พิมเป็นคนนึงที่มีความสุขมากกกก เวลาที่ได้ไปต่างประเทศ แล้วได้ไปตระเวนกินอาหารโน่นนี่นะคะ   ^_^ 

ซึ่งอาหารที่พิมชอบไปตระเวนกินเนี่ย ก็มักจะเป็นอาหารพื้น ๆ ที่ขายตามข้างทาง  หน้าสถานีรถไฟ หน้าสถานีรถทัวร์  ขายอยู่ในตลาดสด  ตลาดที่เป็น night market  ไม่ก็ในร้านอาหารที่ไม่ได้หรูหราอะไรค่ะ  ^_^

ล่าสุดทริปที่พิมไปจีนมา 13 วัน  พิมก็มีโอกาสได้ไปตระเวนกินอาหารจีนมากมายเลยนะคะ     รวม ๆ แล้วถ้านับเฉพาะอาหารจีน ไม่น่าจะต่ำกว่า 33-34  มื้อ   บางมื้อก็เป็นอาหารจานเดียว  แต่ส่วนใหญ่มื้อเย็นจะเป็นอาหารแบบหลายจานค่ะ 😁    แล้วในบรรดาอาหารจีนที่พิมได้กิน ก็มีหลายจานที่พิมชอบมาก  (ย้ำว่าหลายจานจริง ๆ)   ชอบขนาดที่พอกลับมาเมืองไทยแล้ว  ต้องรีบไปค้นหาสูตรอาหารเหล่านั้นมาลองทำ  เพราะกลัวว่าจะลืมรสชาติไปนะคะ 😁

หนึ่งในเมนูที่พิมชอบมาก ก็คือเจ้ายำแตงกวาแบบในภาพนี่เลยค่ะ   พิมเคยกินทั้งตอนที่ไปมาเลเซียและตอนที่ไปจีน   แต่พิมไม่รู้ว่าเค้าเรียกยำแตงกวาไหมนะคะ   เพราะพิมอ่านภาษาจีนไม่ออก  พูดก็ไม่ได้ ฟังก็ไม่รู้เรื่อง  แฮ่ๆ   พิมก็เลยใช้วิธีดูที่ภาพแล้วก็ใช้นิ้วจิ้ม ๆ เอาค่ะ   😁😁    ยำแตงกวาจานนี้เนี่ยตอนที่พิมสั่ง พิมไม่รู้ว่ารสชาติมันจะเป็นประมาณไหนนะคะ   รู้แค่อยากลองกิน  แต่พอได้กินแล้ว บอกคำเดียวเลยว่ามันอร่อยมาก  เป็นสลัดหรือยำแบบที่ไม่เคยกินมาก่อน  รสชาติเผ็ดเปรี้ยว   กินแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น  คนละอารมณ์กับยำไทย ๆ เลยค่ะ      

และหลังจากที่พิมลองทำกินอยู่หลายครั้ง    แม้ความอร่อยมันอาจจะไม่เหมือนกับที่จีน   ด้วยองค์ประกอบของแตงกวาและเครื่องปรุงที่ต่างกัน   แต่โดยรวมแล้วพิมก็รู้สึกว่ามันอร่อยนะคะ    เพราะงั้นก็เลยอยากจะเอาสูตรมาฝากให้เพื่อน ๆ ที่ชอบอาหารสไตล์นี้ได้ไปลองทำกัน  เผื่อจะชอบเหมือนพิมค่ะ 😊😊

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง :: 

แตงกวาอ่อน 400 กรัม 
เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา 

กระเทียมจีน สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 
น้ำมันพริกที่มีเนื้อพริก 2 ช้อนโต๊ะ  
ซอสเปรี้ยว (Chinkiang vinegar) 2 ช้อนโต๊ะ 
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 

*** สูตรนี้ ได้ 1 จานพูน ๆ แบบในภาพ 

** ซอสเปรี้ยว (Chinkiang vinegar)  ซื้อได้ที่เยาวราช  หรือใน lazada / Shopee  และร้านค้าออนไลน์หลายร้านก็มีขายนะคะ 

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกมาดูที่แตงกวากันก่อนเลยค่ะ 😊  สำหรับเมนูนี้ พิมแนะนำให้เลือกใช้เป็นแตงกวาอ่อนนะคะ เพราะว่ามันจะยังไม่ค่อยมีไส้ที่เป็นเม็ดใหญ่ ๆ    แต่ว่าถ้าแตงกวาอ่อนไม่ได้  ก็สามารถใช้แตงกวาทั่วไปได้เลย   เดี๋ยวพิมจะบอกวิธีจัดกการในขั้นตอนถัดไปค่ะ 😊   

หลังจากล้างทำความสะอาดแตงกวาเรียบร้อยแล้ว ก็ให้เราตัดหัวตัดท้ายแตงกวาออกนิดนึงตามในภาพนะคะ   จากนั้นใช้มีดอีโต้ทุบลงไปที่แตงกวาเบา ๆ กะว่าพอให้แตงกวาแตก  แล้วก็หั่นไว้เป็นชิ้นพอคำค่ะ   

แต่ถ้าสมมติเป็นแตงลูกใหญ่ มีไส้  ก่อนจะทุบ ให้เราผ่าครึ่งแตงกวาตามยาว  แล้วเอาช้อนควักไส้ออกก่อนนะคะ 😊

จากนั้นเอาแตงกวาใส่ลงในชาม  โรยเกลือที่เตรียมไว้ลงไป  คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาทีค่ะ  

พอครบ 10 นาที จะเห็นว่ามีน้ำออกมาจากแตงกวา  ก็ให้เราหาฝาอะไรมาปิดชาม (กันไม่ให้แตงกวาหก)   แล้วเทน้ำในชามทิ้งให้หมดเลยนะคะ 

มาถึงขั้นตอนการปรุงรส ... ก็ให้เราใส่กระเทียมสับ  น้ำตาลทราย น้ำมันพริก น้ำมันงา ซอสเปรี้ยว  ซีอิ๊วขาว  งาคั่ว ลงไปในชามแตงกวา  คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมรสตามที่ชอบค่ะ  ปกติที่พิมเคยกินมาตอนไปจีน  เค้าก็จะปรุงให้ออกรสเผ็ดเปรี้ยวนำนิด ๆ แต่ไม่มาก แล้วก็เค็มตามแบบกลมกล่อม  ไม่หวาน  ที่สำคัญคือหอมกลิ่นพริก หอมกลิ่นงา   ถ้าใครชิมแล้วรู้สึกว่าไม่ชอบรสแบบนี้ อยากปรุงเพิ่ม ก็ปรุงได้ตามที่ชอบเลยนะคะ 

สุดท้ายแล้วเราก็จะได้ยำแตงกวาสไตล์จีนออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี่ค่ะ   

จะกินเล่นเปล่า ๆ เป็นของว่าง หรือกินเป็นออเดิร์ฟเรียกน้ำย่อยก่อนกินอาหารจานหลักก็ได้ทั้งนั้นนะคะ 

สลัดแตงกวาแบบนี้เนี่ย  ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้น พิมแนะนำให้ใช้แตงกวาแบบที่แช่เย็นมา หรือพอทำเสร็จแล้วก็เอาไปแช่เย็นก่อนกินค่ะ  (ไม่เป็นไข)   รสชาติและกลิ่นคือสดชื่นมาก  อยากให้ลองไปทำดูกันนะคะ ^_^

สำหรับเพื่อน ๆ ที่เอาไปลองทำกันแล้ว  หรือยังไม่ได้ลองทำ แต่ติดขัดตรงไหน ก็แวะเวียนมาถามพิมได้  พิมจะเข้ามาตอบให้เรื่อย ๆ เลยค่ะ ^_^