header

กับข้าวจากหมู

แกงหมูกับฟักทอง น้ำขลุกขลิก

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pork-with-pumkin-and-curry-paste/stir-fried-pork-with-pumkin-and-curry-paste-01.JPG

เมื่อวานเดินไปจ่ายตลาดนัดท้ายหมู่บ้าน เจอป้าแม่ค้าคนนึงที่รู้จักกัน เค้าให้ฟักทองมาเสี้ยวนึง  ไม่รู้จะทำอะไรกินดี  .....

ยำกุนเชียง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/chinese-sausage-and-cucumber-salad/chinese-sausage-and-cucumber-salad-01.JPG

วันนี้นึกเบื่ออาหารรสจืด แอบไปเห็นกุนเชียงที่ป้าข้างบ้านซื้อมาฝากคราวไปลพบุรีเมื่ออาทิตย์ก่อน  ก็เลยขอเอามายำให้รสแซ่บ ๆ กินซะหน่อยค่ะ

ซุปหมูตุ๋น (คล้ายซุปเนื้อของทางมุสลิม)

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stew-pork-soup/stew-pork-soup-04.JPG

วันนี้พิมขอมานำเสนอ....ซุปหมูตุ๋น ... อาหารจีนสไตล์ไทยแบบบ้านพิม ซึ่งเป็นเมนูที่ทำไม่ยากเล๊ยยยยย เพียงแต่อาจจะวุ่นวายหลายขั้นตอนหน่อยเท่านั้นเองค่ะ ^^

แกงคั่วซี่โครงอ่อน ฉบับสาวใต้

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/southern-thai-curry-short-ribs/southern-thai-curry-short-ribs-02.JPG

พิมเคยแกงคั่วซี่โครงอ่อนกับสะตอไปให้เพื่อนๆ ดูทีนึงแล้วเมื่อราว 2 เดือนก่อน  แต่อันนั้นเป็นแกงแบบภาคกลางค่ะ มาวันนี้เห็นมีซี่โครงอ่อนอยู่ในตู้เย็น และก็มีพริกแกงคั่วใต้ที่แม่คุณสามีเพิ่งส่งขึ้นมาให้เมื่อวันก่อน  ก็เลยขอทำแกงคั่วกระดูกอ่อนฉบับแม่คุณสามีมาฝากเพื่อนๆ  กันสักหน่อยค่ะ

แกงเลียงผักรวม แบบไม่ใส่กะทิ

http://www.pim.in.th/images/all-one-dish-shrimp-crab/thai-vegetable-soup/thai-vegetable-soup-00.JPG

อาหารจานที่ 2 ของอาทิตย์นี้นะคะ ...."แกงเลียงผักรวม (แบบไม่ใส่กะทิ)" ... อาหารเพื่อสุขภาพ ของคนที่อยากลดน้ำหนัก และคนที่อยากมีสุขภาพดี..... อย่างพิม ^^

ผัดพริกถั่วฝักยาว กับหมูสามชั้น (รสแบบผัดพริกขิง)

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/spicy-fried-pork-with-yard-long-bean/spicy-fried-pork-with-yard-long-bean-02.JPG

เมนูนี้เป็นอะไรที่พิมอยากทำกินมาหลายอาทิตย์แล้วค่ะ แต่ไม่ค่อยสบโอกาสเอาซะเลย วันนี้ขาดโน่น วันนั้นขาดนี่  ก็เลยไม่ได้ทำซะที.... จนวันนี้ได้ฤกษ์ดีมีเพื่อนบ้านเอาถั่วฝักยาวที่ปลูกเองมาให้  ก็เลยไปค้นๆ ตู้เย็น เจอหมูสามชั้นที่ซื้อไว้เมื่อวันอังคาร เจอพริกแกงที่แม่ตำเอาไว้เมื่อวันจันทร์  ไปดูๆ ใบมะกรูดที่ต้น ก็กำลังงามพอดี ... เพราะงั้นก็กลายมาเป็นเมนูนี้จนได้อ่ะค่ะ

กระดูกอ่อนผัดพริกสด

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/spicy-pork/fried-spicy-pork-01.JPG

อาหารจานที่ 1 ของอาทิตย์นี้นะคะ ......... "กระดูกอ่อนผัดพริกสด" ...... อาหารจานเด็ดของพิมที่เป็นได้ทั้งกับข้าว และกับแกล้มใ นเวลาเดียวกัน ใครสนใจตามมาเลยค่า

แกงจืดผักกาดขาวกับวุ้นเส้น

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/chinese-cabbage-soup/chinese-cabbage-soup-01.JPG

คุณสามีพิมเป็นคนที่ชอบกินอะไรต้ม ๆ มากค่ะ  และเวลาที่พิมสิ้นคิดไม่รู้จะทำเมนูต้มๆ อะไรให้คุณสามีทานดี  ก็ได้เมนูนี้แหละค่ะ ช่วยไว้เสมอเลย ^^

แกงส้มหน่อไม้ดองกับหมูสามชั้น

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/south-thai-sour-soup/south_sour_soup_01.JPG

หลายวันผ่านมาช่วงนี้ พิมเป็นโรคเบื่อกับข้าวอย่างแรงค่ะ ไม่รู้สึกอยากกินอะไรเลย จนคุณแฟนบ่นๆๆๆๆๆๆ ว่าไม่กินข้าวอย่างนี้ เดี๋ยวก็ผอมหรอก ><" เพราะงั้นพักนี้พิมเลยต้องหาอาหารรสจัดๆ กินซะหน่อยแหละค่ะ ก็เลยเป็นที่มาของแกงส้มนี่แหละค่ะ

สันคอหมูย่างน้ำตก

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/grilled-spicy-pork-shoulder/grilled-spicy-pork-shoulder-01.JPG

วันนี้พิมมีอาหารที่ทำจากเนื้อหมู และมีรสแซ่บๆ มาฝากกันค่ะ  ขอบอกว่าอาหารจานนี้เนี่ยทำง่ายมาก เครื่องปรุงก็น้อยสุด ๆ แถมทำเสร็จแล้วเด็กกินก็ได้ ผู้ใหญ่กินก็ดีนะคะ .. ว่าแล้วก็ตามพิมเข้าไปดูรายละเอียดของเมนูนี้ด้านในกันดีกว่าค่ะ

ดอกกุยช่ายผัดตับ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/fried-flowering-chive/fried-flowering-chive-01.JPG

"ดอกกุยช่ายผัดตับ" เมนูประจำบ้านพิมช่วงหน้าหนาว  ที่พอหน้าหนาวทีไร พิมล่ะชอบทำเมนูนี้ทุกที แบบว่าชอบมากๆ เลยค่ะ ดอกกุยช่ายหวาน ๆ กับตับนุ่ม ๆ โอ๊ยยยยยยยย ผัดทีไร กินเรียบหมดจาน อร่อยสุดๆ ไปเลย

ผัดเปรี้ยวหวาน

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/sour-and-sweet-stir-fry/sour-and-sweet-stir-fry-02.JPG

สมัยเด็กๆ นอกจากแม่พิมจะทำพวกต้มส้ม ปลาเค็ม ต้มกะทิสายบัว ผัดพริกขิงกากหมู ไปใส่บาตรอยู่บ่อยๆ แล้ว  ก็ยังเมนูผัดเปรี้ยวหวานอีกเมนูนึงค่ะที่แม่ทำบ่อยมาก ทำทุกอาทิตย์ จนพออาทิตย์ไหนไม่ทำ หลวงตาที่วัดก็จะแซวว่า "อาทิตย์นี้ไม่มีผัดเปรี้ยวหวานเหรอโยม"....^^

ลูกชิ้นหมูผัดพริกเหลือง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/fried_pork_ball_with_yellow_chilli/spicy_fried_pork_ball_with_yellow_chilli_01.JPG

ตอนพิมยังวัยสะรุ่น แม่พิมชอบผัดพริกเหลืองกับลูกชิ้นเนื้อให้กินบ่อยมากๆ เรียกว่าเป็นเมนูเด็ดของครอบครัวเลยค่ะ แต่ต่อมาแม่พิมเลิกกินเนื้อวัวซะ  เมนูนี้ก็เลยห่างหายไปจากบ้านพิม   แล้วกลายมาเป็นลูกชิ้นหมูแทน ซึ่งความอร่อยแม้จะน้อยกว่า แต่ไม่แตกต่างกันมากค่ะ

หมูผัดพริกสด

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/fried-pork-with-chilli/0000.JPG

คุณสามีพิมเค้าชอบกินเนื้อหมูค่ะ  และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูหมูๆ ที่พิมทำบ่อยมาก จนคุณสามีเรียกว่า "เมนูสิ้นคิด" ... >_<"  เหตุผลเพราะว่าอะไร ...นั้น ต้องตามมาอ่านนะคะ

หมูทอดเร่งด่วน

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/deep_fried_pork/deep_fried_pork_01.JPG

ใครชอบกินหมูทอดเหมือนคุณแฟนพิมบ้างไหมค่ะ ถ้าชอบ วันนี้พิมมีสูตรหมูทอดง่ายๆ แบบเร่งด่วน เสร็จภายใน 15 นาที และใครๆ ก็ทำได้ มาฝากกันค่ะ  หากเพื่อนๆ คนไหนสนใจ ก็ตามมาดูกันเลยนะคะ

แกงกระดูกอ่อนใบมะดัน

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/pork-and-garcina-leaves-in-red-curry/pork-and-garcina-leaves-in-red-curry-02.JPG

เมื่อวันกก่อนพิมไปเดินเล่นที่สวนเล็กๆ ข้างบ้าน พบว่าต้นมะดันต้นใหญ่ที่อยู่ริมรั้วกำลังแตกใบอ่อนเยอะแยะมากมาย พิมก็เลยนึกอยากแกงหมูใบมะดันขึ้นมากระทันหันเลยค่ะ ^^

ซี่โครงอ่อนตุ๋นเห็ดหอม

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/pork-cartilage-soup-with-shitake/small.jpg

เช้าวันนี้ .. อยู่ดี ๆ แม่ก็มาถามพิมว่ามีรากผักชีไหม  พิมก็แอบสงสัยเพราะปกติแม่ไม่ค่อยถามแบบนี้ค่ะ  เลยถามแม่กลับไปว่าแม่จะเอาไปทำอะไรล่ะ   แม่ก็ตอบมาว่า "จะให้ตุ๋นกระดูกอ่อนให้น่ะ พอดีมีกระดูกอ่อนอยู่หน่อย" .. พิมก็ อืมๆ มีน่ะแม่ .. แต่แม่จะให้ใครทำล่ะ  แม่ก็บอกว่า "อ้าว...ก็ต้มเป็นอยู่คนเดียว ก็รับไปสิ" .. -*-  ... แหม๊...แหมมม ทำไมแม่ต้องถามอ้อมไปสามบ้านแปดบ้านล่ะเนี่ย ใช้มาตรง ๆ เลยก็ได้ - -"

แกงคั่วกระดูกอ่อนหมูกับสะตอ แบบน้ำขลุกขลิก

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/pork-and-parkia-in-red-curry/pork-and-parkia-in-red-curry-01.JPG

เนื่องจากว่าวันนี้ไม่รู้จะทำอะไรกินดี เลยไปค้นตู้เย็นแล้วเจอสะตอที่แม่พิมแกะใส่ตู้เย็นเอาไว้ตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้ว  เจอกระดูกหมูอ่อนๆ ที่คุณสามีเพิ่งซื้อมาเมื่อวาน เจอพริกแกงคั่วที่แม่ตำเอาไว้ .... ก็เลยตัดสินใจทำเมนูนี้ล่ะค่ะ

คั่วกลิ้ง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/klour-kling/klour-kling-01.jpg

คุณแฟนพิมเค้าเป็นคนใต้ จ.สุราษฎร์ โดยกำเนิดค่ะ ... สมัยยังอยู่ใต้กับที่บ้านเค้า เค้าก็เลยได้กินอาหารใต้แทบทุกวัน  แบบว่าบ่อยมากๆ  แต่พอมาอยู่กับพิม ... พิมทำอาหารใต้ไม่เป็นค่ะ  คุณแฟนพิมเค้าก็เลยอดกินอาหารใต้ไปโดยปริยาย  ... พิมเองเห็นเค้าไม่บ่น ไม่ได้พูดถึง  ไม่ได้ว่าอะไร พิมก็เลยไม่คิดจะฝึกปรือฝีมือทำอาหารใต้ ... จนอยู่มาวันหนึ่ง....??

ผัดพริกหน่อไม้กับหมูสับ

http://pim.in.th/images/all-side-dish-pork/fried-bamboo-shoot/spicy-fried-bamboo-shoot-with-pork-01.JPG

ปกติเมื่อก่อนนี้ที่บ้านพิมชอบกินผัดพริกหน่อไม้กับเนื้อสับมากค่ะ  แต่ว่ามาระยะหลังแม่พิมไม่กินแล้วเนื้อค่ะ  เพราะนั้นพิมก็เลยต้องเอาเมนูอะไรๆ ที่เคยใช้เนื้อวัว เปลี่ยนมาใช้เนื้อหมูแทน ซึ่งปรากฎหลายอย่างก็อร่อยใกล้กัน และหนึ่งในนั้นก็คือผัดพริกหน่อไม้แบบนี้ล่ะค่ะ

เต้าหู้ทรงเครื่องหมูสับ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/tofu-with-pork/001.jpg

แถวบ้านพิมมีตลาดนัดตอนเย็นอยู่ตลาดนึงค่ะ  ที่ตลาดนี้มีลุงกับป้าคู่นึง มักจะทำน้ำเต้าหู้ และเต้าหู้แข็ง-เต้าหู้นิ่ม แบบสดใหม่มาขายแทบทุกวัน  ซึ่งถ้าวันไหนพิมได้ไปตลาดนี้  พิมก็มักจะซื้อเต้าหู้ของป้าเค้าติดไม้ติดมือกลับมาบ้านเสมอ 2-3 ก้อน  เพราะฉะนั้นรายการอาหารของที่บ้านพิมที่ทำจากเต้าหู้จึงมีค่อนข้างเยอะ  (เนื่องจากทำบ่อย)  แล้วหนึ่งในหลายรายการนั้น ที่พิมอยากเอามานำเสนอ ก็คือ "เต้าหู้ทรงเครื่องหมูสับ" นี่แหละค่ะ

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก