เมื่อเดือนที่แล้วพิมไปเที่ยว+ทำงานจังหวัดบุรีรัมย์มา 6 วันค่ะ และตอนที่ไปเนี่ย พิมก็ได้ซื้อกุ้งจ่อม ซึ่งเป็นสินค้า OTOP ของอำเภอประโคนชัยติดไม้ติดมือกลับมาบ้านด้วย กะว่าจะเอามาทำน้ำพริกกุ้งจ่อม หลนกุ้งจ่อม กุ้งจ่อมผัดไข่ อะไรประมาณนี้แหละค่ะ
คราวที่แล้ว เราทำเมนูน้ำพริกไข่ปูแบบใช้กระเทียมสด พริกขี้หนูสวนกันไปแล้ว คราวนี้เราก็มาทำแบบใช้พริกเผา หอมเผา กระเทียมเผากันบ้างเน๊าะคะ
วันนี้ 1 กันยายน 2554 เป็นวันแรกที่พิมตั้งใจจะเริ่มลดน้ำหนักอย่างจริงจังซะที พิมก็เลยไม่อยากกินเนื้อสัตว์ที่ย่อยยากหรืออาหารที่มันหนักท้องมากๆ อ่ะค่ะ
อาทิตย์ก่อน น้องที่รู้จักกันมาหลายปี มีบ้านเกิดอยู่ชลบุรี และบ้านในกรุงเทพฯ อยู่ใกล้ๆ บ้านพิม ส่งข้อความมาถามพิมว่าอยากได้อะไรที่ชลบุรีไหม
สมัยอยู่ใต้เคยกินน้ำพริกระกำที่คนงานทำมาฝาก อร่อยมาก มาวันนี้เลยขอลงมือทำกินเองซะหน่อยค่ะ
หลนเป็นอาหารอีกประเภทที่พิมชอบกินมาก ไม่ว่าจะหลนเต้าเจี้ยว หลนปูเค็ม หลนปลาร้า หลนปูม้า รวมไปถึงหลนแหนม พิมชอบทุกหลนเลยค่ะ
ช่วงนี้ใครกำลังพยายามลดน้ำหนักอยู่บ้าง .... ยกมือขึ้นนนนค่าาาาาา ^^ แบบว่าที่ให้ยกเนี่ย เพราะพิมจะบอกว่าวันนี้พิมเอาเมนูสำหรับคนที่อยากจะลดน้ำหนักมาฝากกันนะคะ นั่นก็คือ น้ำพริกกะปิกุ้งสด ซึ่งทำไม่ยากเลยค่ะ หากเพื่อนๆ คนไหนสนใจตามมาดูกันเลย
หลายๆ คนอาจจะเคยได้ยินเมนูที่ชื่อว่า กะปิคั่ว ใช่ไหมคะ พิมเองก็ชอบทานเมนูนี้มากค่ะ เพราะสมัยเด็ก ๆ ที่บ้านพิมมักทำเมนูนี้กันบ่อย แต่วันนี้พิมไม่ได้จะมาสาธิตเมนูกะปิคั่วนะคะ แต่จะมาสาธิตเมนูปลาอินทรีเค็มคั่วแทนจ้า
วันนี้เพื่อน ๆ กินอะไรกันเป็นมื้อเย็นค่ะ ถ้ายังไม่ได้กิน และยังนึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี พิมมีหลนปลาอินทรีเค็มพร้อมผักสด ๆ กรอบๆ แช่เย็นมาฝากค่ะ
วันนี้พิมมาชวนทำอาหารเพื่อสุขภาพอีกอย่างนึง นั่นก็คือ "น้ำพริกไตปลา" ค่ะ ^__^
หลนเต้าเจี้ยว .. อาหารไทย ๆ สไตล์เครื่องจิ้ม เป็นกับข้าวอีกอย่างนึงที่แม่พิมทำอร่อยมาก และเวลาทำไปขาย ก็มักจะขายดีซะด้วยค่ะ
ใกล้ปีใหม่ 2556 แล้ว ... วันนี้พิมเลยเอาสูตรน้ำจิ้มสุกี้มาฝากเพื่อนๆ ชาวครัวบ้านพิมกันค่ะ เผื่อว่าปีใหม่นี้ใครอยากจะทำสุกี้เป็นอาหารฉลองปีใหม่กันภายในครอบครัวนะคะ ^__^
หลายคนถามวิธีทำน้ำพริกเผาอย่างง่ายกับพิมมา พอดีพิมมีภาพและวิธีทำอยู่ในคอมส์แล้ว ก็เลยขอลัดคิวเอามาโพสต์ให้ก่อนเลยนะคะ
เมื่อสักครู่พิมเอาสูตรแจ่วมะเขือเทศหรือน้ำพริกมะเขือเทศที่ไว้กินกับปลานึ่งมาฝากเพื่อนๆ กันอย่างนึงแล้ว ถึงตอนนี้พิมก็ขอเอาน้ำจิ้มสำหรับปลานึ่งอีกอย่างมาฝากเพื่อน ๆ กันอ่ะค่ะ ^__^
ถ้าถามพิมว่าในบรรดาน้ำพริกเนี่ย พิมชอบกินน้ำพริกอะไรมากที่สุด ก็เห็นจะต้องบอกว่า น้ำพริกกะปิล่ะค่ะ แบบว่าพิมชอบกินมาก กินได้ทุกวันเลยค่ะ ยิ่งพักไหนเบื่ออาหารอื่นๆ ล่ะก็ นะ ให้กินน้ำพริกกะปิ 3 มื้อใน 1 วันเลยก็มิมีัปัญหาค่ะ
ช่วงนี้คุณสามีบ่นว่าไม่อยากกินเนื้อสัตว์ใหญ่ ๆ อย่างหมู ไก่ เนื้อวัว อยากกินอะไรที่มันกินง่าย ย่อยง่าย อย่างปลา .. วันนี้พิมก็เลยจัดให้ซะ 1 เมนูนั่นก็คือ ปลานึ่งค่ะ
ที่บ้านพิมเคยมีต้นมะขามต้นยักษ์ใหญ่อยู่กับเค้าต้นนึง แล้วทุกปีพอถึงช่วงนี้ ต้นมะขามต้นนั้นก็จะออกฝักอ่อน ๆ มามากมาย .. ถ้าคนแถวบ้านไม่มาขอไปหมด ^^" .. แม่พิมก็จะเก็บไปขายบ้าง น้องสาวเก็บมาจิ้มกับกะปิบ้าง ตัวพิมเองก็จะเก็บมาตำน้ำพริกมะขามบ้างค่ะ
อย่างที่บอกในเมนูอาหารที่พิมอัพลงเมื่อวานนี้นะคะว่าช่วงนี้อยากกินอะไรที่มีส่วนประกอบเป็นผักมาก ๆ และประกอบกับหาสากเจอแล้ว (หลังจากหายไปหลายวัน) วันนี้ก็เลยขอทำน้ำพริกฉลองการกับมาของสากซะหน่อยค่า
หลายวันมานี่ ไม่รู้ทำไม..... พิมอยากกินแต่น้ำพริกปลาทูใส่ปลาร้าค่ะ แล้วทีนี้ที่ตลาดนัดแถวบ้าน มีเจ้านึงเค้าตำน้ำพริกขาย เห็นท่าทางสะอาด ก็เลยซื้อมากินแทบทุกวันเลยค่ะ แต่แล้วเมื่อวันนึงความงกเข้ามาครอบงำ ก็เลยคิดว่าทำเองจะดีกว่า
เมื่อวันอาทิตย์ที่ผ่านมาแม่พิมให้เจ้าน้องชายตัวดีขี่มอไซด์ไปซื้อมะเขือเปราะให้ 2 โล แต่เจ้าน้องชายกลับซื้อมาซะ 3 โล โดยบอกว่าฟังผิด >_<" .. ก็เลยกลายเป็นที่มาของซุปมะเขือเปราะของพิมในวันนี้แหละค่ะ
วันนี้พิมจะมาชวนทำ #ยำวุ้นเส้นโบราณ ค่ะ ที่เรียกว่าโบราณเพราะเป็นสูตรที่แม่ทำให้พิมกินมาตั้งแต่เด็ก ๆ เลย ลองนับนิ้วดูก็ 40 กว่าปีอยู่นะคะ 😄