คราวที่แล้วเราทมินิเค้กผลไม้สดกันไปแล้ว คราวนี้เราลองมาทำคัพเค้กมะพร้าวอ่อนกันบ้างดีกว่าค่ะ ^_^
ใกล้จะปีใหม่แล้ว หลาย ๆ คนคงกำลังนึกอยู่ใช่ไหมคะว่าปีนี้จะทำอะไรเลี้ยงสมาชิกที่บ้านหรือเพื่อนฝูงดี
วันนี้พิมจะมาชวนเพื่อน ๆ มาทำและชวนเพื่อนๆ มาชิม Feng Li Su หรือ Chinese Pineapple Tart หรือขนมเค้กสับปะรดของชาวไต้หวันเค้าค่ะ (ต้นฉบับคือคุณ Tristy แห่ง Bloggang นะคะ)
มีเพื่อนๆ หลายคนถามพิมว่า น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 100% เนี่ยเอามาทำอาหารหรือทำขนมอะไรได้บ้าง ซึ่งจริง ๆ ก็ได้หลายอย่างนะคะ ทั้งคาวทั้งหวาน แต่วันนี้พิมขอเลือกเอามาฝาก 1 เมนูล่ะกันเน๊าะคะ
พิมทำคุ๊กกี้ข้าวโอ๊ตไปทดลองขายที่ตลาดแถวบ้านมาสัก 2 ครั้งแล้วค่ะ (ปกติขายแต่แถวบ้าน) แต่ว่าลูกค้าบอกอยากกินคุ๊กกี้เนยช๊อคชิพ ให้พิมทำมาขายบ้าง ... เพราะงั้นเมื่อลูกค้าขอมา พิมก็จัดให้ค่ะ
ถ้าถามถึงว่าขนมฝรั่งอะไรที่พิมชอบเป็นพิเศษบ้าง หนึ่งในนั้นก็ต้องมีคัสตาร์ดแน่นอนค่ะ
ทำเค้กฝอยทองไปฝากญาติผู้ใหญ่มาค่ะ เลยขอเก็บเอาสูตรกับวิธีทำมาฝากเพื่อน ๆ ด้วย เผื่อใครอยากเอาไปทำทาน ทำฝากเพื่อนฝากญาติ หรือทำเพื่อขายหารายได้เสริมนะคะ
อาทิตย์ก่อนพิมไปเดินเล่นกะคุณสามีที่ห้างเดอะมอลล์บางกะปิ ก็ไปเจอกับร้านเบเกอรี่ร้านนึง ขายพายข้าวโพดหน้าตาน่าทานมากๆ จนพิมอดใจที่จะเข้าไปหยิบดูด้วยความสนใจอยากจะซื้อไม่ได้
เนื่องจากน้องสะใภ้ทำสังขยาสำหรับจิ้มขนมปังมาทิ้งไว้ให้ 1 กระปุก แต่ไม่ได้เอาขนมปังมาให้ด้วย เพราะงั้นในเมื่อพิมมีเครื่องทำขนมปังอยู่ในมือ (อิอิ) ก็ขอทำขนมปังมากินกะสังขยาซะหน่อยค่า แต่ครั้นจะทำขนมปังธรรมดา ๆ ก็กระไรอยู่ ขอทำเป็นขนมปังโกโก้ล่ะกันค่า
เมื่อวานตอนเช้าสัก 9 โมงกว่าๆ อยู่ดีๆ ก็มีโทรศัพท์จากคุณเพื่อนสนิท โทรมาบอกว่าเดี๋ยวจะเข้าไปหานะ จะเอากาแฟจากชุมพรไปฝาก ช่วยเตรียมทำกับข้าวกับขนมอร่อยๆ เอาไว้ด้วย
Bread Pudding หรือพุดดิ้งขนมปัง ที่พิมมักจะบอกกับแม่เสมอว่านี่คือสังขยาขนมปังสไตล์ฝรั่ง ... เป็นขนมฝรั่งอีกหนึ่งเมนูที่พิมว่าทำง่ายที่สุดในโลกแล้วอ่ะค่ะ
หลายวันก่อนคุณสามีพิมเค้าบ่นอยากทานเครปบลูเบอรี่ค่ะ ประกอบกับคุณน้องชายพิมก็บ่นว่าอยากจะทานอะไรหวานๆ สดชื่นๆ
คุ๊กกี้ข้าวโอ๊ตเม็ดมะม่วง .. เป็นอีกหนึ่งคุ๊กกี้ที่พิมทำบ่อยมากๆ เลยค่ะ เหตุผลก็เพราะว่ามันอร่อย แล้วก็อุดมไปด้วยอะไรที่เคี้ยวได้กรุบ ๆ เวลาทำออกมาทีไร ก็มักจะขายดีขายหมดเสมอ (คนในบ้านกินหมดอ่ะนะค) เพราะงั้นแล้ววันนี้พิมก็เลยขอเอาสูตรมาแจกเพื่อน ๆ ซะหน่อยจ้า
ระยะหลัง ๆ พิมทำแต่อาหารคาวและขนมไทยลงเวบ จนมีสมาชิกเวบหลายคนบ่นว่าพิมไม่ค่อยทำขนมฝรั่งบ้างเลย วันนี้พิมก็เลยขอเปลี่ยนโหมดมาทำขนมฝรั่งบ้างค่ะ ^__^
เมื่อก่อนนี้...ช่วงบ่ายของทุกวัน ระหว่างรอมื้อเย็น ^__^ พิมชอบกินเบเกอรี่กับชารองท้องค่ะ และหนึ่งในเบเกอรี่ที่พิมทำบ่อยตอนนั้นก็คือบราวนี่ .. วันนี้พิมก็เลยเอาสูตรบราวนี่สูตรนึงที่ชอบ มาฝากกันค่ะ
สักสองสามอาทิตย์ก่อน มีโอกาสได้ไปเพชรบุรีเมืองแห่งขนมหวาน น้องสะใภ้เลยชวนไปแวะที่ตลาดหนองบ๊วยเพื่อซื้อมะตูมเชื่อมเจ้าประจำที่เคยซื้อ (มากินเล่น) ค่ะ
ท๊อฟฟี่เค้ก .. เป็นหนึ่งในขนมไม่กี่อย่างค่ะที่คุณฝาละมีพิมเค้าชอบกิน ดังนั้นพิมก็เลยมักจะทำขนมชนิดนี้ใส่กล่องแช่เอาไว้ในตู้เย็นเสมอๆ และวันนี้ก็เป็นอีกวันนึงที่พิมทำขนมชนิดนี้ เลยถือโอกาสถ่ายภาพมาฝากเพื่อน ๆ ในเวบครัวบ้านพิมด้วยค่ะ
เค้กกล้วยหอมสูตรนี้ เป็นสูตรแรก ที่พิมจะนึกถึง เวลาคิดอยากจะทำเค้กกล้วยหอมค่ะ เพราะนอกจากจะอร่อย เนื้อไม่หนักมาก ออกไปทางนุ่มเบา แต่ชุ่มชื้นแล้ว ก็ยังใส่เนยและน้ำตาลน้อยด้วยค่ะ ทำให้เวลากินแล้วรู้สึกสบายใจมากเลยค่ะ ^^
หลายอาทิตย์ก่อนซื้อมะพร้าวขาวอบแห้งมา 1 กิโลกะจะเอามาทำ pina coldada cake แต่เปลี่ยนใจแล้วค่ะ เพราะว่าทำไปคงไม่มีใครกิน เลยเปลี่ยนมาเป็น CoCoNut Muffins แทนอ่ะ
เรื่องของเรื่องคือเมื่อเช้าวานที่ตลาดนัดท้ายหมู่บ้านพิม มีเพื่อนในหมู่บ้านคนนึงเค้าเอาข้าวโพดที่เค้าปลูกเองมาขายค่ะ (ปลูกอยู่ที่บ้านต่างจังหวัด)