยิบถ้วยหมูออกมา  แล้วก็ใส่ถ้วยอื่นลงไปนึ่งต่อนะคะ  (ถ้าน้ำในหม้อแห้งมาก อย่าลืมเติมน้ำด้วยน๊า) 

 แล้วพอเรานึ่งเสร็จครบทุกถ้วยเรียบร้อย เราก็จะได้หมูสับนึ่งทรงเครื่อง 3 แบบ 3 รสออกมาอย่างในภาพด้านล่างนี้เลยค่ะ 

ก่อนจะทาน เราก็ตกแต่งด้วยผักชีต้นหอม พริก กระเทียมเจียวอย่างละนิดหน่อยเพื่อความสวยงามนะคะ   แต่ถ้าใครไม่มี จะไม่ตกแต่งก็ได้  เพราะยังไงก็รสชาติโอเคอยู่แล้วค่ะ ^_^  (เข้าข้างตัวเองสุดๆ ฮ่าๆ) 

สำหรับ #หมูสับนึ่งทรงเครื่องหน้าไข่เค็ม  รสก็จะเค็มนำนิด ๆ  มีความมันจากไข่แดงเค็ม  มีความละมุนของเนื้อหมู  หอมน้ำมันงาและเครื่องที่ใส่ลงไปนะคะ  ส่วน #หมูสับทรงเครื่องผักกาดกระป๋อง  ก็จะออกสามรส  เปรี้ยว เค็ม หวานนิด ๆ กลมกล่อมกำลังดี  หอมกลิ่นผักกาดดอง  ใครที่อยากให้มีรสเผ็ดด้วย จะหั่นพริกขี้หนูเพิ่มลงไปก็ได้นะคะ       ส่วนหมูสับทรงเครื่องอย่างสุดท้าย หรือ #หมูสับทรงเครื่องเต้าหู้นิ่ม   อันนี้จะรสอ่อนสุด และมีความนุ่มละมุนของรสสัมผัสมากที่สุด  เพราะว่าในเต้าหู้อ่อนจะมีน้ำอยู่เยอะ  เมื่อเราเอาเต้าหู้อ่อนมาผสมกับหมูปรุงรส  น้ำในเต้าหู้อ่อนก็จะออกมา ทำให้หมูสับทรงเครื่องของเรารสเบาลง  แต่ก็ไม่ขาดรสอร่อยไปนะคะ ^_^ 

สำหรับใครที่ไม่ทานหมู จะเปลี่ยนเป็นไก่สับก็ได้  ทำเหมือนกันเลยค่ะ  แต่ขอให้เลือกเป็นไก่สับ/ไก่บดแบบติดหนังนิดนึงนะคะ  เพราะถ้าใช้ไก่สับเนื้อล้วนเวลานึ่งเสร็จแล้ว มันจะแข็งไปนิดอ่ะค่ะ   หรือใครที่อยากจะทำเป็นหมูสับทรงเครื่องแบบอื่นๆ  เช่น หมูสับทรงเครื่องทะเล  ก็เอาหมึกกุ้งหอยแมลงภู่วางบนหน้าหมูสับแทนไข่เค็ม หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วผสมไปกับหมูสับเลยก็ได้นะคะ   หรือใครอยากจะทำเป็นหมูสับทรงเครื่องแฮมเบคอน  ก็อาจจะเอาเบคอนไปทอดให้กรอบหน่อย ๆ ก่อน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก  ส่วนแฮมก็หั่นเป็นชิ้นเล็กผสมไปกับหมู   พอนึ่งหมูสุก ก็เอาออกมาโรยหน้าด้วยเบคอน อย่างนี้ก็ได้อ่ะค่ะ ...... พิมให้ไว้เป็นไอเดีย ลองไปทำกันดูนะคะ  ^_^

** ถ้าทานไม่หมด  ใช้ฟิล์มใสแรปปิดปากถ้วย เอาเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาอยู่ได้ 5 วันค่ะ  เวลาจะทานก็แค่เอามาใส่หม้อใบนี้นึ่งสัก 5 นาทีนะคะ  (รวมเวลารอน้ำเดือด)  หรือจะใช้วิธีเอาเข้าไมโครเวฟสัก 2 นาทีก็ได้ค่ะ   หรือใครจะนึ่งให้สุกเฉพาะถ้วยที่อยากกิน  ส่วนถ้วยเหลือที่เหลือที่ยังไม่กิน  ก็เก็บแช่ตู้เย็นเอาไว้ก่อน  อย่างนี้ก็จะเก็บได้ประมาณ 2 วันนะคะ  

:: เพิ่มเติม ::

หมัอใบเล็ก ๆ น่ารักที่พิมใช้  คือหม้อแสตนเลส Summer Magic Hot Pot นะคะ  หม้อรุ่นนี้เป็นหม้ออเนกประสงค์ ใช้ทำอาหารได้หลายสิ่งหลายอย่างมาก  ไม่ว่าจะต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ต้มข้าวต้ม ต้มสุกี้ ชาบู ๆ กินสัก 2 คนนี่สบายๆ  เลยค่ะ   หรือจะหุงข้าวสัก 1 ถ้วย นึ่งไข่ตุ๋นสัก 1 ถ้วย (ถ้วยแบบที่พิมใช้ในเมนูนี้)   นึ่งห่อหมกสักกระทง ทำต้มจืด แกงส้ม ชามใหญ่ หรือจะต้มไข่สัก 3-4 ฟองก็ได้สบาย ๆ เลย   เพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้  >> ที่นี่ <<    และสั่งซื้อได้ที่ 2010megastore.com   นะคะ