header

กับข้าวจากไก่-เป็ด-สัตว์ปีก

ไก่นึ่งเต้าเจี้ยว

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/steamed-chicken-with-salted-soya-beans/steamed-chicken-with-salted-soya-beans-20.JPG

วันนี้พิมขอนำเมนูเพื่อสุขภาพอีกเมนูนึงมานำเสนอเพื่อนๆ นั่นก็คือเมนู  "ไก่นึ่งเต้าเจี้ยว" จ้า

ไข่ป่าม

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/khai-pam/khai-pam-01.JPG

เมื่อปลายปีที่แล้ว พิมได้มีโอกาสไปเที่ยวเชียงใหม่ค่ะ และก็ได้มีโอกาสชิมอาหารพื้นเมืองอย่างนึงของทางเชียงใหม่ที่เรียกว่า "ไข่ป่าม"  ซึ่งหลังจากที่ได้ชิมแล้วพิมก็ติดอกติดใจเป็นอย่างมาก จนต้องกลับมาหัดทำกินเองที่บ้านอ่ะค่ะ

สะโพกไก่ตุ๋นยาจีน

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/kai-toun-yachean/kai-ton-yachean-11.JPG

อาป๊าพิมเค้าเป็นคนจีนค่ะ สมัยพิมยังเด็กๆ ป๊าเปิดแผงอาหารอยู่แถวหน้าวัดไตรมิตร วันนึงทำ 30 กว่าอย่าง ขายหมดทุกอย่าง ซึ่งหนึ่งในเมนูที่ขายดีมากๆ  ก็คือไก่ตุ๋นยาจีนนี่แหละค่ะ ทำทีไรหมดทุกที วันนี้พิมเลยขอเอาเมนูไก่ตุ๋นยาจีนมาสาธิตให้เพื่อน ๆ ดูค่ะ

แตงกวาผัดไข่

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/fried-cucumber-with-egg/fried-cucumber-with-egg-01.JPG

วันนี้พิมขอมานำเสนออีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมากถึงมากที่สุด แถมยังเป็นเมนูสุดโปรดของพิมมากๆ   นั่นก็คือเมนู  "แตงกวาผัดไข่" ค่ะ

แกงเผ็ดไก่กับหน่อไม้ดอง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/chicken-in-red-curry-with-sour-bamboo-shoot/kang-kai-normaidong-02.JPG

วันนี้พิมทำแกงไก่หน่อไม้ดอง  คะน้าผัดปลาเค็ม  กับไข่เจียวหมูสับเป็นอาหารมื้อเย็นที่จะกินกันตอนประมาณ 6 โมง (เย็น) ครึ่งอ่ะค่ะ ...... แต่ก่อนจะไปลงมือกินกัน ก็ขอเอาภาพมาฝากเพื่อน ๆ ก่อนนะคะ

บาร์บีคิวชิคเก้นวิงส์

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/barbq-chicken-wing/barbq-chicken-wing-01.JPG

ใกล้จะปีใหม่แล้ว วันนี้พิมเลยเอาสูตรบาร์บีคิวชิคเก้นวิงส์สไตล์พิมมาฝากนะคะ อาจจะรสชาติไม่เหมือนกับต้นตำรับเค้าเป๊ะๆ  แต่ก็อร่อย กินเพลินดีค่ะ

ผัดพริกแกงเครื่องในไก่กับหน่อไม้ดอง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/pad-pric-kang-normaidong/pad-pric-kang-normaidong-01.JPG

วันนี้พิมเอาเมนูที่ทำจากหน่อไม้ดองมาฝากอีกหนึ่งเมนูนะคะ ..... ซึ่งช่วงนี้อาจจะเห็นพิมทำอาหารจากหน่อไม้ดองบ่อยกว่าปกติ ก็อย่าแปลกใจกันไปนะคะ (ว่าคนท้องกินหน่อไม้ดองบ่อย ๆได้ไง) แบบว่าคนที่บ้านรีเควสกันเยอะอ่ะค่ะ ไม่ใช่พิมทำให้ตัวเองน๊า ^^

ยอดเหลียงผัดไข่

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/fried-yodlieng-with-egg/fried-yodlieng-with-egg-10.JPG

พูดถึงอาหารจานนี้ ..หลายคนอาจจะงง ๆ ว่ายอดเหลียง ใบเหลียงมันคืออะไร หน้าตาเป็นยังไง เอามาผัดไข่แล้วมันกินได้ด้วยเหรอ ?? ... วันนี้พิมจะมาเฉลยให้ฟังล่ะค่ะ

ไก่ต้มขมิ้น

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/kai-tom-kamin/kai-tom-kamin-02.JPG

วันก่อนคุณสามีบ่นอยากกินอาหารใต้ค่ะ  วันนี้คุณภรรยาที่แสนจะดี๊....ดี (เหลือเกิน ฮ่ะๆ) อย่างพิม ก็เลยต้องจัดให้ซะหน่อย .... ตอนแรกก็คิดตั้งนานว่าจะทำเมนูอะไรดี ไปๆมาๆ ก็นี่แหละค่ะ ไก่ต้มขมิ้น ... ง่ายสุดแหละ ^^

ซุปเต้าหู้ขาว

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/white-tofu-soup/white-tofu-soup-01.JPG

เมื่อวันก่อนทำก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มยำแล้วน้ำซุปเหลือ ด้วยความเสียดายก็เลยกรองน้ำซุปเก็บใส่ถุงเอาไว้ในตู้เย็น เผื่อเอาไว้ประยุกต์ทำอาหารอย่างอื่นค่ะ

ไข่เจียวแหนม

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/omelet/omelet-01.JPG

เมื่อคืนฝนตกหนักมากเลยค่ะ เช้านี้ก็ตกหนักอีก ทำให้พิมไม่อยากออกไปไหน พอรู้สึกหิวข้าว ก้เลยเดินไปค้นตู้เย็น  แอบเจอแหนมอยู่ห่อนึง กับไข่อีก 5 ฟอง ... เพราะงั้นเลยขอเอามาทำไข่เจียวแหนมกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หน่อยล่ะกันค่ะ

ยำไก่ย่าง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/yam-kai-yang/yum-kai-yang-01.JPG

เวลาที่น้องชายพิมเค้าไปซื้อส้มตำไก่ย่างที่ร้านแถวบ้านพิมทีไร เค้ามักจะชอบซื้อไก่ย่างมาทีละเยอะๆ ค่ะ  แล้วสุดท้ายก็กินไม่หมด ต้องเก็บใส่ตู้เย็น ... พอเอามาอุ่นอีกที ก็ไม่อร่อยแบบไก่ย่างร้อนๆ แล้ว

คั่วกะทิไก่หน่อไม้ดอง แบบสุราษฎร์

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/hot-sour-bamboo-shot-with-coconut-milk/hot-sour-bamboo-shot-with-coconut-milk-01.JPG

อาหารจานนี้ ตามที่พิมเคยอ่านหนังสือเจอเมื่อสมัยสัก 10 กว่าปีก่อน เค้าว่ากันว่าเป็นอาหารของเมืองสุราษฎร์ค่ะ  แต่พิมก็ไม่รู้เหมือนกันว่าเป็นอาหารประจำอำเภอไหน   รู้แต่ว่าทำทีไร  สามีชมว่าอร่อยทุกที  ก็เลยกลายเป็นอีกอาหารนึงที่พิมทำบ่อยค่ะ

ผัดวุ้นเส้นโป๊ะแตก (รวมมิตร)

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/pad-poa-tak/00.JPG

"ผัดวุ้นเส้นโป๊ะแตก" หลายคนฟังชื่อแล้วอาจจะงง ๆ ว่ามันคืออะไรกันแน่ จะผัดวุ้นเส้น หรือผัดโป๊ะแตก  ... ถ้าอยากรู้ ก็ตามพิมเข้ามาดูข้างในกันเลยค่ะ

ต้มยำหัวปลีกับไก่

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/tomyam-hua-pli/tomyam-hua-pli-02.JPG

สมัยเด็กๆ เพื่อนๆ เคยมีอาหารอะไรที่แม่ทำให้กินบ่อยๆ บ้างไหมค่ะ สำหรับที่บ้านพิมก็มีเมนูนี้แหละค่ะ "ต้มยำหัวปลี" ที่เป็นหนึ่งในหลายๆ เมนูที่แม่ทำให้กินบ่อยมาก  โดยเฉพาะเวลากล้วยออกปลีนี่แม่แทบจะทำอาทิตย์ละ 3 วันเลยค่ะ

กะหรี่ไก่กับมันฝรั่ง

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/chicken-and-potato-in-curry-soup/chicken-and-potato-in-curry-soup-20.JPG

วันนี้พิมมาชวนทำอาหารที่ต้องใช้เครื่องเทศหลายอย่างที่รวมอยู่ในอย่างเดียวกันค่ะ  เอ๊ะ...ๆๆ งงล่ะสิ ว่าพิมจะชวนมาทำอะไร  ถ้าอยากรู้ก็ตามพิมมาเลยค่ะ

ไก่นึ่งตะไคร้

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/steamed-chicken-with-lemongrass/steamed-chicken-with-lemongrass-01.JPG

เวลาที่พิมไม่รู้จะทำอะไรกินดี เมนูสิ้นคิดแรก ๆ ที่พิมนึกจะทำก็คงหนีไม่พ้นผัดกะเพรา ข้าวผัด เนื้อสัตว์ผัดหอมใหญ่ อะไรตุ๋น ๆ หรือไม่ก็ไก่นึ่งตะไคร้แบบวันนี้แหละค่ะ

ปีกไก่ทอดเครื่องแกงใต้

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/peek-kai-tod/00.JPG

หลายวันก่อนนึกอยากกินปีกไก่ทอดเกลือใส่พริกแกงเผ็ดค่ะ  แต่พอวันที่ลงมือทำ กลับเหลือแต่พริกแกงกะทิใต้ในตู้เย็น  ... ก็เลยกลายมาเป็นปีกไก่ทอดเครื่องแกงใต้แบบที่เอามาโพสต์ในวันนี้แหละค่ะ

ไข่ลูกเขย

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/fried-boiled-egg-in-sweet-tamarin-sauce/00.jpg

วันนี้พิมเอาเมนูไข่ลูกเขย...อาหารหน้าตาธรรมด๊าาธรรมดา ที่หน้าตากับชื่อไม่เข้ากันเลยค่ะ มานำเสนอเพื่อน ๆ ค่ะ ... ใครสนใจมาตามดูกันเล๊ยยยยยยยยยยยยย

ไก่อบเลมอนกับโรสแมรี่

http://pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/chicken-with-lemon-and-rosemary/chicken-with-lemon-and-rosemary01.JPG

เนื่องจากอยากลองปลูกโรสแมรี่กับสมุนไพรของต่างประเทศดูบ้าง พิมก็เลยไปถอยโรสแมรี่ ทารากอน เสจ และไธม์สด มาจาก Max Value แถวบ้านอย่างละแพคค่ะ

แกงเขียวหวานไก่บ้าน-เห็ดตับเต่า

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/chicken-green-curry-with-mushroom/000.jpg

ในช่วงฤดูร้อนของทุกปี  ที่บริเวณแนวกอไผ่ในสวนผลไม้บ้านแม่พิมที่จันทบุรี  จะมีเห็ดชนิดนึงเกิดขึ้นมาในช่วงนี้เสมอ ๆ เจ้าเห็ดชนิดนี้ แม้หน้าตาจะไม่น่ารัก แต่ว่าถ้าใครได้ชิมแล้ว จะต้องบอกว่าอร่อยมาก เพราะเนื้อเห็ดหนึบ ๆ ไม่เละ ไม่แหยะเหมือนเห็ดทั่วไป .. วันนี้พิมเลยเอาเห็ดชนิดนี้มาทำกับข้าว ให้ได้ดูกันค่ะ

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก