หลายวันก่อนอยู่ดี ๆ พิมก็นึกย่างกินพล่ากุ้งขึ้นมาซะอย่างนั้นค่ะ (ไม่ได้แพ้ท้องน๊าาาาา)   แต่จะกินพล่ากุ้งตัวเล็กๆ  ก็คงไม่ใช่พิม (แบบว่าไม่เต็มปากเต็มคำ >_<) ก็เลยจัดมาเป็นพล่ากุ้งแม่น้ำซะเลยอ่ะค่า

งานนี้ไม่พูดพล่ามทำเพลงนะคะ แบบว่าคิดคำพูดไม่ออก แฮ่ๆ  ....... ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า ^_^ 

:: ส่่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- กุ้งแม่น้ำ 5 ตัว
- ตะไคร้ซอย 3 ต้น
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ใบสะระแหน่ 1/3 ถ้วย
- ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำตาลปี๊บ 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 
- พริกขี้หนูสวนซอย  1 - 2 ช้อนโต๊ะ   (ตามความเผ็ดที่ชอบ) 
- พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด  (มากน้อยตามความเผ็ดที่ชอบ) 

** ถ้วย = ถ้วยตวงแบบมาตรฐาน  / ช้อนโต๊ะ ช้อนชา = ช้อนตวงแบบมาตรฐาน  อ่านรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีใช้ถ้วยตวง ช้อนตวง  สถานที่ซื้อ ได้ >> ที่นี่ << นะคะ 

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกเราก็จะมาจัดการกับกุ้งกันก่อนนะคะ  ซึ่งกุ้งที่พิมเลือกใช้ในวันนี้เนี่ยก็จะเป็นกุ้งแม่น้ำที่ตัวโตนิ๊ดดดนึง แต่ถ้าเพื่อน ๆ หากุ้งแม่น้ำไม่ได้ จะใช้เป็นพวกกุ้งแชบ๊วย กุ้งขาว หรือกุ้งอย่างอื่นแทนก็ได้นะคะ ยกเว้นกุ้งฝอยอย่างเดียวเท่านั้นเองค่ะ ^^

ก็ให้เราเอากุ้งแม่น้ำมาผ่าหลังนะคะ    ผ่าโดยไม่ต้องแกะเปลือกออก  แล้วก็ผ่าตามแนวเส้นสีแดงในภาพเลยอ่ะค่ะ  

จากนั้นก็นำกุ้งไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟกลางค่อนไปทางแรง จนกุ้งสุกนะคะ    แต่ส่วนตัวพิม ...  พิมไม่สะดวกย่างด้วยเตาถ่าน  ก็เลยขอย่างในหม้อ Magic Chef แทนอ่ะค่ะ   

ก็ให้เราเรียงกุ้งลงบนตะแกรงที่มากับหม้อ Magic Chef นะคะ

ดูรีวิวหม้อทอดเพื่อสุขภาพไร้น้ำมัน Summer Magic Chef >>  ที่นี่ <<  จ้า

แล้วตั้งอุณหภูมิที่  250 องศา และตั้งเวลาที่ 20  นาที

จากนั้นก็กดปุ่ม Start  ให้หม้อทำงานไปยาวๆ ค่ะ    ....... จนครบ 20 นาที หม้อก็จะส่งเสียงติ๊ดๆๆๆ ก็ให้เราเปิดฝาหม้อ กลับตัวกุ้ง  แล้วก็ตั้งเวลาให้หม้อทำงานต่ออีก 10-15 นาที ตามความแห้งของเนื้อกุ้งที่ต้องการนะคะ 

และเมื่อครบเวลาแล้ว เราก็จะได้กุ้งย่างหอม ๆ ออกมาอย่างในภาพด้านล่างนี้อ่ะค่ะ .... ก็ให้เราพักกุ้งไว้สักครู่  พออุ่น ๆ ประมาณว่าเอามือหยิบได้  ก็จัดการแกะเปลือกส่วนตัวกุ้งทิ้งไป (ส่วนหัวไม่ต้องแกะ)   แล้วเรียงใส่จานไว้นะคะ 

จากนั้นก็ให้เราผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา พริกเผา และก็พริกขี้หนูสวนเข้าด้วยกันในชามสักใบค่ะ  

 คนให้เข้ากัน แล้วก็ลองตักน้ำยำขึ้นมาชิมดูนะคะ  ถ้าหากขาดรสอะไรไปก็เติมเพิ่มเอาที่ชอบเลยอ่ะค่ะ 

เมื่อได้รสที่ชอบแล้ว ก็ใส่ตะไคร้ซอย  หอมแดงซอย และใบมะกรูดซอยลงไป   แล้วก็คนให้เข้ากันนะคะ 

สุดท้ายก็ตักราดบนกุ้งที่เราแกะเปลือกไว้  แล้วก็โรยใบมะกรูดกับใบสะระแหน่อีกทีก่อนเสิร์ฟ  เท่านี้เราก็จะได้ #พล่ากุ้งแม่น้ำ  รสแซ่บ พร้อมทานแล้วค่ะ   ซึ่งความอร่อยของพล่ากุ้งแม่น้ำจานนี้  นอกจากน้ำยำที่รสแซ่บแล้ว   ก็จะมาจากกุ้ง  ถ้าได้กุ้งแม่น้ำที่สด  ย่างสุกกำลังดี  เนื้อกุ้งจะเด้ง หวาน และหอมอร่อยมากเลยนะคะ 

ยังไงลองไปทำทานกันดู แล้วพบกับพิมอีกในเมนูถัดไปค่า ^_^