ด้วยความที่ช่วงนี้พิมกินอาหารพวกเนื้อสัตว์เกือบทู๊กกกวัน จนรู้สึกว่าแน่นท้องไปหมด  วันนี้พิมก็เลยคิดว่าจะทำอาหารมื้อที่เป็นผักเยอะๆ  กินบ้างนะคะ 

ตอนแรกก็คิดว่าจะทำจับฉ่าย ไม่ก็แกงเลียง  แต่คุณสามีไม่อยู่ แถมแม่ก็กำลังจะเดินทางไปบ้านสวน ไม่มีคนช่วยกิน - -"  ก็เลยคิดว่างั้นทำอาหารแบบง่าย ๆ ดีกว่า  แบบว่าทำแป๊บเดียว กินแป๊บเดียวจบ แล้วก็ไม่ต้องเก็บล้างเยอะอะไรทำนองนั้นอ่ะค่ะ  ... แล้วหลังจากไปค้นตู้เย็นอยู่สักแป๊บ  พิมก็เจอกับสารพัดเห็ด ที่เหลือจากทำราดหน้าเห็ดเมื่อวานนี้   ก็เลยคิดว่าจะทำเห็ดอบสมุนไพรดีกว่าอ่ะค่ะ   ซึ่งเห็ดอบสมุนไพรสูตรที่พิมเอามาทำให้เพื่อน ๆ ดูกันในวันนี้เนี่ย  เป็นสูตรที่พิมว่าทำง่าย  ส่วนผสมไม่เยอะ  แต่ออกมาอร่อยไม่แพ้สูตรอื่นๆ  เลยนะคะ   ..... เราลองไปดูส่วนผสมกับวิธีทำกันดีกว่าค่ะ 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- เห็ดฟาง  1 ถ้วย  (ผ่าแต่ละดอกเป็น 4  ส่วน)
- เห็ดชิเมจิ 1 ถ้วย  (ตัดโคนทิ้ง) 
- เห็ดนางฟ้า  1 ถ้วย  (ดอกเล็กไม่ต้องทำอะไร  ถ้าเป็นดอกใหญ่ ฉีกเป็น 2-3 ชิ้น)
- เห็ดออรินจิ 1 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)  
- เห็ดหูหนู 1/2 ถ้วย  (หั่นเป็นชิ้นพอคำ)  
- ใบโหระพา  1/2  ถ้วย
- ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 5 ใบ
- ตะไคร้ หั่นเฉียงบาง ๆ 1 ต้นใหญ่
- ข่าอ่อนซอยบาง ๆ  2 ช้อนโต๊ะ 
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก ทุบพอแตก 2 ช้อนโต๊ะ 
- หอมแดงปอกเปลือก ซอยบาง ๆ 5 หัว
- พริกจินดา โขลกพอแหลก 20 เม็ด (หรือตามความเผ็ดที่ชอบ / ถ้าชอบเผ็ดมากอาจจะใช้เป็นพริกกะเหรี่ยง หรือพริกขี้หนูสวนแทนก็ได้) 
- ซีอิ๊วขาว หรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 
- เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนชา 

*** เห็ดที่ใช้ อาจจะไม่ต้องใช้เหมือนที่พิมบอกเป๊ะๆ  ถ้าชอบเห็ดหูหนู อาจจะใส่เห็ดหูหนูมากขึ้น แล้วลดเห็ดอื่นลง  หรือว่าถ้าไม่ชอบเห็ดฟาง  อาจจะไม่ใส่เห็ดฟาง แล้วไปเพิ่มเห็ดอื่นแทนได้ได้

*** ใช้ใบแมงลัก แทนใบโหระพาได้

 :: วิธีทำ ::

อันดับแรก เราก็หยิบกาละมังมาใบนึงนะคะ   แล้วก็ใส่เห็ดทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดชิเมจิ เห็ดออรินจิ  และเห็ดหูหนู ..... ลงไปเลยค่ะ

 ตามด้วยตะไคร้ซอย  ข่าซอย   หอมแดงซอย  กระเทียมโขลก ใบมะกรูดฉีก  ใบโหระพา และก็พริกจินดาโขลกนะคะ

จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรป่น  ซีอิ๊วขาว  และก็น้ำมันมะกอกสักหน่อยค่ะ   แต่ถ้าไม่มีน้ำมันมะกอก ใช้เป็นน้ำมันพืชอย่างอื่น เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลืองแทนได้นะคะ  

***  ถ้าชอบเผ็ดมากอาจจะใช้เป็นพริกกะเหรี่ยง หรือพริกขี้หนูสวนแทนก็ได้

คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้พอเข้ากันค่ะ  

แล้วก็ตักวางบนใบตอง ขนาดประมาณ 7*7 นิ้ว  กะว่าแบ่งส่วนผสมให้ได้สัก 5 ห่อนะคะ 

 จากนั้นก็ทำการห่อและกลัดด้วยไม้กลัดให้เรียบร้อย

ก่อนที่จะห่อด้วยฟอยด์อีกครั้งนึง  เพื่อกันไม่ให้น้ำระเหยออกมากห่อใบตอง  เห็ดอบสมุนไพรของเราจะได้มีความชุ่มฉ่ำมากๆ  #คล้ายเห็ดนึ่ง  อ่ะค่ะ   ^_^ 

*** แต่ถ้าเพื่อน ๆ ต้องการเห็ดอบแบบแห้งๆ  ก็ไม่ต้องห่อฟอยด์นะจ๊ะ

*** หรือถ้าเพื่อน ๆ ไม่มีใบตอง จะห่อด้วยฟอยด์อย่างเดียวก็ได้นะคะ  แต่ไม่ค่อยหอมอ่ะ

จากนั้นก็นำไปอบในหม้อทอดเนกประสงค์ Magic Chef  อ่ะค่ะ  ซึ่งหม้อตัวนี้เนี่ยปกติเค้าเป็นหม้อทอดไร้น้ำมันทรงกลม ๆ นะคะ   แต่ว่าเราก็สามารถจะเอามาใช้อบขนม อบไก่  ย่างปลา  อบหอย   ย่างเสต๊ก  ผัดข้าว   รวมไปถึงอบเห็ดอย่างที่พิมทำในวันนี้ด้วยอ่ะค่ะ ^_^

*** วางซ้อนกันได้เลย 

 ซึ่งอุณหภูมิที่ใช้ในการอบเนี่ย เราก็จะตั้งไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส และตั้งเวลาไว้ที่ 15 นาทีนะคะ 

และเมื่อครบเวลา  เราก็เปิดฝาหม้อทอดขึ้น  หยิบห่อเห็ดอบของเราออกมา 

เราก็จะได้เห็ดอบสมุนไพรที่หน้าตาดูชุ่มฉ่ำ ๆ  คล้าย ๆ กับการนึ่งแบบนี้อ่ะค่ะ   ซึ่งตอนที่พิมทำครั้งแรกเลยเนี่ย  ตอนแกะห่ออกมาพิมก็แอบคิดในใจนะคะว่า หน้าตาดูแบบว่ามีแต่ผักมาก ๆ อย่างนี้มันจะอร่อยเร๊อออออ   ปรากฎว่าพอได้ชิมไปแค่คำสองคำเท่านั้นแหละ ติดใจจนต้องทำกินอยู่บ่อย ๆ เลยอ่ะค่ะ

เห็ดอบสมุนไพรสูตรนี้เนี่ย   รสชาติเค้าก็จะออกเค็มนิดๆ  นะคะ   #เค็มไม่มาก  แล้วก็มีความหวานจากเห็ดสด ๆ ที่เราใส่ลงไป  ที่สำคัญคือหอมกลิ่นสมุนไพรมาก แถมเห็ดก็ยังนุ่ม ๆ  กินแล้วเจริญอาหารสุดๆ  เลยค่ะ   เรียกว่ากินเปล่า ๆ กินกับข้าวก็อร่อย แต่ถ้าใครชอบแบบแซ่บ ๆ นิ๊ดดดดนึง  ก็อาจจะทำน้ำจิ้มที่มีส่วนผสมของกระเทียม 1.5 ช้อนโต๊ะ  พริกขี้หนูสวน 1 ช้อนโต๊ะ  และรากผักชีสัก 2-3 ราก  โขลกรวมกัน  แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา 3 ช้อนโตีะ  น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ  น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ ให้มีรสเปรี้ยวๆ หวาน ๆ เผ็ด ๆ เค็ม ๆ ตามที่ชอบ .....  แค่นี้ก็อร่อยไม่รู้ลืมแล้วนะคะ 

 ยังไงไปลองทำกันดูค่า แล้วพบกับพิมใหม่ในเมนูถัดไปนะคะ ^_^ 

:: เพิ่มเติม ::

หม้อที่พิมใช้อบเห็ดในวันนี้ คือหม้อใบนี้นะคะ   อ่านรีวิวตอนพิมเปิดกล่องได้ >> ที่นี่ <<   และมีขายที่ >> 2010MegaStore.com << อ่ะค่ะ