เมื่อราว 6 ปีก่อน พิมมีโอกาสได้ไปใช้ชีวิตอยู่ที่จังหวัดสุราษฎร์ซึ่งเป็นบ้านพ่อแม่คุณสามีเป็นเวลาประมาณ 1 ปีค่ะ และในระหว่างปีที่อยู่นั้นพิมได้มีโอกาสไปเดินที่ตลาดนัดเล็กๆ แบบบ้านๆ ที่หน้าบ้านยายของคุณสามีอยู่บ่อยครั้ง
พิมไม่ได้ทำขนมไทยๆ ลงเวบมานานแล้ว วันนี้อากาศดีและวัตถุดิบ ๆ ก็มีพร้อม ก็เลยขอจัดเมนูขนมไทยมาเสริฟเพื่อนๆ ชาวครัวบ้านพิมกันสักหนึ่งอย่างนั่นก็คือ "ขนมเผือกมะพร้าวอ่อน" ค่ะ
หัดมูนข้าวเหนียวกันไปแล้ว อันดับต่อไปก็คงจะต้องหัดทำหน้าข้าวเหนียวมูนชนิดต่างๆ กัน ซึ่งวันนี้พิมขอเอามาสาธิตรวดเดียว 3 หน้าเลยค่ะ
.
หลายวันก่อนไปตลาดบางกะปิค่ะ เจอยายคนนึงจากเพชรบุรีเอาลูกตาลสุกมาขาย แล้วพิมก็เป็นคนประเภทที่ว่าเห็นลูกตาลสุกไม่ได้ค่ะ ต้องซื้อ >_<" พอซื้อมาแล้วก็เลยเป็นที่มาของขนมไข่ปลาในวันนี้แหละค่ะ
อาทิตย์ก่อนพี่ Ramida ได้ส่งรีเควสมาทางเวบบอร์ดว่าอยากได้สูตรและวิธีทำข้าวเหนียวหน้าต่างๆ สักหน่อย พอดีกับว่าพิมกำลังรื้อฟื้นสูตรเดิมที่เคยทำ เพื่อมาทดลองให้แน่นอน ก่อนที่จะนำไปทำขายอีกครั้ง... ก็เลยสบโอกาสเหมาะพอดีกันเลยค่ะ
เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมา น้าชายพิมเค้าเอามะพร้าวกะทิมาให้หลายลูก แม่พิมแบ่งเอาไปกินที่จัน + เอาไปแจกซะ 5 ลูก ที่เหลืออีกลูกนึงเก็บไว้ให้พิม ก็เลยเป็นที่มาของทับทิมกรอบมะพร้าวกะทิในวันนี้แหละค่ะ ^^
สังขยาใบเตยแบบไร้แป้งสูตรนี้ พี่งา Ramida รีเควสมาค่ะ พิมก็จัดให้ (พอดีทำง่าย+วัตถุดิบไม่เยอะ) แม้จะช้าไปหน่อย จนพี่งาต้องมาบอกอีกรอบ แต่ก็ไม่ลืมนะคะ ^^
วันนี้พิมอยากจะมาชวนเพื่อนๆ ทำขนมไทยที่ชื่อว่า "ขนมชักหน้า" กันค่ะ แต่อ๊ะๆ ... พูดว่าขนมชักหน้าเพื่อนๆ อาจจะงง งั้นขอเรียกว่าขนมน้ำดอกไม้แล้วกันค่ะ เพราะเป็นขนมอย่างเดียวกันจ้า
กล้วยไข่เชื่อม พร้อมกะทิราดที่เข้มข้น หวานมัน ..... อีกหนึ่งเมนูขนมหวานๆ สไตล์ไทยๆ ที่ทำง๊ายง่าย หากใครสนใจ มาติดตามชมกันเลยค่ะ
หลายเดือนก่อนพิมเคยทำถั่วแปบจากแป้งข้าวเหนียวดำให้เพื่อนๆ ได้ดูกันแล้ว มาวันนี้พิมขอทำถั่วแปบเป็นสีหวานๆ หลากสีบ้าง เผื่อใครอยากลองเอาไปทำตามดูนะคะ
ขนมเหนียวเป็นขนมไทยโบราณ เมื่อก่อนตอนเด็ก ๆ เนี่ย แม่ค้าขายขนมไทยแทบทุกคนต้องมีขนมเหนียวขายด้วยเสมอ แต่สมัยนี้หากินได้ยากมาก ๆ แล้วค่ะ
เราเคยทำสังขยาในลูกฟักทองกันมาแล้ว วันนี้พิมเลยขอเปลี่ยนเป็นมาทำฟักทองในเนื้อสังขยา หรือที่พิมมักจะเรียกติดปากว่า สังขยาฟักทอง .. กันค่ะ
สังขยาใบเตย ... เมนูที่ทำแทบจะทุกครั้งเวลามะพร้าวขูดที่ขูดไว้สำหรับทำแกงกะทิขาย...มันเหลือค่ะ จริงๆ สูตรสังขยาใบเตยบ้านพิมมี 2 สูตร คือแบบใส่แป้ง กับแบบไม่ใส่ .. วันนี้ขอนำเสนอสูตรใส่แป้งก่อนนะคะ เพราะว่าเพิ่งทำไปเมื่ออาทิตย์ก่อนค่ะ
เรื่องมันเริ่มขึ้นจากว่าพิมซื้อผงวุ้นซองใหญ่มาเก็บไว้ตั้งหลายเดือนแล้วค่ะ ทีนี้ก็ทยอยเอาออกมาใช้ทำวุ้นสังขยาบ้าง วุ้นผลไม้บ้าง ทำวุ้นนมสดบ้างไปเรื่อยเปื่อยเลยค่ะ แต่มันก็ยังไม่หมดซะที
ถ้าถามว่าขนมไทยอะไรบ้างที่เป็นขนมที่พิมชอบมากๆ หนึ่งในนั้นก็คงจะมีชื่อของขนมตาลอยู่ด้วยแน่นอนค่ะ ... เหตุผลเหรอค่ะ ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่า เพราะมันอร่อย แถมยังทั้งหอม ทั้งหวาน นุ่มนวล ... อีกด้วยค่ะ
ช่วง 1-2 เดือนที่ผ่านมา มีเพื่อนๆ ถามถึงสูตรขนมกล้วย ขนมฟักทอง ที่พิมใช้ทำขายอยู่บ่อยครั้งทั้งทางเมล์ เวบบอร์ด และก็หน้าเวบ วันนี้...พิมก็เลยขอเอาสูตรแปะไว้ที่เวบเลยล่ะกันค่ะ
วันนี้เป็นคราวของขนมตะลุ่ม ขนมไทยโบราณ ๆ ที่หลายคนอาจจะไม่เคยได้ยินแม้แต่ชื่อ หรือเคยได้ยินชื่อ แต่ยังไม่เคยเห็นวิธีการทำ ไม่เคยเห็นตัวขนมจริง ๆ .... วันนี้พิมเลยเอาวิธีทำ+ภาพประกอบการทำ มาฝากนะคะ
บอกกับเพื่อนๆ ไว้ตั้งแต่ปลายเดือนที่แล้วว่าจะเอาวิธีทำฝอยทองมาโพสต์ในเร็ววัน ^^ แต่เอาเข้าจริงกว่าจะได้โพสต์ วันเวลาก็ผ่านไปเกือบ 2 อาทิตย์ ต้องขอโทษเพื่อน ๆ ทุกคนที่รอฝอยทองด้วยนะคะ พิมงานยุ่งจริง ๆ จ้า แต่วันนี้มาโพสต์แหละค่ะ ^^
ขนมไทยๆ ชนิดนี้ รีเควสมาโดยคุณ anii เพื่อนสมาชิกในเวบครัวบ้านพิมเนี่ยแหละค่ะ ... พอดีกับว่าพิมจะรื้อฟื้นขนมชนิดนี้ขึ้นมาทำขาย ทำแจกในช่วงปีใหม่อยู่ ก็เลยถือโอกาสนี้ลงมือทำตามสูตรที่ได้เคยทำมา...ซะเลยค่ะ
สมัยเด็ก..เพื่อนๆ เคยกินถั่วกวนสีเหลืองๆ ที่เค้าใส่โหลขาย 2 อันบาทไหมค่ะ .. พิมล่ะชอบมากๆ เลยค่ะขอบอก ^^ มาวันนี้ิพิมเห็นว่ามีถั่วทองที่นึ่งแล้วแช่อยู่ในช่องแข็ง + มีมะพร้าวขูดขาวเหลืออยู่จากการทำหน้าขนม ก็เลยขอมาทำถั่วกวนกินซะหน่อยจ้า
วันนี้ไม่รู้เป็นอะไรค่ะ นึกอยากกินขนมหวานอะไรก็ได้ที่เป็นน้ำๆ หวานๆ ><" แต่ครั้นจะออกไปหาซื้อวัตถุดิบมาทำก็ใช่ที่ เดี๋ยวคุณฝาละมีสุดที่รักจะบ่นเอา เพราะนั้นก็เลยค้นๆ ดูในตู้เย็น เจอถั่วดำ เจอกะทิ เพราะงั้นทำแกงบวดถั่วดำกินกะข้าวเหนียวดีก่า