กับข้าวจานนี้ น่าจะเรียกว่าเป็นอาหารใต้ได้นะคะ เพราะว่าพิมรู้จักอาหารชนิดนี้ก็ตอนย้ายไปอยู่บ้านคุณสามีพิมที่สุราษฎร์ แล้วแม่สามีก็ทำให้กิน ซึ่งวันที่แม่สามีทำเมนูนี้ ส่วนใหญ่ก็มักจะเป็นวันที่ทำกับข้าวเผ็ด ๆ เช่น แกงพริก แกงคั่วหมู ให้กินนั่นแหละค่ะ นัยว่าทำเมนูนี้เพื่อแอ้มกับแกงเผ็ดประมาณนั้นเลย
อาหารจานนี้เป็นอีก 1 เมนูที่พิมทำบ๊อยยยยบ่อย เวลานึกไม่ออกว่าจะทำกับข้าวอะไรดี .. แต่ว่าก็ไม่ได้ทำซ้ำ ๆ กันทุกทีหรอกนะคะ แต่จะใช้เนื้อสัตว์แตกต่างกันไปในแต่ละครั้ง บางวันก็ใช้ตับหมู บางวันก็กุ้ง บางวันก็หมึก อย่างวันนี้ก็ไก่น่ะค่ะ
วันนี้พิมจะมาชวนทุกคนทำเมนูอร่อย ๆ กันอีกแล้วค่ะ เปลี่ยนเนื้อเบอร์เกอร์อย่างดีของแมคโดนัลด์ แปลงกายมาเป็น “ลาบเนื้อทอด”
"ไก่ใต้น้ำ" อาหารชื่อแปลก แต่อร่อยจานนี้ เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคอิสานค่ะ เพื่อนพิมที่เป็นคนอิสาน เค้าแนะนำพิมมา บอกว่าให้ลองทำกินดู รับรองแซ่บบบ..บ.บ.บ.
สมัยก่อน สมาชิกในบ้านพิมชอบกินเนื้อกันมากเลยนะคะ ชอบขนาดที่ว่าในมื้อเย็นที่ทุกคนในบ้านมากินข้าวร่วมกัน จะต้องต้องมีเมนูที่ทำจากเนื้ออยู่ด้วยอย่างน้อย 1 เมนูอ่ะค่ะ
เมนูอาหารที่ทำจากไก่สด .. สำหรับที่บ้านพิมมีเยอะเลยค่ะ เพราะว่ามันหาซื้อได้ง่าย (กว่าหมูสดๆ) .. เมนูนี้ก็เป็นอาหารอีกเมนูหนึ่งที่ทำจากไก่ค่ะ เป็นเมนูแบบผัด ๆ ซึ่งให้รสชาติแบบไทยแท้อย่างมาก ถ้าสนใจลองเอาไปทำทานกันดูนะคะ
ถ้าถามว่าพิมชอบกินเนื้อสัตว์อะไรมากที่สุด พิมก็คงต้องตอบว่าเนื้อวัวล่ะนะคะ
เพื่อน ๆ ชอบกินกับข้าวที่มีรสหวานกันไหมค่ะ ... พิมคนนึงแหละค่ะ ที่ไม่ค่อยชอบ เพราะพิมมีความรู้สึกว่ากับข้าวก็ควรจะต้องมีรสเปรี้ยว เผ็ด เค็มพวกนี้สิ .. ถึงจะกินกับข้าวแล้วอร่อย แต่พิมก็ต้องขอยกเว้นไว้สำหรับกับข้าวบางอย่าง เช่น ผัดฟักทองกับไข่ ที่แม้มันจะมีรสหวานนำ แต่พิมก็ยังชอบอยู่ดีน่ะค่ะ
หลายเดือนก่อน มีเพื่อนพิมคนนึงส่งเวบนึงมาให้ดู เป็นเวบขายชุดทำอาหารแนวๆ อาหารญี่ปุ่น ฝรั่ง ซึ่งเมื่อพิมเข้าไปดูแล้วก็เลยรู้สึกว่าน่าสนใจดี มีหลายเมนูที่พิมชอบ คิดว่าจะสั่งมาลองทำดู แต่ก็ยังไม่มีโอกาสซะทีค่ะ
ปกติผักที่บ้านพิมใช้บ่อยๆ ก็จะมีหอมใหญ่ มันฝรั่ง และก็มะเขือเทศค่ะ ... หลายครั้งหลายคราที่พิมไปตลาด ไปซุปเปอร์ พิมก็เลยมักจะซื้อเจ้าผัก 3 อย่างนี้ติดไม้ติดมือกลับมาเสมอ ๆ .. ซื้อจนบางทีก็แบบว่า อะไรเนี่ยยยยย ในตู้เย็นมีหอมใหญ่ กับมะเขือเทศรวมกันมากกว่า 3 โลเลยเหรอ ..... แล้วคราวนี้ก็เหมือนกันค่ะ ถึงคราวล้างตู้เย็น ปรากฎว่าทั้งมันฝรั่ง ทั้งหอมใหญ่ มะเขือเทศ มีอยู่ในตู้เกือบอย่างละ 10 ลูก .. ก็เลยเป็นที่มาของซุปไก่ในวันนี้แหละค่ะ
อาทิตย์ก่อน คุณสามีชวนพิมไปเดินซื้อของที่ฟู้ดแลนด์ ระหว่างเดิน ๆ อยู่เกิดหัวขึ้นมา เลยแวะเข้าไปกินข้าวที่ร้านถูกและดีซึ่งอยู่ในฟู้ดแลนด์ค่ะ
เมื่อวันก่อนพิมไปเดินห้าง ๆ นึงแถวบ้านค่ะ แล้วเผอิญว่าห้างนั้นเค้าเอาพวกปีกไก่ น่องไก่ มาจัดรายการลดราคา 400 กรัม 29 บาท พิมก็เลยจัดการสอยน่องไก่น้อยมาซะ 2 แพ๊คค่ะ ตอนแรกที่ซื้อมาก็ยังไม่รู้ว่าจะเอามาทำอะไรกินดี จะต้มซุปรึ คุณแฟนก็คงจะบ่น ไอ้ครั้นจะเอามาทำต้มยำน้ำข้น ต้มข่ารึ ก็มีกะทิอีก ไปๆมาๆ ก็เลยตัดสินใจเอามาทำเป็นไก่อบแบบนี้นี่แหละค่ะ ... เพราะนอกจากจะอร่อยแล้ว ก็ยังทำง่ายมากๆ เลย
เมื่อวานซืนเดินไปตลาดนัดแถวบ้าน เจอร้านขายเนื้อที่รู้จักกัน เห็นเนื้อติดมันชิ้นนึงน่ากินมากกกกกก ทำให้อยู่ดีๆ นึกอยากกินแกงเขียวหวานเนื้อติดมันขึ้นมาซะอย่างนั้น พยายามบอกกับตัวเองว่าทำไปก็มีเรากินแค่คนเดียว เพราะงั้นอย่าซื้ออย่าทำเลย แต่ในที่สุดก็ห้ามใจตัวเองไม่ไหว ซื้อกลับมาจนได้ 1 ชิ้นค่ะ
ถ้าพูดถึงอาหารฝรั่งที่พิมทำเป็นเมนูแรก ๆ หนึ่งในนั้นต้องมี "สตู" อยู่อย่างแน่นอนค่ะ 😊
เมื่อก่อนพิมเป็นคนชอบกินอาหารประเภทยำค่ะ แล้วก็ชอบกินเนื้อวัวด้วย ก็เลยพยายามสรรหาวิธีการเอาเนื้อวัวมาปรุงแบบยำ ว่ายำแบบไหนบ้าง ที่จะทำแล้วมันอร่อย ก็ได้มาเจออาหารจานนี้จากหนังสือของ อ.จรรยา เมื่อสักสิบกว่าปีที่แล้ว ลองเอามาทำกินหลายครั้ง ก็ชอบค่ะ เลยคิดอยากเอามาฝากเพื่อนๆ ในครัวบ้านพิมบ้าง
เมื่อสัก 2 เดือนก่อน พิมได้เนื้อวัวออสเตรเลียมาหลายโล หลังจากพิมทำมัสมั่น ทำซุปเนื้อ และเมนูเนื้ออื่น ๆ ไปมากมายแล้ว พิมก็ยังมีเนื้อเหลืออยู่ในตู้เย็นอีกประมาณโลกว่าๆ เลยค่ะ
ที่บ้านพิมมีคนกินเนื้อวัวอยู่ 2-3 คนเองค่ะ เพราะฉะนั้นเมนูที่ทำจากเนื้อวัวเนี่ย เลยไม่ค่อยจะมี แต่ว่าเมนูที่มีนี่ก็อร่อยๆ ทั้งนั้นเลยนะคะ .. เมื่อวันก่อนพิมซื้อเนื้อสดจากบังที่รู้จักกันมา 1/2 โล วันนี้พิมเลยจะขอเสนอเมนูที่ทำจากเนื้อวัวสักเมนูนึงค่ะ
เรื่องของเรื่องมันเริ่มมาจากว่า พิมอยากมัสมั่นเนื้อมากๆ ค่ะ อยากมาน่าจะ 3-4 เดือนแล้ว แต่ว่าจนแล้วจนรอดพิมก็ไม่ได้ลงมือทำสักที เพราะหาแนวร่วมกินไม่ได้นะคะ
เช้าวันจันทร์แบบนี้ เรามาเริ่มต้นสัปดาห์ด้วยเมนูไทย ๆ ที่ออกแนวจี๊ดจ๊าดเผ็ดร้อนกันสักหน่อยดีกว่า จะได้มีพลังไว้สำหรับทำงานไปจนถึงปลายสัปดาห์นะคะ 😁
วันนี้พิมขอเอาใจสายเนื้อกันบ้าง กับเมนู "ซุปเนื้อตุ๋น" แบบใส่เครื่องเทศ หนึ่งในเมนูเนื้อวัวที่พิมชอบกินมากเลยค่ะ ^_^
วันนี้พิมจะมาชวนทุกคนทำเมนูอร่อยจากปลาดุกกัน นั่นก็คือเมนู "ปลาดุกผัดฉ่า" ค่ะ