ใครชอบกินขาหมู แต่เน้นกินแต่เอ็น ๆ กับหนังหมูนุ่ม ๆ  อย่างพิม วันนี้พิมมีเมนูอร่อยมานำเสนออีกแล้วน๊าาา กับ  #คากิตุ๋น  ค่ะ

ไม่พูดพล่ามทำเพลง เพราะว่าวันนี้พิมไม่รู้จะเกริ่นนำอะไรดี  ฮ่าๆ  เพราะงั้นไปดูหน้าตาของคากิตุ๋นกัน  และก็ไปดูส่วนผสมกับวิธีทำเลยดีกว่านะคะ ^_^ 

ไปกันเลยจ้าาาา 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- คากิ สับเป็นท่อน 1500 กรัม
- เครื่องตุ๋นหมู  สำหรับหมู 2 กก. 1 ชุด 
- กระเทียมจีนทุบพอแตก 5 กลีบ
- โคนต้นหอม 10 ต้น  (40 กรัม) 
- ขิงแก่ 8 แว่น  (60 กรัม) 
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด  (30 กรัม) 
- น้ำตาลกรวด / น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 2 ช้อนโต๊ะ 
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ 
- ซีอิ๊วดำเค็ม 1/2 ช้อนโต๊ะ  <----- ใครชอบสีเข้มกว่าของพิม จะใส่มากกว่านี้ก็ได้ 
- น้ำเปล่า 2.5 ลิตร

*** เครื่องตุ๋นหมูที่พิมใช้มีข่าอบแห้ง 10 กรัม อบเชยยาว 2 นิ้ว 1 ชิ้น โป๊ยกั๊ก 1 ดอก หญ้าหอม 1 ชช. พริกไทยเม็ด  และเครื่องเทศเล็ก ๆ น้อย ๆ รวมกันอีก 7 กรัมนะคะ

 :: วิธีทำ ::

เริ่มแรก ... ใส่น้ำเปล่าประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อ แล้วเอาไปตั้งไฟให้นะคะ   พอน้ำเดือดดีก็ใส่คากิที่สับเป็นท่อนสั้นๆ  เรียบร้อยแล้วลงไปในหม้อเลยค่ะ 

** คากิ ซื้อได้ตามเขียงหมูในตลาดสดใหญ่ ๆ หรือที่แมคโครบางสาขานะคะ   ถ้าเป็นเขียงหมูเล็กอย่างในตลาดนัด หรือตามตลาดหน้าปากซอย ตลาดในหมู่บ้าน   เค้าจะไม่แยกขายเฉพาะคากิ  แต่จะขายรวมเป็นขาหมูขาใหญ่เลยค่ะ

ต้มคากิประมาณ 5 นาที  พอหนังด้านนอกคากิเริ่มตึง ๆ ก็ปิดไฟเตา   ตักเฉพาะคากิไปล้างน้ำสะอาด  แล้วพักให้สะเด็ดน้ำนะคะ 

 จากนั้นก็เอาคากิใส่ลงในหม้อหุงข้าวค่ะ  ตามด้วยเครื่องตุ๋นหมู น้ำตาล  ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ  กระเทียม  ขิง พริก โคนต้นหอม และก็น้ำซุปนะคะ 

 

เสร็จแล้วก็ปิดฝา เสียบปลั๊กหม้อข้าว  แล้วก็กดปุ่ม Cook  ให้หม้อทำงาน......ไปค่ะ  ^_^   

ระหว่างนี้ประมาณ 2 ชม. ครึ่ง  เราจะไปทำงานอย่างอื่น หรือไปทำกับข้าวอย่างอื่นก็ตามสะดวกเราเลยนะคะ  

พอครบ 2 ชั่วโมงครึ่งปุ๊บ  เราก็ค่อยมาเปิดฝาหม้อข้าวค่ะ  (จะเปิดดูก่อนหน้านี้ก็ได้จ้า)  แล้วเราก็จะพบว่าจากคากิเหนียว ๆ เมื่อกี้  ผ่านไป 2 ชม. แบบเราไม่ต้องทำอะไรเลย  ตอนนี้ก็กลายเป็นคากินุ่ม ๆ ไปแล้วนะคะ  

ถึงตรงนี้เพื่อนๆ  ก็ลองหยิบส้อมมาอันนึง แล้วจิ้มไปที่คากิ  ลองดูว่าความนุ่มของคากิเนี่ยอยู่ในระดับที่เพื่อน ๆ พอใจหรือยัง  ถ้าสมมติว่ายัง เพื่อนๆ ก็เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเพิ่มไปอีกสัก 300 - 500 มิลลิลิตร  แล้วก็ตุ๋นต่อไปอีกประมาณ 20-30 นาที หรือจนกว่าคากิจะนุ่มตามต้องการค่ะ   ^_^ 

ุสุดท้ายแล้วก็ตักข้าวร้อนใส่จาน โปะด้วยคากิชิ้นอวบ ๆ  3 - 4 ชิ้น  เท่านี้เราก็จะได้ข้าวหน้าคากิตุ๋นพร้อมทานแล้วนะคะ 

** สูตรนี้ได้ประมาณ 3 จาน จานนึงมีคากิประมาณ 3-4 ชิ้น

เมนูนี้เนี่ย หน้าตาอาจจะดูคล้ายพะโล้ คล้ายขาหมู  แต่ว่ารสชาติจะละมุนกว่าเยอะค่ะ  คือ รสจะไม่เค็มหวานจัดเท่าพะโล้หรือขาหมู  แล้วก็จะมีความหอมขิง หอมกลิ่นต้นหอม  หอมเครื่องเทศเบาๆ  มีรสเผ็ดนิดๆ  ออกเค็มนำอ่อน ๆ หวานแบบพอไม่ให้เค็มโด่ ... กินกับข้าวเฉย ๆ ก็ไม่เลี่ยน  หรือใครที่อยากกินกับผักลวก จะกินคู่กับคะน้า กะหล่ำ ก็ได้นะคะ   หรือใครอยากได้น้ำจิ้มเปรี้ยว ๆ  ก็ตำพริกจินดาหรือพริกเหลืองกับกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับน้ำส้มสายชู + น้ำมะนาว แล้วเหยาะเกลือลงไปนิดหน่อย  กินคู่กันก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ 

ยังไงก็ลองทำดูน๊าาาา แล้วพบความอร่อยกับพิมกับหม้อหุงข้าว Summer ใหม่ในเมนูถัดไปจ้า ^_^

:: เพิ่มเติม ::

ขอบคุณผู้มีอุปการะคุณของพิมในเมนูนี้  หม้อหุงข้าว   Summer รุ่น Magic Diamond  มีทั้งแบบ 1 ลิตร กับ 1.8 ลิตร  ... ตัวที่พิมใช้จะเป็นแบบ 1.8 ลิตรนะคะ

หม้อใบนี้มีคุณสมบัติที่หม้อใบอื่นอาจจะไม่มี ก็คือ  ถ้าหุงข้าว เมื่อข้าวสุก ปุ่มกดก็จะเด้งกลับมาเป็นปกติ  แต่ถ้าสมมติว่าเราทำเมนูอื่น เช่น เมนูต้ม ๆ ตุ๋น ๆ  ปุ่มกดจะไม่เด้งกลับตราบใดที่เราไม่กดเองนะคะ  เพราะงั้นแล้วเนี่ยหมดกังวลใจไปได้เลยค่ะว่า ปุ่มกดจะเด้งบ่อยไหม ต้องหาอะไรมากดทับปุ่มทิ้งไว้ไหมนะคะ 

เพื่อน ๆ ที่สนใจสามารถดูรีวิวหม้อหุงข้าวตัวนี้ได้ >> ที่นี่ <<  และหาซื้อได้ >> ที่ https://www.2010megastore.com <<  เลยค่ะ