header

กับข้าวจากไก่-เป็ด-สัตว์ปีก

แกงเป็ดสดกับพริกไทยอ่อน

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/duck-green-curry/duck-green-curry-117.JPG

อาทิตย์ก่อนพาแม่กลับไปเยี่ยมบ้านสวนที่จันทบุรี หลังจากแม่ไม่ได้ไปนานกว่า 2 เดือน  ก็เลยถือโอกาสเก็บพืชผักในสวน  ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ฟักแก่ น้ำเต้า มะพร้าวอ่อน ใบชะมวง   มะนาว มะอึก มะเขือพวง และพริกไทยอ่อนกลับมาบ้านที่ กทม. ด้วยอ่ะค่ะ

แกงคั่วฟักไก่

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/red-curry-with-chicken-and-winter-lemon/red-curry-with-chicken-and-winter-lemon-01.JPG

พูดถึงแกงคั่วแล้ว  คนสมัยปัจจุบันนี้อาจจะรู้จักแต่แกงคั่วแบบที่มีรสเปรี้ยวด้วย เช่น แกงคั่วสับปะรด แกงคั่วผักบุ้ง  แกงคั่วกระท้อน

ไข่ดาวทรงเครื่อง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-egg/fried-egg-with-supreme-topping/fried-egg-with-supreme-topping-01.JPG

มีเพื่อนๆ  หลายคนรีเควสเมนูที่เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีมา ...... วันนี้พิมขอจัดให้ 1 เมนูนะคะ (คือจริง ๆ มันก็คิดไม่ค่อยออก >_<) กับเมนู  "ไข่ดาวทรงเครื่อง" ค่ะ 

ไก่คั่วซอสพริกกระเทียม

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/stir-fried-chicken-with-garlic-and-pepper/stir-fried-chicken-with-garlic-and-pepper-01.JPG
 
การไหว้เจ้าในวันตรุษจีนเนี่ย ถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติที่ลูกหลานชาวจีนแทบทุกคนได้ปฏิบัติและสืบทอดธรรมเนียมนี้กันมาหลายยุคหลายสมัย  

ไข่น้ำเห็ดหอม

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-egg/egg-soup-with-mushroom/100.JPG

ช่วงนี้คุณสามีพิมเป็นโรคเบื่ออาหารรสจัดและรีเควสแต่เมนูต้มๆ ค่ะ  หลายวันก่อนพิมเลยจะทำซุปไข่หรือไข่น้ำให้คุณสามีทาน   แต่คุณสามีก็มารีเควสอีกว่าขอไม่เอาแบบใช้ไข่เจียวนะ .... ก็จัดไปค่ะ ตามรีเควสคุณสามี

เป็ดพะโล้ผัดเม็ดมะม่วง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/stir-fried-duck-with-cashew-nuts/stir-fried-duck-with-cashew-nuts-01.JPG

ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ของไหว้ที่เรานำมาไหว้กัน ถ้าไม่นับผลไม้ ขนม เครื่องดื่ม หลักๆ ก็จะเป็นไก่ เป็ด หมู ปลาเน๊าะคะ   ^__^ 

ยำหัวปลีย่างกับไก่

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/yum-huaplee/yum-huaplee-17.JPG

ที่ร้านขายกับข้าวของแม่พิม มีเมนูนึงที่ขายดีมาก    ^____^  ไม่ว่าทำไปครั้งไหนก็ขายหมดทุกครั้ง  นั่นก็คือ  เมนู  "ยำหัวปลีย่างกับไก่"  อ่ะค่ะ 

ไข่ยัดไส้

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-egg/pork-stuffed-omelett/pork-stuffed-omelette-01.JPG

วันนี้เรามาทำเมนูเอาใจเด็ก ๆ และคนที่ไม่ชอบทานอาหารที่มีรสเผ็ดกันบ้างดีกว่า กับเมนูไข่ยัดไส้ร้อนๆๆ ค่า

พวงไข่อ่อนผัดเผ็ดใบยี่หร่า

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/spicy-stir-fried-chicken-innards/spicy-stir-fried-chicken-innards-01.JPG

วันก่อนพิมเดินไปในตลาดผ่านร้านขายไก่สด  เห็นมีพวงไข่อ่อนขาย ปกติก็ไม่ค่อยซื้อมาทำอะไรกินนะคะ เพราะที่บ้านไม่ค่อยมีใครชอบ  >_< (มีพิมชอบคนเดียว)  แต่วันนั้นนึกยังไงอยากซื้อก็ไม่รู้อ่ะค่ะ

เอ็นข้อไก่ทอด

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/deep-fried-baby-chicken-ribs/deep-fried-baby-chicken-ribs-01.JPG

วันนี้เรามาทำของกินเล่นง่ายๆ  กันดีกว่าเน๊าะคะ  กับเอ็นข้อไก่ทอดค่ะ  

ไก่รวนสมุนไพร

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/braised-chicken-with-thai-herb/braised-chicken-with-thai-herb01.JPG

วันนี้พิมมีเมนูนึงที่ทำง่ายแต่อร่อยมาฝากเพื่อนๆ  กันค่ะ เป็นเมนูที่พิมทำทานค่อนข้างบ่อยเวลาที่ซื้อไก่มาแต่ไม่รู้จะเอาไก่ไปทำอะไรทานดี ^^"

ไข่ม้วน

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-egg/egg-roll/egg-roll-01.JPG

วันนี้พิมจะมาชวนเพื่อน ๆ ทำอาหารจากไข่ที่ทั้งทำง่าย (มาก)  ส่วนผสมไม่เยอะ  ที่สำคัญทำออกมาแล้วหน้าตาน่ารัก จุ๋มจิ๋ม สวยงาม น่าทานมากๆ เลยค่ะ

กระเพาะปลาผัดแห้ง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/stir-fried-fish-maw/stir-fried-fish-maw-with-chicken01.JPG

ช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา พิมขี้เกียจทำอาหารมากๆ ค่ะ อยากพักผ่อน อยากอยู่เฉยๆ บ้าง มื้อค่ำวันนึงพิมก็เลยชวนคุณสามีไปทานอาหารที่ร้านๆ นึงซึ่งอยู่แถวบ้านค่ะ เป็นร้านข้าวต้มชื่อดัง และเป็นร้านเดียวที่เปิดให้บริการในช่วงนี้

ผัดบวบใส่ไข่

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-egg/stir-fried-zucchini/stir-fried-zucchini-001.JPG

ผัดผักใส่ไข่ ไม่ว่าจะเป็นแตงกวาผัดไข่ ถั่วฝักยาวผัดไข่ ผักกาดดองใส่ไข่ รวมไปถึงผัดบวบใส่ไข่ ... เป็นอะไรที่พิมชอบมาก ๆ 

หมกเครื่องในไก่

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/steamed-chicken-organs-in-banana-leaves/steamed-chicken-organs-in-banana-leaves-01.JPG

แถวบ้านพิมมีลุงคนนึงชื่อ ลุงใจ เข็นรถเข็นขายไก่ย่าง-ส้มตำ-อาหารอิสานมาตั้งแต่สมัยพิมยัง 16-17 ค่ะ

ไก่คาราอะเกะ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/chicken-karaage/chicken-karaage-01.JPG

คุณสามีพิมเป็นคนที่ชอบทานไก่ทอดค่ะ  วันนี้พิมก็เลยเอาไก่ทอดสูตรนึงมาฝาก เป็นสูตรที่ทำง่ายมาก รับรองว่าใครๆ ก็ทำได้อ่ะค่ะ 

ไก่ตุ๋นขิง

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/braised-chicken-with-ginger/braised-chicken-with-ginger-01.JPG

อาทิตย์ก่อน..พิมรับงานทำอาหารเป็นหม้อใหญ่ไว้ 4-5 อย่าง หนึ่งในนั้นมีเมนูนึงที่ต้องใช้ขิงแก่ประมาณ 2 โล  

ไข่สก๊อตกับซอสมะขาม

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-egg/scott-egg-with-tamarind-sauce/scott-egg-with-tamarind-sauce-01.JPG

สัปดาห์ที่แล้วพิมทำกุ้งทอดซอสมะขามกินกันที่บ้าน แต่พอกินเสร็จแล้ว ซอสมะขามยังมีเหลืออยู่บ้าง ครั้นจะเอาใส่กล่องเก็บแช่ไวในตู้เย็น เดี๋ยวก็จะกลายเป็นเก็บลืม พิมก็เลยเอามาต่อยอดเป็นอีกเมนูนึงไว้ให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำกันค่ะ

ยำเล็บมือนาง

.http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/yum-lep/yum-lep-01.JPG

เมื่อวันก่อนมีรีเควสจากเพื่อนสนิทที่อยู่ต่างประเทศว่าอยากกินยำเล็บมือนาง แต่ที่ ๆ เค้าอยู่ หาเล็บมือนางไม่ได้ เลยอยากจะขอให้ทำให้ดูหน่อย  ประมาณว่าได้ดูผ่านทางหน้าจอก็ยังดี อะไรอย่างนี้ .. พิมก็เลยจัดให้ค่ะ 

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-egg/stir-fried-pickled-eggs-with-crispy-basil/stir-fried-pickled-eggs-with-crispy-basil-01.JPG

"ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ"  เป็นเมนูที่พิมมักจะเห็นเพื่อน ๆ สั่งทานเวลาที่พวกเรานัดรวมตัวกันที่ร้านอาหารอยู่บ่อยครั้งค่ะ  แต่เป็นเมนูที่เมื่อก่อนนี้พิมแทบไม่เคยคิดอยากจะทำทานเองเลยสักครั้ง

ไก่ทอดสมุนไพร

http://www.pim.in.th/images/all-side-dish-chicken-egg-duck/fried-chicken-with-herb/000.JPG

พิมเชื่อว่าเพื่อน ๆ หลายคนน่าจะชอบทานไก่ทอด   และพิมก็เชื่อว่าหลายๆ คนคงจะต้องมีสูตรไก่ทอดในดวงใจ  ^__^ 

ครัวบ้านพิม on Facebook

Contents in English

สมาชิก