header

ขนมหวานไทย

ขนมถั่วแปบ จากแป้งข้าวเหนียวดำ

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/mung-bean-black-rice-crepe/mung-bean-%20black-rice-crepe-01.JPG

ขนมถั่วแปบเป็นอีกหนึ่งขนมนึงที่พิมทำขายแล้วขายดีค่ะ  .... ทำครั้งนึงประมาณ 150 ตัว ขายรวมกับขนมอื่นประมาณ 2 ชม. กว่าๆ ก็หมด  วันนี้พิมเลยขอเอามาโพสต์ไว้ เผื่อใครที่ตกงาน อยากลองหัดทำขนมขาย จะได้เอาไปเป็นตัวอย่างนะคะ

มันเทศต้มน้ำขิง

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/sweet-potato-in-ginger-syrup/sweet-potato-in-ginger-syrup-02.JPG

สมัยยังละอ่อน ตอนยังเรียนอยู่ ป.ตรี ทุกช่วงหน้าหนาว ต.ค.-พ.ย. ของทุกปี พิมกับเพื่อนรุ่นพี่มักจะชอบรวมแก๊งค์ไปเที่ยวภูกระดึงกันคราวละ  7-8 วันค่ะ แล้วแทบทุกครั้งที่ไปภูกระดึงในหน้าหนาว พวกเราจะต้องพกมันเทศกับขิงไปต้มกินบนภูอยู่เสมอๆ เลยค่ะ

ข้าวต้มมัด (หรือข้าวต้มผัด)

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/banana-in-sweet-coconut-milk-rice/small.jpg

หลายอาทิตย์มาแล้วค่ะ ที่น้องชายพิมทั้งสองคนบ่นกับแม่ว่าอยากจะกินข้าวต้มมัด  แต่แม่พิมก็ไม่ว่างจะมัดให้กินซะที  จนเค้ามาบ่นกับพิมว่าให้พิมทำก็ได้  แต่พิมก็ไม่ว่างจะทำให้เหมือนกันค่ะ  .. จนเมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา  เค้าเริ่มงอนแล้วค่ะ แล้วก็บ่นๆๆๆ เป็นหมีกินผึ้ง  พิมก็เลยตัดสินใจเอาก็เอานะ ใบตองก็มี กล้วยก็มี ถั่วดำก็มี.. เพราะงั้นทำเลยดีกว่าค่ะ

ขนมชั้น...ร๊าาากกก เธอ

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/thai_layer_cake/thai_layer-cake_2_01.JPG

ขนมชั้น ... เป็นหนึ่งในขนมไทยไม่กี่อย่างที่พิมชอบกินมากค่ะ  พิมจึงพยายามสรรหาสูตรขนมชั้นจากหลาย ๆ ที่มาลองหัดทำ เพื่อหาขนมชั้นที่พิมคิดว่าอร่อยที่สุด (ในความรู้สึกพิม)  และในบรรดาสูตรที่พิมมี  สูตรนี้ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรที่พิมคิดว่าดีค่ะ

กระยาสารท

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/sweet-cereals-bar/000.jpg

วันเวลาผ่านไปเร็วมากเลยนะคะ  แป๊บๆ เดียวก็จะถึงเดือนกันยายน-หน้าสารท อีกแล้ว  .. แล้วทุกๆ เดือนกันยาของทุกปี  ที่บ้านยายของพิม จะมีงานกวนกระยาสารทประจำปีค่ะ  ซึ่งแน่นอนว่าพิมกับที่บ้านจะต้องไปเป็นลูกมือด้วย  .. และก่อนจะถึงงานกวนกระยาสารทของปีนี้ พิมก็ขอนำสูตรกระยาสารทพร้อมวิธีทำมาฝากกันก่อนค่ะ

แกงบวดเผือก

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/taro-in-sweet-coconut-milk/taro-in-sweet-coconut-milk-01.JPG

อาทิตย์ก่อนน้องสะใภ้พิม ขุดเผือกที่สวนเมืองจันฯ มาทิ้งไว้ที่บ้าน 3 หัวใหญ่ ๆ ค่ะ  ซึ่งมันก็ทิ้งเอาไว้หลายวันอยู่จนพิมคิดว่าถ้าปล่อยให้มันผ่านเลยอาทิตย์นี้ไป  พิมต้องลืมและเผือกมันต้องกลายเป็นเผือกเน่าไปแน่ ๆ  วันนี้พิมก็เลยรีบเอามาจัดการแปรรูปซะเลยน่ะค่ะ

ข้าวเหนียวเปียกลำไย-มะพร้าวอ่อน

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/longang-and-glutinous-rice-pudding/longang-and-glutinous-rice-pudding-49.jpg

ปกติทุกปีที่ผ่านมา....  พอถึงหน้าลำไย   ที่บ้านพิมจะเต็มไปด้วยลำไยเยอะแยะมากมายเลยค่ะ  เพราะว่าสมาชิกทุกคนในบ้านพิมชอบกินลำไยกันมากกกก  เราจะซื้อลำไยมากินกันแทบจะทุกวัน  วันนึง 2-3 กิโล ... แต่มาปีนี้ ด้วยอากาศที่มันแปลก ๆ เหมือนจะทำให้เราไม่สบายได้ทุกเมื่อ  ทำให้ที่บ้านพิม ไม่ค่อยมีใครซื้อลำไยมากินเลยค่ะ ... เท่าที่ลองนับดู ตั้งแต่เริ่มต้นหน้าลำไยที่ผ่านมาประมาณเดือนนึง  ที่บ้านพิมยังซื้อลำไยมากินไม่ถึง 3 โลเลย

ขนมดอกโสน

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/sesbania-flower/sesbania-flower-sweet-01.jpg

วันนี้แม่พิมนึกครึ้มยังไงก็ไม่รู้ค่ะ เดินออกไปเก็บดอกโสนที่ต้นหน้าบ้าน ตอนแดดกำลังร้อนเปรี้ยง ๆ  แล้วพอแม่เก็บเสร็จ เดินกลับเข้าบ้านมา แม่ก็เอากาละมังดอกโสนมาวางไว้ที่โต๊ะข้างหน้าพิม  แล้วก็พูดขึ้นว่า  "เอ๊าา ทำขนมให้กินทีสิ" ... อืม แม่เรานิ ใช้กันง่าย ๆ อย่างนี้เลยเหรอเนี่ย

สังขยาในลูกฟักทอง

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/steamed-custard-in-pumpkin/small.jpg

วันนี้พิมมีโอกาสได้ทำ "สังขยาในลูกฟักทอง" มาโชว์ ก็เพราะว่าคุณแม่สุดที่ร๊ากกกกกก ของพิม เค้ามาสั่งให้พิมทำ  เพื่อเอาไปเป็นของฝากให้กับคนรู้จักน่ะค่ะ ... ก็ทำไปด้วยกันทั้งหมด 5 ลูก  แต่ละลูกก็ออกมาดูหน้าตาดี พอไปวัดไปวาได้  สมใจที่หวังเอาไว้ (ไม่ทำให้คนทำขายหน้า...ฮ่ะๆ)  ... ใครที่สนใจอยากดู อยากลองทำสังขยาในแบบนี้ ... ก็ตามมาเลยนะคะ

วุ้นกรอบ

http://www.pim.in.th/images/all-thai-dessert/dried-jelly/dried-jelly.jpg

วันนี้ช่วงกลางวัน แอบมีเวลาว่างอยู่นิดนึงค่ะ เลยเข้าไปในคลังกระทู้ของพันทิป ไปแอบดูกระทู้เก่า ๆ ของตัวเองที่เคยโพสต์เอาไว้  แล้วก็ให้ไปเจอกระทู้วุ้นกรอบค่ะ  ซึ่งไอ้เจ้าวุ้นกรอบนี่แหละค่ะ  เป็นขนมที่เชื่อมโยงให้พิมได้รู้จักและสนิทกับพี่คนนึงในพันทิปเมื่อนานมาแล้ว

ข้าวตอก-น้ำกะทิทุเรียน

สมัยตอนพิมยังเด็กมากๆ   พิมและพี่น้องไม่เคยจะได้กินทุเรียนแบบเม็ด ๆ กันหรอกค่ะ  เพราะว่าสมัยนั้นแม่พิมยังไม่ได้ทำสวนทุเรียน  และทุเรียนก็มีราคาแพงเกินกว่าจะซื้อหามากินเล่นแบบสมัยนี้ได้ ... ดังนั้นพอถึงหน้าทุเรียนทีไร  แม่พิมก็เลยมักจะซื้อทุเรียนลูกเล็ก ๆ มา 1 ลูก แล้วเอามาทำเป็นน้ำกะทิทุเรียน เพื่อที่จะให้สามารถกินได้หลาย ๆ คนน่ะค่ะ

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก