พิมเป็นคนนึงที่ชอบกินสตูมาก  ปกติพิมจะทำสตูไก่บ่อย ๆ แต่วันนี้ขอเปลี่ยนมาทำสตูหมูสูตรแบบฝรั่ง (ไม่อิงไทย) บ้าง  ใครสนใจ ตามพิมมาดูส่วนผสมและวิธีทำกันได้เลยค่ะ 

:: ส่วนผสม ::

- ซี่โครงหมู (โครงอ่อน) หั่นท่อนสั้น 1000 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะ 

- หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 100 กรัม
- กระเทียมกลีบใหญ่ สับหยาบ 30 กรัม
- มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
- เซเลอรี่ หั่นเป็นท่อนสั้น 100 กรัม
- แครอท หั่นเป็นชิ้น 200 กรัม
- Tomato Paste 2 ช้อนโต๊ะ 
- Red Wine 800 มิลลลิตร
- น้ำสต๊อกหมู 400 มิลลิลิตร
- เห็ดแชมปิญอง (พิมใช้แบบกระป๋อง) 250 กรัม 
- ไทม์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ 
- ใบกระวาน 3 ใบ
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ  (หรือไม่ใส่ก็ได้)  

** ไวน์แดง ซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกต หรือในห้างนะคะ  จะซื้อแบบที่เป็น Cooking Wine  (ไวน์สำหรับทำอาหาร)  หรือแบบใช้สำหรับดื่มโดยเฉพาะก็ได้ แต่แบบหลังก็จะราคาสูงหน่อยค่ะ  / ถ้าใครไม่อยากใช้ไวน์แดง เปลี่ยนเป็นน้ำซุปทั้งหมดได้นะคะ แต่ว่ารสก็จะต่างจากที่พิมทำประมาณนึง  และอาจจะต้องผัดให้ Tomato Paste  ขึ้นสีน้ำตาลมากสักหน่อย ไม่งั้นสีสตูจะไม่สวยค่ะ 

** ไทม์แห้ง เป็นสมุนไพรฝรั่งชนิดนึง มีขายเป็นขวด/ซอง ตามซุปเปอร์มาร์เกต ราคาหลักสิบบาทนะคะ 

** Tomato paste คือ ซอสมะเขือเทศชนิดเข้มข้น เป็นซอสมะเขือเทศที่ได้จากเนื้อมะเขือเทศบด ไม่มีการปรุงรสใด ๆ ใช้เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวกลมกล่อมให้กับสตูค่ะ 

** เห็ดแชมปิญอง หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไป  มีทั้งแบบสด (อยู่ตรงตู้แช่ผักสด)  และแบบกระป๋อง (อยู่โซนผักกระป๋อง)  เลือกใช้แบบไหนก็ได้นะคะ 

:: วิธีทำ ::

เริ่มต้น ... มาดูที่ซี่โครงหมูกันก่อนค่า วันนี้พิมใช้เป็นซี่โครงอ่อนเพราะชอบเป็นพิเศษนะคะ   แต่ถ้าใครไม่ชอบ อยากได้เป็นส่วนเนื้อล้วน ๆ  จะใช้เป็นพวกสันคอหั่นชิ้นโตหน่อยก็โอเคเลยค่ะ     หรือถ้าใครไม่ชอบหมู จะเปลี่ยนเป็นเนื้อวัว ก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใดนะคะ 

 เราก็เอาซี่โครงที่ล้างสะอาดและสะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ในกาละมัง   ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไป  คลุกเคล้าให้เข้ากัน  แล้วพักไว้ก่อนค่ะ 

 หันมาตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง  ใส่เนยจืดลงไป  พอเนยละลายก็ใส่ซี่โครงคลุกแป้งลงไปทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน  (เอาแค่สีสวย ไม่ต้องให้สุก)  แล้วก็ตักใส่หม้อเอารอไว้นะคะ   (พิมใส่ในหม้อหุงข้าวนะ) 

 จากนั้นในกระทะใบเดิม ก็ให้เราใส่หอมใหญ่ กระเทียมสับลงไปผัดให้ออกสีน้ำตาลนิดนึงค่ะ 

 ตามด้วยมะเขือเทศ เซเลอรี่ แครอท ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 

 แล้วก็ผัดไปสัก 5 นาที จนส่วนผสมในกระทะเริ่มเป็นสีน้ำตาลมากขึ้นนะคะ 

ถึงตรงนี้ก็ใส่ไวน์แดงลงไปเลย ตามด้วยน้ำสต๊อกค่ะ  

 ปรุงรสและแต่งกลิ่น ด้วยใบกระวาน ไทม์แห้ง เกลือป่น  คนทุกอย่างให้เข้ากัน 

รอจนเดือด .. ก็ปิดไฟเตา 

 แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในหม้อที่มีกระดูกหมูอยู่   ซึ่งวันนี้พิมใช้เป็นหม้อหุงข้าวนะคะ 

จากนั้นก็นำไปตุ๋นด้วยการกดปุ่ม Cook  ที่หม้อหุงข้าวตามปกติเลยค่ะ   

ซึ่งการตุ๋นในหม้อหุงข้าวแบบที่พิมใช้ มีข้อดีที่เห็นได้ชัดอยู่อย่างนึงคือ ภายในหม้อเค้าเคลือบด้วยเซรามิค และตรงก้นหม้อเค้าก็ทำเป็นลายนูนแบบรังผึ้ง   เพราะงั้นนอกจากจะกระจายความร้อนได้ดี  ก็ไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องอาหารติดก้นหม้อด้วยนะคะ   แต่ว่าระหว่างตุ๋นเมนูนี้ก็ยังต้องมาคนเป็นระยะ ๆ (อาจจะสัก 2 - 3 ครั้ง)  เพียงแต่ไม่ต้องคนบ่อยเหมือนการตุ๋นด้วยหม้อแสตนเลส/อลูมิเนียม แบบที่ใช้ทั่วไปค่ะ ^_^ 

โอเค ... เมื่อเวลาผ่านไปประมาณ 1 ชม.  ก็ให้เราเปิดฝาหม้อ  ตักน้ำซุปในหม้อขึ้นมาชิมดูนิดนึงว่าเป็นไปในแบบที่เราชอบไหมนะคะ   ปกติที่พิมทำก็จะออกรสเปรี้ยวนำ ๆ จากมะเขือเทศ   จาก Tomato Paste  ที่เราใส่ลงไป และเค็มเบา ๆ แบบนัว ๆ ค่ะ   ถ้าใครไม่ชินกับรสแบบนี้  อาจจะเติมเกลือเพิ่มสักหน่อย  น้ำตาลเพิ่มอีกสักนิดนึงก็ได้  แต่อย่าเติมน้ำตาลเยอะ จะทำให้เสียรสและเสียความเป็นสตูไปนะคะ  

 จากนั้นตุ๋นต่ออีกสัก 15 - 20 นาที ก็จะได้สตูซี่โครงหมูไวน์แดง ออกมาหน้าตาประมาณนี้ค่ะ 

ซึ่งสตูแบบนี้เนี่ยจะกินคู่กับขนมปังหรือพาสต้าก็ได้ (ปกติพิมจะชอบกินกับเส้นสปาเกตตี้)  แต่ถ้าใครไม่ถนัด 2 แบบที่พิมบอกไป  จะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ไม่มีปัญหานะคะ    แถมจะกินเป็นมื้อเช้าก็สะดวก  (ทำแล้วแช่ตู้เย็นไว้ ถึงตอนเช้าก็อุ่นในไมโครเวฟ)   มื้อกลางวันก็อร่อย  หรือจะมื้อเย็น มื้อวันหยุดพร้อมหน้าพร้อมตากับคนที่บ้านก็โอเคเลยค่ะ ^_^

ยังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วพบกับพิมใหม่ในเมนูถัดไป สวัสดีค่า ^_^ 

:: เพิ่มเติม ::

ขอบคุณผู้สนับสนุนหลักอย่างเป็นทางการ ที่ทำให้เมนูนี้อร่อยได้แบบง่าย ๆ นะคะ  กับหม้อหุงข้าว Summer  Magic Diamond  แบบ 1.8 ลิตร ดูรีวิวได้  >> ที่นี่ <<  และสั่งซื้อได้ >> 2010 Megastore <<  เลยค่ะ ^_^ฃ