สมัยตอนพิมยังเด็ก ๆ ต้มกะทิสายบัวกับปลาทูเป็นอะไรที่แต่ละบ้าน (แถวบ้านพิม) นิยมทำนิยมทานกันมาก เพราะสมัยนั้นแถวบ้านพิมเค้าปลูกบัวกันเยอะ ทั้งบัวหลวง บัวไหว้พระ และก็บัวสาย
เมื่อ 11 สิงหาคมที่ผ่านมา พิมมีโอกาสได้ไปสาธิตการทำอาหารด้วยเครื่องทำอาหารอเนกประสงค์ Actifry จาก Tefal ที่ Homepro สาขาแฟชั่นไอร์แลนด์มาค่ะ
เมื่อ 2 ปีที่แล้วพิมได้มีเจอกับอาหารที่ชื่อ "ไตปลาคั่วกลิ้ง" เป็นครั้งแรกที่งานเกษตรแฟร์ ซึ่งตอนนั้นตัวพิมเองก็ไม่ได้สนใจอะไรอ่ะค่ะ แต่ว่าคุณสามีสนใจมากเพราะเค้าเป็นคนใต้ อีกทั้งเป็นคนชอบกิน
เมื่อวานเป็นวันจ่ายตลาดประจำอาทิตย์ของพิมค่ะ ซึ่งตลาดที่พิมไปเดินเป็นประจำอย่างน้อยอาทิตย์ละ 1 ครั้งก็คือตลาดบางกะปิ เป็นตลาดที่ห่างจากบ้านพิมประมาณ 6 กม.ค่ะ
วันนี้พิมมีเมนูนึงที่ภูมิใจนำเสนอมากเลยค่ะ เพราะเป็นเมนูที่พิมคิดเองและได้ลองทำกินเองเมื่อสัก 4-5 ปีที่แล้วสมัยยังอยู่อยู่สุราษฎร์ โดยประยุกต์จากแกงไตปลาซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมของคนใต้
อาทิตย์นี้เป็นอีกอาทิตย์นึงที่พิมเบื่อเนื้อสัตว์ใหญ่ค่ะ อยากจะกินแต่อะไรที่ทานง่าย ไม่ต้องเคี้ยวเยอะ เพราะงั้นอาหารหลักในแต่ละเมนูประจำอาทิตย์นี้ของครอบครัวพิมโดยส่วนใหญ่ก็เลยจะมีแต่เนื้อปลาอ่ะค่ะ
เมื่อวานหลังจากเลิกงาน ขากลับก่อนจะเข้าบ้านพิมแวะไปตลาดบางกะปิมาค่ะ และได้เจอปลาทับทิมตัวสวยๆ และอดจะซื้อกลับบ้านมาไม่ได้ค่ะ
ถ้าใครเคยได้อ่านเมนูเก่าๆ ของพิมก็คงจะเคยได้อ่านข้อความที่พิมมักจะเล่าว่า สมัยเด็ก ๆ พิมอาศัยอยู่ในบ้านที่ติดกับคลองชวด (ซึ่งเป็นคลองเล็ก ๆ เชื่อมกับคลองแสนแสบ) เน๊าะคะ
เพื่อน ๆ คนไหนที่ชอบกินปลานึ่ง แต่เบื่อปลานึ่งมะนาว ปลานึ่งซีอิ๊ว ปลานึ่งเต้าเจี้ยวแล้ว วันนี้พิมขอเสนอปลานึ่งสูตรใหม่ในเวบครัวบ้านพิม (แต่เป็นของเก่า) นั่นก็คือ ปลานึ่งเต้าซี่ค่ะ
วันนี้พิมขอมานำเสนอเมนูนึงที่คาดว่าสาว ๆ น่าจะชอบกันมาก และหนุ่ม ๆ ก็น่าจะชอบไม่แพ้กันอ่ะค่ะ นั่นก็คือเมนู "ปลาทับทิมเสวย"
เรื่องมันเกิดขึ้นว่าเมื่อวานไปทำธุระที่พันธุ์ทิพย์บางกะปิค่ะ ขากลับ (ตัวเปล่าๆ) เลยอดที่จะไปเดินในตลาดบางกะปิไม่ได้ แต่ข้าวของก็เต็มตู้เย็นแล้ว หมูไก่ปลาเพียบ ไม่รู้จะซื้ออะไรดี เดินไปเดินมาเจอคุณลุงคนนึงเอาใบบัวบกและผักพื้นบ้านอีกหลายอย่างมาวางกองขายกับพื้น เห็นน่าสนใจ (และคุณลุงน่าสงสาร) ก็เลยอุดหนุนใบบัวบกคุณลุงมา 2 กำค่ะ
หลายอาทิตย์ก่อนพิมโพสต์รูปปลาทับทิมนึ่งกับแจ่วมะขามแบบในภาพด้านบนนี้ลงหน้าแฟนเพจครัวบ้านพิม ปรากฎว่ามีเพื่อน ๆ ให้ความสนใจกันมาก ถามไถ่ถึงวิธีการทำกันเข้ามา
พิมเป็นโรคจิตชนิดนึงค่ะ เวลาไปตลาดเห็นปลาทับทิมไม่ได้แบบว่าไม่รู้เป็นอะไรต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับมาทุกครั้ง และพอซื้อมาก็ต้องลำบากหาเรื่องเอาปลาทับทิมที่ซื้อมาไปทำอาหารด้วยอ่ะค่ะ
ช่วงนี้พิมทำงานหลายอย่างมากค่ะ เวลาพักผ่อนก็เลยน้อยลง จนรู้สึกเหนื่อยสะสมยังไงบอกไม่ถูก แล้วเวลาเหนื่อยๆ พิมก็ชอบทานอาหารอะไรที่ร้อนๆ แต่พวกหม้อต้มก็เบื่อแล้ว วันนี้เลยขอจัดเป็นข้าวต้มบ้างค่ะ
ช่วง 2-3 เดือนที่ผ่านมา แม่ค้าตลาดนัดแถวบ้านพิมที่ขายเมี่ยงปลาและเป็นเพื่อนกับน้องชายพิม เค้ามักจะเอาชุดเมี่ยงปลามาฝากน้องชายพิมอย่างน้อยอาทิตย์ละ 2 วัน จนกลายเป็นที่มาของเมี่ยงปลาทับทิมพล่าในวันนี้แหละค่ะ
วันนี้พิมขอนำเมนูปลามานำเสนอเพื่อนๆ อีกหนึ่งเมนูค่ะ ซึ่งเมนูนี้เนี่ยขอบอกว่าอร่อยไม่แพ้เมนูปลาอย่างอื่นในเวบครัวบ้านพิมเลย แต่จะอร่อยขนาดไหนยังไง ต้องมาติดตามชมกันนะคะ ^__^
เมื่อวานนี้น้าขายปลาน้ำจืดที่ขายอยู่แผงข้างๆ แผงแม่ในตลาดนัดแถวบ้าน เค้าให้ปลาช่อนนาที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้วกับแม่พิมมาประมาณเกือบ 1 กิโล บอกว่าให้เอามาทำอะไรกินก็ได้ แต่พอมาถึงบ้านแม่พิมบอกว่าเบื่อปลาช่อนแล้ว เพราะว่ากินบ่อย ก็เลยยกมาให้พิมแทนค่ะ
เรื่องมันเกิดจากว่า ....วันก่อนพิมซื้อปลากะพงมา 1 ตัว วันที่ซื้อก็แบ่งเอาไปทำกับข้าวส่วนนึง อีกส่วนนึงยังไม่รู้จะทำอะไรก็เลยเก็บเข้าตู้เย็นไว้ค่ะ
ช่วงนี้น้ำตาลในเลือดของพิมเริ่มใกล้จะสูงเกินความพอดีซะแล้ว >_<" พิมเลยต้องหาเมนูผัก ๆ อะไรที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดซะหน่อยแล้วค่ะ
สี่ห้าวันก่อนเพื่อนสนิทพิมคนนึงเค้าไปกินอาหารที่ร้านอาหารร้านนึงแถวประจวบ แล้วเค้าก็ถ่ายรูปอาหารที่เค้าทานส่งมาให้พิมดูใน Facebook ค่ะ ซึ่งหนึ่งในนั้นก็มีเมนูปลากะพงผัดฉ่าอยู่ด้วย
วันนี้พิมขอเอาอีกหนึ่งไอเดียในการทำอาหารจากปลาทับทิม (ซึ่งตอนนี้มีราคาค่อนข้างถูก เมื่อเทียบกับเมื่อก่อน) ... มาฝากอีกหนึ่งเมนูนะคะ