header

กับข้าวจากหมู

แกงฮังเลกระท้อน

เมื่อประมาณ 14-15 ปีก่อน สมัยที่พิมกำลังเรียนปริญญาตรี  พิมมีโอกาสได้ไปร่วมงานเลี้ยงแต่งของพี่ที่ทำงานคนนึง (พิมเรียนไปทำงานไป) ที่เชียงใหม่  ซึ่งเป็นงานเลี้ยงแบบบ้านๆ ที่ไม่มีพิธีรีตองอะไรมากอ่ะค่ะ  (แต่อบอวลไปด้วยความรักเพียบบบ) 

แกงคั่วกระท้อนกับหมูย่าง

สมัยเด็กๆ แถวบ้านพิมจะมีต้นกระท้อนต้นใหญ่อยู่ต้นนึงค่ะ  เวลาหน้ากระท้อนออกทีไรเนี่ย แม่ก็มักจะเก็บเอามาทำกระท้อนทรงเครื่อง กระท้อนแช่อิ่ม เมี่ยงกระท้อน หรือไม่ก็แกงกระท้อนให้กินอยู่เป็นประจำ  

ไส้อ่อนทอดกระเทียมพริกไทย

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/fried-pork-Intestine-with-garlic/fried-pork-Intestine-with-garlic-01.JPG

เคยไหมคะ....ที่เวลาเพื่อนๆ  ไปทานอาหารที่ร้านไหน แล้วเกิดติดใจอาหารบางอย่างของร้านนั้นขึ้นมา จนต้องพยายามแกะสูตรของเค้าเพื่อเอากลับมาลองทำที่บ้านอ่ะค่ะ

หมูอบสามเกลอ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/roast-belly-pork/roast-belly-pork-09.JPG

ช่วงหน้าร้อนทีไร เป็นช่วงที่พิมมักจะอยากออกไปตั้งเต้นท์ค้างแรมตามอุทยานแห่งชาติที่มีต้นไม้เยอะๆ  มีน้ำตกเย็นๆ สักคืนสองคืนทุกทีเลยอ่ะค่ะ

หมูสามชั้นผัดผักกาดดอง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork/stir-fried-pickled-lettuce-with-pork-01.JPG

วันนี้พิมขอเสริฟเมนูที่ทำง่าย ทานง่ายอีก 1 เมนูค่ะ เป็นเมนูที่มีรสเปรี้ยว เค็มนำ เผ็ดตามนิดๆ  (แต่ถ้าเคี้ยวพริกด้วยก็เผ็ดมาก) ทานกับข้าวต้มก็ได้ ทานกับข้าวสวยก็อร่อยมากค่ะ  

กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fired-basil-with-minced-pork/stir-fired-basil-with-minced-pork-11.JPG

วันนี้เรามาทำอาหารง่าย ๆ ครบรส ที่สำคัญ..อร่อย !! กันดีกว่านะคะ กับเมนูทำไม่ยากอย่าง "กะเพราหมูสับเต้าหู้ไข่" อ่ะค่ะ

ซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/braised-pork-spare-ribs-with-honey-/braised-pork-spare-ribs-with-honey-01.JPG

เพื่อนๆ เป็นกันไหมคะ ... ทำอาหารเป็นมากมายหลายอย่างหลายร้อยชนิด  แต่พอถึงเวลาจะต้องทำ ก็ไม่รู้ว่าจะทำอะไรกินดี   T____T ...... แบบว่าพิมนี่เป็นบ่อยเลยค่ะ 

ต้มสับปะรดกับซี่โครงหมู

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/pineapple-with-pork-spare-ribs-soup/pineapple-with-pork-spare-ribs-soup-13.JPG

สมัยตอนพิมยังเด็กๆ มีเมนูนึงที่แม่มักจะชอบทำให้กินบ่อยมากๆ  นั่นก็คือต้มสับปะรดกับหมูสามชั้นอ่ะค่ะ  

ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/spicy-pork-spare-rib-soup/spicy-pork-spare-rib-soup-01.JPG

ช่วงนี้อากาศแถวบ้านพิมประหลาดมากค่ะ เดี๋ยวหนาวเดี๋ยวร้อน ไม่รู้แถวบ้านเพื่อน ๆ เป็นกันไหม วันนี้พิมเลยอยากจะเอาเมนูนึงมาเสนอ เป็นเมนูที่เหมาะจะทานในสภาพอาการแปรเปลี่ยนอย่างนี้มากเลยค่ะ 

แกงเผ็ดหมูย่างกับกล้วยดิบ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/roasted-pork-curry/roasted-pork-curry-01.JPG

เสาร์อาทิตย์ที่ผ่านมา พิมไปเที่ยวพัทยากับคุณสามีมาค่ะ  แล้วก็มีโอกาสได้ไปทานแกงเผ็ดหมูย่างในโรงแรมที่ไปพัก  

ซี่โครงหมูต้มใบมะขามอ่อน

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/spicy-sour-soup-with-pork-and-young-tamarind-leaf/spicy-sour-soup-with-pork-and-young-tamarind-leaf-11.JPG

เมื่อวานซืนนี้ เพื่อนบ้านใกล้เรือนเคียงของพิมพิมคนนึง เค้าเอาใบมะขามอ่อนมาฝาก บอกว่าไปต่างจังหวัดแล้วเก็บมาเยอะ  เลยเอามาแบ่ง ๆ กัน

หมูอบกะทิ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/moo-kati/000.JPG

ปัญหาใหญ่ปัญหานึงของแม่บ้านหรือคนที่ต้องทำอาหารให้ทุกบ้านในบ้านทานในสมัยนี้ (หรืออาจจะสมัยก่อนด้วย) ก็คือ  จะทำอะไรดีน้อที่ทำแล้วทานได้ทุกคนในบ้าน 

ผัดเผ็ดหมูเด้ง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/pad-ped-moo-deng/pad-ped-moo-deng-17.jpg

หลายๆ คนอาจจะชอบทานหมูเด้ง  วันนี้พิมเลยมีเมนูที่ทำจากหมูเด้งมาฝากกัน นั่นก็คือ  "ผัดเผ็ดหมูเด้ง" ค่ะ  ^_^ 

เต้าหู้ทรงเครื่องหมูสับหนำเลี๊ยบ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fried-tofu/stir-fried-tofu-in-chinese-style01.JPG

ไหนใครชอบทานเต้าหู้ทรงเครื่อง ...... ยกมือขึ้นค่า (พิมยกด้วย)  วันนี้พิมจะมาชวนเพื่อนๆ ทำเต้าหู้ทรงเครื่องกันนะคะ

จับฉ่ายมะระผักกาดดอง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/jab-chai-mara-pakkaddong/200.JPG

หลายอาทิตย์ก่อนมีพี่ท่านนึง (พี่รัชนี)  ได้ส่งวิธีการทำอาหารเมนูนึงมาให้พิมทางหน้าแฟนเพจครัวบ้านพิม  ซึ่งอาหารเมนูนี้พิมไม่เคยทำเลยสักครัง 

แหนมซี่โครงอ่อน

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/fermented-pork-spare-ribs/00.JPG

ก่อนวันปีใหม่ 5 วัน พิมไปเดินจ่ายตลาดแล้วพบว่า แม่ค้าขายพวกผักปลา เนื้อสัตว์ มาขายของกันน้อยมาก ก็เลยถามว่าแล้วช่วงปีใหม่จะมาขายกันใหม่ค่ะ หรือว่าหยุด ปรากฎว่าแม่ค้าร้อยละ  80 บอกว่าหยุดค่ะ

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/stir-fry-eggplant-and-minced-pork/055.JPG

สองวันก่อน พิมไปเดินตลาดนัดแถวบ้านค่ะ  แล้วก็ไปเจอกับป้าคนนึงที่เค้าขายผักเป็นจานๆ   เผอิญว่าวันนั้นมันฝนตก ป้าเค้าเลยขอให้พิมช่วยซื้อผักเค้าหน่อย พิมก็เลยจัดมาซะ 3-4 อย่างค่ะ

เต้าหู้นึ่งหมูสับ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/steamed-tofu-with-minced-pork/steamed-tofu-with-minced-pork-01.JPG

วันนี้เรามาทำอาหารง่าย ๆ กันดีกว่าเน๊าะคะ ^_^  อาหารจานนี้เป็นอะไรที่ทำง่าย ทานง่าย เด็กก็ทานได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี คุณสามีพิมก็ทานหมดค่ะ ^_^

ต้มจืดฟองเต้าหู้กับลูกชิ้นปลา

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/dried-bean-flour-sheet-soup/dried-bean-flour-sheet-soup-01.JPG

พิมเป็นคนที่ชอบทานฟองเต้าหู้มากๆ ค่ะ  โดยเฉพาะฟองเต้าหู้ที่อยู่ในแกงจืด  วันนี้พิมขอเอาอีกหนึ่งเมนูโปรดของพิมมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ นั่นก็คือเมนู  "ต้มจืดฟองเต้าหู้กับลูกชิ้นปลา"   

หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/deep-fried-pork-belly-with-fish-sauce/deep-fried-pork-belly-with-fish-sauce-01.JPG

เห็นช่วงนี้เพื่อนๆ ในเนตเค้านิยมทำสามชั้นทอดน้ำปลากัน  แบบว่าน่ากินเป็นที่สุดของที่สุด  พิมเองก็ทำบ่อยนะคะ แต่ไม่เคยได้ทำเป็นสูตรขึ้นมาซะที วันนี้ไหน ๆ กลัวตกเทรนด์ก็เลยขอทำอีกสักรอบค่า 

หมูสับนึ่งตั้งฉ่าย

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-pork/steamed-minced-pork-with-dry-cabbage-leaves/steamed-minced-pork-with-dry-cabbage-leaves01.JPG

สมัยเด็กๆ เพื่อนๆ เคยมีของกินอะไรที่รู้สึกว่า เอ่ออ.อ.อ. มันแปลกบ้างไหมคะ ? ส่วนตัวพิม..ไม่ค่อยมีอะไรที่รู้สึกว่าแปลกเลยค่ะ  แต่สำหรับน้าชายพิมมีอยู่อย่างนึงที่พิมว่ามันแปลกน่ะค่ะ

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก